martes, 28 de noviembre de 2017

TARTA DE MANZANA

Hola a todos!

Ya estoy a tope pensando/haciendo cositas de cara a la Navidad. Hemos empezado con algunos aperitivos, estoy ya practicando el roscón, también el postre que os puse hace un par de semanas (que tenía una estética bastante navideña), etcétera.

Peeero hoy os traigo otro postre, que tenía ganas de atacar hace tiempo porque, sorprendentemente (y ahora veréis porque) nunca había hecho.

Tarta de manzana!


Sí, sí, nunca había hecho una hasta ahora. Uno de los motivos es que a mí no me gusta nada. Es así. Ni la mía. La he probado (para confirmar que la receta que os pongo no sepa a rayos) y lo siento. Me la podría comer...si amenazaran de muerte a alguno de los míos, quizá, ajajaj. Pero he tenido dos catadores que me han dicho que estaba buena así que aquí esta. A ver, que yo sé que sabía bien pero, aunque me hubiera quedado la mejor tarta de manzana del mundo de las tartas de manzanas, tampoco me gustaría.

He descubierto que el mundo de las tartas de manzana es bastante amplio. La puedes hacer modo bizcocho, con hojaldre finita, con cremas, tipo flan… Mil formas. La que os traigo hoy es muy, muy sencilla y queda de textura como si fuera un pudding. Es una receta que encontré por internet (en Tapitas y Postres) aunque las cantidades las he adaptado un poco para conseguir hacerla con medidas más o menos redondas y que sean fáciles de recordar. La receta original era con vasos, pero me da un poco de miedo que “sus” vasos no sean como los míos, jaja.

INGREDIENTES:
  • 6 manzanas (yo he usado Golden y no muy grandes)
  • 200 g de leche entera (sí, gramos, era un vaso de leche, pero como cada uno tendréis un vaso diferente, pues os lo pesé y va en gramos)
  • 150 g de harina
  • 200 g de azúcar
  • Mermelada para pintar la tarta. Podéis usar la que queráis. Yo he usado de ciruelas porque es la que tenía en casa

Precalentamos el horno a 180°.

Pelamos 4 manzanas, troceamos y trituramos con la batidora. Echamos después la leche y el azúcar y batimos. Llegados a este punto, a mí no me cabía mucho más en el vaso de la batidora, así que lo pase a la amasadora grande. Si os cabe, lo podéis hacer todo en la batidora. Si no os cabe y no tenéis algo más grande, pues en dos tandas o a mano.

Después de las manzanas, azúcar y leche, echamos la harina previamente tamizada y acabamos de mezclar bien.

Engrasamos un molde (a poder ser desmoldable) de 20 cm de diámetro y echamos la mezcla.

Pelamos las otras dos manzanas y las cortamos en rodajitas para ponerlas después encima de la mezcla haciendo un poco bonito.

Metemos al horno durante una horita más o menos. Yo lo he tenido una hora exacta.

Sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos. 


Finalmente pintamos la tarta con la mermelada.

Espero que os haya gustado!!!

Recordad que me podéis dejar un comentario en esta entrada y me contáis lo que os parezca. Además me podéis seguir en el grupo de Facebook Cookintoki. Y por Instagram, en el perfil de Cookintoki. En las dos redes os pongo más cositas aparte de lo del blog, sobre todo por Instagram, donde intento colgar alguna foto prácticamente cada día.

Un beso,
Ane







.

jueves, 23 de noviembre de 2017

GARBANZOS ESPECIADOS

Hola a todos!

Ya sabéis que desde hace un tiempo estoy intentado incluir alimentos más saludables en mi recetario. Eso no quita para que sigamos haciendo postres y tartas pero lo que intento es incluir comida más “sana” en la comida del día a día.

Os recomiendo que sigáis mi Instagram, que allí es donde cuelgo fotos de lo que hago prácticamente cada día. No todas las recetas las pongo en el blog. En él intento poner las dulces y algunas saladas que considero más “especiales” y no la comida de diario (si no, tendría que hacer varios post a la semana!!!). Pero por Instagram (y, en menor medida, por Facebook) podéis verlas y coger ideas. Esta semana, por ejemplo, hice un arroz con berenjenas al curry riquísimo. O incluso comidas hiper sencillas que no requieren casi cocinar, pero que si no las ves en una foto igual ni se te ocurre hacer (a mí me pasa eso muchas veces, por eso sigo a tanta gente que me inspira un montón).

Lo que os traigo hoy son unos garbanzos especiados, que os puede servir para picar entre horas si no os podéis aguantar y no queréis caer en tentaciones menos saludables, para acompañar a una cervecita porque sí o, incluso, para aderezar otras comidas como una ensalada, una crema o lo que os apetezca. 


INGREDIENTES:
  • 200 g de garbanzos cocidos (de los de tarro de cristal de toda la vida)
  • Comino
  • Ajo en polvo
  • Curry
  • Pimentón dulce
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen 

La receta es súper sencilla. Yo he usado 200 gramos de garbanzos porque los otros 200 del tarro (que era de 400) los usé para hacer hummus (que me encanta y que, por cierto, tenéis la receta aquí). Pero por supuesto, podéis usar la cantidad que queráis.

Y en cuanto a las especias, habré usado como media cucharadita de postre o un pelín más de cada una. Pero también es un poco al gusto, depende si os apetece un sabor más suavecito o más cañero. De hecho, después de comérmelos he decidido que el próximo día les voy a poner un poco más. También las especias son un poco al gusto, podéis poner otras, más, menos, lo que veáis. Es ir probando!!!


Precalentamos el horno a 180°. Sacamos los garbanzos del tarro, les quitamos el líquido y los lavamos con agua.

En un bol, mezclamos todas las especias con el aceite y la sal. Echamos los garbanzos y lo removemos bien para que cojan bien toda la mezcla.

Cubrimos una bandeja con papel de horno y ponemos los garbanzos y metemos al horno unos 40 minutitos. Estad atentos que no se os churrusquen demasiado!

Sacamos, dejamos enfriar y comemos! O, si queréis, los podéis guardar en un recipiente hermético.

Espero que os haya gustado!!!

Recordad que me podéis dejar un comentario en esta entrada y me contáis lo que os parezca. Además me podéis seguir en el grupo de Facebook Cookintoki. Y por Instagram, en el perfil de Cookintoki. En las dos redes os pongo más cositas aparte de lo del blog, sobre todo por Instagram, donde intento colgar alguna foto prácticamente cada día.

Un beso, 

Ane



jueves, 16 de noviembre de 2017

MILHOJAS DE LIMÓN Y FRAMBUESAS

Hola a todos!

Como os comenté la semana pasada (o la anterior, que no sé en qué día vivo), ya he empezado a pensar cositas de cara a la Navidad, que luego, si no, me pilla el toro como siempre.

Hoy os traigo un postre que, sin ser un postre típico de Navidad, en cuanto lo vi pensé que estaría bien para después de una de las comilonas que tendremos. Es bastante ligero, lo cual agradeceremos después de los platacos que nos meteremos entre pecho y espalda.

Además, estéticamente, con sus colores rojo y blanco (o clarito) me recordó a la Navidad.

Es un Milhojas con crema de limón y frambuesas.


La receta la vi de casualidad el otro día en un programa de cocina de Lorraine Pascale y me dije: “Uy que fácil, esto hay que hacerlo para el blog!”

Ya sabéis que el hojaldre lo podéis hacer en casa pero, como ya tendréis bastante que cocinar esos días, en este caso usaremos refrigerado.

Ah! Y por cierto, aunque yo os lo sugiera para Navidad (porque me pareció chulo para esas fechas), obviamente no tenéis que esperar hasta entonces para probar a hacerlo. Porque, además, se hace súper rápido.

INGREDIENTES:
  • 1 placa de hojaldre rectangular
  • 150 ml de nata de montar
  • 75 g de azúcar glacé para la crema y un poco más para espolvorear
  • 1 cucharadita de aroma de vainilla
  • Zumo de 1 limón
  • Frambuesas
Precalentamos el horno a 180°. Cortamos el hojaldre en rectángulos de 9 x 5 cm.

Ponemos los rectángulos en la bandeja del horno (con papel de horno) y espolvoreamos azúcar glacé por encima. Lo metemos 5 minutos.

Sacamos y volvemos a espolvorear un poco de azúcar glacé y volvemos a meterlo hasta que el hojaldre esté doradito. Yo lo habré tenido unos 10-12 minutos la segunda vez.

Cuando estén, sacamos y dejamos enfriar.

Para la crema, ponemos la nata a montar. Cuando esté casi, echamos la mitad del azúcar glacé previamente tamizado. Mezclamos un poco y echamos el resto. Seguimos montando y, mientras tanto, podemos echar la vainilla y el zumo.

Cuando esté la nata montada, la metemos en una manga pastelera con una boquilla redonda.

Para decorar, ponemos un hojaldre, echamos con la manga 4-5 “pegotitos” de crema (el número un poco al gusto) y entre ellos ponemos las frambuesas. Y encima, otra plaquita de hojaldre.


El hojaldre se mueve bastante así que está bien poner también un poquito de crema por debajo del hojaldre para que se quede un poco pegado al plato (o a donde lo estemos haciendo).

Espero que os haya gustado!!!

Recordad que me podéis dejar un comentario en esta entrada y me contáis lo que os parezca. Además me podéis seguir en el grupo de Facebook Cookintoki. Y por Instagram, en el perfil de Cookintoki. En las dos redes os pongo más cositas aparte de lo del blog, sobre todo por Instagram, donde intento colgar alguna foto prácticamente cada día.

Un beso, 
Ane


viernes, 10 de noviembre de 2017

CUPCAKES DE PLÁTANO CON CHOCOLATE

Hola a todos!!

La receta que os traigo hoy es una de las recetas con las que empecé en el mundo este de la repostería, que realmente era un poco el tema con el que empecé el blog. Aunque luego me he ido yendo por otros derroteros y al final casi hay más recetas saladas que dulces.

Bueno, en el blog igual no, pero en Instagram pongo muchísimas más cosas saladas. Y es que al final, en el día a día es lo que comemos.

Esta vez os traigo unos cupcakes. A algunos este tipo de dulces le horrorizan (por el rollo ñoño total) y a otros les encantan. La verdad es que a mí me gusta aprender a hacer todo tipo de cosas y cupcakes también. Por qué no??? Aunque sí que es verdad que parece que ha pasado un poco el momento cupcakes en las recetas dulces. Ahora veo más otro tipo de postres. Esta receta, la masa, es de Alma Obregón, de uno de los programas de Canal Cocina. La crema un poco cosecha propia, he ido poco a poco viendo como iba quedando variando las cantidades y creo que así está bien.

Los que os traigo hoy son Cupcakes de Plátano con Chocolate.


INGREDIENTES

Para la masa:
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 2 huevos tamaño L
  • 3 plátanos más bien maduros
  • 75 g de azúcar blanco
  • 75 g de azúcar moreno
  • 225 g de harina
  • 1 cucharadita de levadura tipo Royal
  • ½ cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 cucharadita de canela
  • Chips de chocolate, al gusto
Para la crema:
  • 115 g de mantequilla sin sal
  • 300 g de azúcar glacé
  • 85 g de cacao en polvo sin azúcar
  • 135 ml de leche semidesnatada
Para decorar:

La receta es muy sencilla. 

Precalentamos el horno a 180°.

Batimos el aceite junto con los dos tipos de azúcar y, cuando esté bien mezclado, añadimos los huevos y batimos bien.

Por otro lado, tamizamos la harina junto con la levadura, el bicarbonato y la canela y la echamos a la mezcla anterior.

Cuando esté todo bien incorporado, añadimos los 3 plátanos que hemos machacado con un tenedor. Mezclamos.

Por último, echamos los chips de chocolate.

Ponemos 12 cápsulas en un molde de cupcakes. Y las rellenamos unos 2/3.

Metemos al horno unos 20 minutos. 


Para la crema, mezclamos la mantequilla, que debe estar muy blandita, con el azúcar glacé, que previamente hemos tamizado, el cacao (que también hemos tamizado) y la leche. Tenemos que conseguir una crema bastante densa.

La metemos en una manga pastelera con una boquilla que nos guste. Yo, para los cupcakes, suelo usar la 1M o la 2D de Wilton. Y decoramos nuestros cupcakes. 

Por último, por encima les he puesto un trocito de plátano crujiente.

Espero que os haya gustado!!!

Recordad que me podéis dejar un comentario en esta entrada y me contáis lo que os parezca. Además me podéis seguir en el grupo de Facebook Cookintoki. Y por Instagram, en el perfil de Cookintoki. En las dos redes os pongo más cositas aparte de lo del blog, sobre todo por Instagram, donde intento colgar alguna foto prácticamente cada día.

Un beso, 
Ane