domingo, 10 de diciembre de 2017

TURRÓN DE CHOCOLATE

Hola a todos!!

Aquí seguimos con las recetas navideñas!

Hoy os traigo el básico de los básicos. El turrón. Pero el de chocolate, que es el que más me gusta. Ese turrón de chocolate crujiente crujiente…ese, ese…pues ya lo podéis hacer en casa en menos de lo que canta un gallo.



Los ingredientes para el turrón de chocolate son muy sencillos pero sí que es verdad que necesitaréis un molde de turrón para hacerlo. En cualquier tienda de repostería tenéis (o en tiendas que tengan un apartado de cocina). Suelen ser de silicona aunque yo para esta vez compre unos de plástico duro, por recomendación de la chica que lleva una tienda aquí en Bilbao, a la que suelo ir (gracias Miren) y la verdad que para este tipo de turrón van genial.

Los míos son estos de Ibili y los he comprado en Lord Cupcake (por si vivís en Bilbao, os podéis pasar por allí).
  • INGREDIENTES (para dos tabletas):
  • 150 g de chocolate negro
  • 125 g de chocolate con leche
  • 60 g de arroz inflado tipo “Choco Krispies”
  • 50 g de manteca de cerdo (yo he usado Legado Ibérico de El Pozo)

Es tan fácil como trocear los dos tipos de chocolates y la manteca de cerdo y echarlos en un cazo. Calentamos poco a poco para que se derrita todo y removemos bien hasta que no queden grumos.

También se puede hacer en el microondas y supongo que quedará igual de bien, pero no lo he probado con este turrón.

Cuando esté todo bien mezclado, lo sacamos del fuego. Yo lo he echado en un bol y he echado los choco krispies. Removemos bien y echamos la mezcla en los moldes de turrón.

Metemos a la nevera, por lo menos dos horas.

Y ya está! Desmoldáis y a comer! A ver cuánto os dura!


Espero que os haya gustado!!!

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Ane







jueves, 7 de diciembre de 2017

3 APERITIVOS NAVIDEÑOS FÁCILES

Hola a todos!

Hoy os traigo el primer post de aperitivos navideños. Y digo el primero, porque espero que, al menos, haya un segundo. Con lo que queda de diciembre, yo creo que aún me dará tiempo. Pero ya veremos…

Estaba en duda entre hacer un post con 3 aperitivos o un post para cada. Pero si hacía esto último, me daba la sensación de que os iba a bombardear un poco demasiado en diciembre a posts. Que también tengo que pasaros el del turrón de chocolate que tengo ya listo (el turrón, no el post). Así que no me alargo más y os cuento.

CUCHARITAS DE HOJALDRE


INGREDIENTES:

  • 1 placa de hojaldre rectangular

Ya??? Eso es todo???? Pues sí!

Si sabéis hacer hojaldre casero pues podéis usarlo, claro. Y además estará más rico. Pero yo os digo como se hace la receta fácil que ya tendréis bastante lío esos días.

Extendemos el hojaldre. Yo le suelo pasar con un rodillo siempre para estirarlo y aplanarlo un poco más.

Precalentamos el horno a 180°.

Necesitamos cucharitas de postre. Cogemos una, la vamos poniendo encima del hojaldre y, con un cuchillo, vamos cortando siguiendo la forma de la cucharilla, hasta completar el hojaldre.

Cuando estén listas, las ponemos en una bandeja de horno. Tenemos que meter cada cucharilla de hojaldre con una cucharilla de postre encima que, además, debemos haber presionado un poco para que haga la forma del hueco de la cuchara.

Las tenemos unos 10 minutos o hasta que veáis que están doraditas.

Tened cuidado luego al manipularlas, que son bastante frágiles. El relleno a vuestro gusto: unos patés, una crema de algo, un picadito de marisco, chatka, lo que se os ocurra…



CÓCTEL DE GAMBAS Y AGUACATE

Yo hice para dos personas, así que seguramente tendréis que adaptar las cantidades, dependiendo de cuantos seáis. Y, de todas formas, es un plato en el que podéis poner las cantidades que queráis en función de vuestros gustos. Incluso la salsa, que vais echando y vais probando. Yo la hice a ojo también.


INGREDIENTES:
  • unos 150 g de gambas (pueden ser frescas, congeladas, lo que os venga mejor…)
  • 1 aguacate
  • 1 tomate
  • 1 puñado de lechuga
  • 3 cucharaditas de mayonesa
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • Eneldo al gusto
  • “Caviar” (Huevas de capelán y lumpo)
Por un lado, freímos las gambas hasta que estén hechas y reservamos. Las mías eran pequeñitas así que no hizo falta ni picarlas luego. También depende del tipo de copa que vayáis a usar para servir. Igual os caben unas pedazo de gambas!

Por otro lado, picamos el tomate en daditos. El aguacate igual y la lechuga en trocitos pequeños.

Para la salsa mezclamos la mayonesa, la mostaza de Dijon y un poco de eneldo (al gusto).

Para montar la copa, yo he puesto en la base la lechuga, luego he cogido casi todos los ingredientes menos unos pocos de cada y los he mezclado bien con casi toda la salsa. Los echamos a las copas.

El resto de los ingredientes y el restito de salsa lo mezclo después para que esta última parte no quede con tanta salsa y en la parte de arriba de la copa se vean mejor los ingredientes (esto último es solo para hacer bonito, que puedes mezclar todo a la vez y echarlo).

Por último, echamos otro poquito más de eneldo por encima y un poquito de “caviar”.


MINI NAPOLITANAS DE CEBOLLA Y QUESO Y DE CECINA Y QUESO 


INGREDIENTES:
  • 1 placa de hojaldre rectangular
  • 2 lonchas de cecina
  • 2 lonchas de queso (el que queráis)
  • Cebolla caramelizada (en este caso he usado un bote de la marca Ibsa pero podéis hacerla en casa si os apetece)
  • Queso de cabra
  • Semillas
  • Perejil
  • 1 huevo
Precalentamos el horno a 180°.

Con esta placa de hojaldre he hecho la mitad de un tipo y la otra mitad de otro y me han salido unas 22 mininapolitanas.

He dividido el hojaldre en 3 a lo ancho ( o es a lo largo??, bueno, he medido el lado más largo y lo he dividido en 3) con un cuchillo para que me quedaran 3 rectángulos grandes iguales.

En uno de ellos he puesto cebolla caramelizada a lo largo de todo el rectángulo y queso de cabra desmigado. Lo ponemos en el centro del rectángulo, haciendo una columna de arriba abajo y después doblamos primero de un lado hacia dentro y después el otro lado, como si estuvieras tapándolo. Y quedaría como una especie de rulito pero rectangular.

En otro de los rectángulos, ponemos cecina (la cortamos en tiras o en trocitos, como os apetezca) también a lo largo y algún queso, el que queráis. Yo en este caso he puesto mozzarella, que es el que tenía en casa esta vez. También en trocitos, vamos poniendo por todo lo largo. Y hacemos lo mismo que en el anterior. Tapamos de un lado y tapamos del otro.

En el tercer rectángulo, hacemos lo mismo, sólo que esta vez he puesto mitad de la mezcla de cebolla y queso y mitad de la mezcla de cecina y queso.

Cuando acabemos, tenemos que darles la vuelta, para que el “doblez” quede en la parte de abajo, en la que no se ve, y tenemos que pintarlos con un huevo que hemos batido previamente. Podemos pintar los 3 rulos y cortar después en cuadraditos (para hacer las mini napolitanas) o cortar primero y pintar después.

Por último, yo lo que he hecho ha sido echar unas semillitas (pipas, lino, sésamo u otra cosa que queráis) encima de los de cebolla y perejil encima de los de cecina.

Ponemos en la bandeja de horno y los metemos unos 15 minutos o hasta que veamos que están doraditos.

Espero que os haya gustado!!!

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Un beso, 

Ane

martes, 28 de noviembre de 2017

TARTA DE MANZANA

Hola a todos!

Ya estoy a tope pensando/haciendo cositas de cara a la Navidad. Hemos empezado con algunos aperitivos, estoy ya practicando el roscón, también el postre que os puse hace un par de semanas (que tenía una estética bastante navideña), etcétera.

Peeero hoy os traigo otro postre, que tenía ganas de atacar hace tiempo porque, sorprendentemente (y ahora veréis porque) nunca había hecho.

Tarta de manzana!


Sí, sí, nunca había hecho una hasta ahora. Uno de los motivos es que a mí no me gusta nada. Es así. Ni la mía. La he probado (para confirmar que la receta que os pongo no sepa a rayos) y lo siento. Me la podría comer...si amenazaran de muerte a alguno de los míos, quizá, ajajaj. Pero he tenido dos catadores que me han dicho que estaba buena así que aquí esta. A ver, que yo sé que sabía bien pero, aunque me hubiera quedado la mejor tarta de manzana del mundo de las tartas de manzanas, tampoco me gustaría.

He descubierto que el mundo de las tartas de manzana es bastante amplio. La puedes hacer modo bizcocho, con hojaldre finita, con cremas, tipo flan… Mil formas. La que os traigo hoy es muy, muy sencilla y queda de textura como si fuera un pudding. Es una receta que encontré por internet (en Tapitas y Postres) aunque las cantidades las he adaptado un poco para conseguir hacerla con medidas más o menos redondas y que sean fáciles de recordar. La receta original era con vasos, pero me da un poco de miedo que “sus” vasos no sean como los míos, jaja.

INGREDIENTES:
  • 6 manzanas (yo he usado Golden y no muy grandes)
  • 200 g de leche entera (sí, gramos, era un vaso de leche, pero como cada uno tendréis un vaso diferente, pues os lo pesé y va en gramos)
  • 150 g de harina
  • 200 g de azúcar
  • Mermelada para pintar la tarta. Podéis usar la que queráis. Yo he usado de ciruelas porque es la que tenía en casa

Precalentamos el horno a 180°.

Pelamos 4 manzanas, troceamos y trituramos con la batidora. Echamos después la leche y el azúcar y batimos. Llegados a este punto, a mí no me cabía mucho más en el vaso de la batidora, así que lo pase a la amasadora grande. Si os cabe, lo podéis hacer todo en la batidora. Si no os cabe y no tenéis algo más grande, pues en dos tandas o a mano.

Después de las manzanas, azúcar y leche, echamos la harina previamente tamizada y acabamos de mezclar bien.

Engrasamos un molde (a poder ser desmoldable) de 20 cm de diámetro y echamos la mezcla.

Pelamos las otras dos manzanas y las cortamos en rodajitas para ponerlas después encima de la mezcla haciendo un poco bonito.

Metemos al horno durante una horita más o menos. Yo lo he tenido una hora exacta.

Sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos. 


Finalmente pintamos la tarta con la mermelada.

Espero que os haya gustado!!!

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Un beso,
Ane







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jueves, 23 de noviembre de 2017

GARBANZOS ESPECIADOS

Hola a todos!

Ya sabéis que desde hace un tiempo estoy intentado incluir alimentos más saludables en mi recetario. Eso no quita para que sigamos haciendo postres y tartas pero lo que intento es incluir comida más “sana” en la comida del día a día.

Os recomiendo que sigáis mi Instagram, que allí es donde cuelgo fotos de lo que hago prácticamente cada día. No todas las recetas las pongo en el blog. En él intento poner las dulces y algunas saladas que considero más “especiales” y no la comida de diario (si no, tendría que hacer varios post a la semana!!!). Pero por Instagram (y, en menor medida, por Facebook) podéis verlas y coger ideas. Esta semana, por ejemplo, hice un arroz con berenjenas al curry riquísimo. O incluso comidas hiper sencillas que no requieren casi cocinar, pero que si no las ves en una foto igual ni se te ocurre hacer (a mí me pasa eso muchas veces, por eso sigo a tanta gente que me inspira un montón).

Lo que os traigo hoy son unos garbanzos especiados, que os puede servir para picar entre horas si no os podéis aguantar y no queréis caer en tentaciones menos saludables, para acompañar a una cervecita porque sí o, incluso, para aderezar otras comidas como una ensalada, una crema o lo que os apetezca. 


INGREDIENTES:
  • 200 g de garbanzos cocidos (de los de tarro de cristal de toda la vida)
  • Comino
  • Ajo en polvo
  • Curry
  • Pimentón dulce
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen 

La receta es súper sencilla. Yo he usado 200 gramos de garbanzos porque los otros 200 del tarro (que era de 400) los usé para hacer hummus (que me encanta y que, por cierto, tenéis la receta aquí). Pero por supuesto, podéis usar la cantidad que queráis.

Y en cuanto a las especias, habré usado como media cucharadita de postre o un pelín más de cada una. Pero también es un poco al gusto, depende si os apetece un sabor más suavecito o más cañero. De hecho, después de comérmelos he decidido que el próximo día les voy a poner un poco más. También las especias son un poco al gusto, podéis poner otras, más, menos, lo que veáis. Es ir probando!!!


Precalentamos el horno a 180°. Sacamos los garbanzos del tarro, les quitamos el líquido y los lavamos con agua.

En un bol, mezclamos todas las especias con el aceite y la sal. Echamos los garbanzos y lo removemos bien para que cojan bien toda la mezcla.

Cubrimos una bandeja con papel de horno y ponemos los garbanzos y metemos al horno unos 40 minutitos. Estad atentos que no se os churrusquen demasiado!

Sacamos, dejamos enfriar y comemos! O, si queréis, los podéis guardar en un recipiente hermético.

Espero que os haya gustado!!!

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Un beso, 

Ane



jueves, 16 de noviembre de 2017

MILHOJAS DE LIMÓN Y FRAMBUESAS

Hola a todos!

Como os comenté la semana pasada (o la anterior, que no sé en qué día vivo), ya he empezado a pensar cositas de cara a la Navidad, que luego, si no, me pilla el toro como siempre.

Hoy os traigo un postre que, sin ser un postre típico de Navidad, en cuanto lo vi pensé que estaría bien para después de una de las comilonas que tendremos. Es bastante ligero, lo cual agradeceremos después de los platacos que nos meteremos entre pecho y espalda.

Además, estéticamente, con sus colores rojo y blanco (o clarito) me recordó a la Navidad.

Es un Milhojas con crema de limón y frambuesas.


La receta la vi de casualidad el otro día en un programa de cocina de Lorraine Pascale y me dije: “Uy que fácil, esto hay que hacerlo para el blog!”

Ya sabéis que el hojaldre lo podéis hacer en casa pero, como ya tendréis bastante que cocinar esos días, en este caso usaremos refrigerado.

Ah! Y por cierto, aunque yo os lo sugiera para Navidad (porque me pareció chulo para esas fechas), obviamente no tenéis que esperar hasta entonces para probar a hacerlo. Porque, además, se hace súper rápido.

INGREDIENTES:
  • 1 placa de hojaldre rectangular
  • 150 ml de nata de montar
  • 75 g de azúcar glacé para la crema y un poco más para espolvorear
  • 1 cucharadita de aroma de vainilla
  • Zumo de 1 limón
  • Frambuesas
Precalentamos el horno a 180°. Cortamos el hojaldre en rectángulos de 9 x 5 cm.

Ponemos los rectángulos en la bandeja del horno (con papel de horno) y espolvoreamos azúcar glacé por encima. Lo metemos 5 minutos.

Sacamos y volvemos a espolvorear un poco de azúcar glacé y volvemos a meterlo hasta que el hojaldre esté doradito. Yo lo habré tenido unos 10-12 minutos la segunda vez.

Cuando estén, sacamos y dejamos enfriar.

Para la crema, ponemos la nata a montar. Cuando esté casi, echamos la mitad del azúcar glacé previamente tamizado. Mezclamos un poco y echamos el resto. Seguimos montando y, mientras tanto, podemos echar la vainilla y el zumo.

Cuando esté la nata montada, la metemos en una manga pastelera con una boquilla redonda.

Para decorar, ponemos un hojaldre, echamos con la manga 4-5 “pegotitos” de crema (el número un poco al gusto) y entre ellos ponemos las frambuesas. Y encima, otra plaquita de hojaldre.


El hojaldre se mueve bastante así que está bien poner también un poquito de crema por debajo del hojaldre para que se quede un poco pegado al plato (o a donde lo estemos haciendo).

Espero que os haya gustado!!!

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Un beso, 
Ane


viernes, 10 de noviembre de 2017

CUPCAKES DE PLÁTANO CON CHOCOLATE

Hola a todos!!

La receta que os traigo hoy es una de las recetas con las que empecé en el mundo este de la repostería, que realmente era un poco el tema con el que empecé el blog. Aunque luego me he ido yendo por otros derroteros y al final casi hay más recetas saladas que dulces.

Bueno, en el blog igual no, pero en Instagram pongo muchísimas más cosas saladas. Y es que al final, en el día a día es lo que comemos.

Esta vez os traigo unos cupcakes. A algunos este tipo de dulces le horrorizan (por el rollo ñoño total) y a otros les encantan. La verdad es que a mí me gusta aprender a hacer todo tipo de cosas y cupcakes también. Por qué no??? Aunque sí que es verdad que parece que ha pasado un poco el momento cupcakes en las recetas dulces. Ahora veo más otro tipo de postres. Esta receta, la masa, es de Alma Obregón, de uno de los programas de Canal Cocina. La crema un poco cosecha propia, he ido poco a poco viendo como iba quedando variando las cantidades y creo que así está bien.

Los que os traigo hoy son Cupcakes de Plátano con Chocolate.


INGREDIENTES

Para la masa:
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 2 huevos tamaño L
  • 3 plátanos más bien maduros
  • 75 g de azúcar blanco
  • 75 g de azúcar moreno
  • 225 g de harina
  • 1 cucharadita de levadura tipo Royal
  • ½ cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 cucharadita de canela
  • Chips de chocolate, al gusto
Para la crema:
  • 115 g de mantequilla sin sal
  • 300 g de azúcar glacé
  • 85 g de cacao en polvo sin azúcar
  • 135 ml de leche semidesnatada
Para decorar:

La receta es muy sencilla. 

Precalentamos el horno a 180°.

Batimos el aceite junto con los dos tipos de azúcar y, cuando esté bien mezclado, añadimos los huevos y batimos bien.

Por otro lado, tamizamos la harina junto con la levadura, el bicarbonato y la canela y la echamos a la mezcla anterior.

Cuando esté todo bien incorporado, añadimos los 3 plátanos que hemos machacado con un tenedor. Mezclamos.

Por último, echamos los chips de chocolate.

Ponemos 12 cápsulas en un molde de cupcakes. Y las rellenamos unos 2/3.

Metemos al horno unos 20 minutos. 


Para la crema, mezclamos la mantequilla, que debe estar muy blandita, con el azúcar glacé, que previamente hemos tamizado, el cacao (que también hemos tamizado) y la leche. Tenemos que conseguir una crema bastante densa.

La metemos en una manga pastelera con una boquilla que nos guste. Yo, para los cupcakes, suelo usar la 1M o la 2D de Wilton. Y decoramos nuestros cupcakes. 

Por último, por encima les he puesto un trocito de plátano crujiente.

Espero que os haya gustado!!!

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Ane


martes, 31 de octubre de 2017

GALLETAS DE HALLOWEEN

Ya está aquí Halloween! Muajaaaajaaaaajaaaajaaaa!!!!!

La verdad es que no he celebrado mucho esta fiesta hasta la fecha. Y no por falta de ganas, sino porque no ha cuadrado. Ahora, sobre todo, con los críos pequeños se ve mucha cosa por la calle pero hasta hace años, nos decían Halloween y tu decías: ein??

Bueno, el caso es que yo soy de las que piensa que, aunque no sea una fiesta propiamente nuestra, qué más da??? Es una fiesta y todas las fiestas bienvenidas sean. No es cuestión de copiar las cosas aburridas de otros países, pero esto de los sustitos, las cosas de miedo y las recetas con calabaza y los disfraces, molan un montón! Cuando crezca mi peque voy a tener una excusa genial para poder hacer todas estas cosas, jajaj!!

Como os decía en el post anterior, siempre me pilla el toro en este tipo de fechas señaladas pero este año, aunque poco, algo he hecho.


Os traigo unas galletas de Halloween que hecho siguiendo la receta de las galletas de mantequilla que ya os puse en el blog. Las galletas son súper fáciles de hacer. Y yo las he hecho de Halloween pero las podéis decorar con cualquier otro motivo y usarlas en cualquier otra fecha.

La receta de las galletas la teneis AQUÍ.

Para estas de Halloween, yo me he hecho con unos cortadores de galletas con formas relacionadas con esta fecha como estos (sólo tendrías que comprar otros para otros acontecimientos como Navidad, un cumple, un nacimiento, cualquier cosa…).

Unas las he llamado Galletas Vudú (una idea que había en el curso online que hice de Alma Obregón) y las he pintado con bolígrafos de tinta comestible como estos. De esto no os explico más porque se trata sólo de echarle imaginación.


Las otras las he decorado con glasa, que, por cierto, era la primera vez que la hacía y me ha parecido súper entretenido todo el tema este de la decoración galletil. No será la última vez que haga.


La receta de glasa que he usado es esta:
  • 450 g de azúcar glacé
  • 70 ml de agua fría
  • 10 g de albúmina  (clara de huevo de gallina deshidratada, podéis encontrarla aquí)
Tamizamos el azúcar y lo mezclamos con la albúmina. Después echamos el agua y mezclamos bien. Yo lo he hecho a mano con una espátula de silicona y queda una glasa bastante consistente. Como no iba a decorar muchas galletas y cada una solo tenía un color, con esta glasa he perfilado el borde de la galleta y he hecho el relleno. Normalmente se suele usar para el relleno una glasa un pelín menos densa, que se consigue añadiendo agua a la primera que hemos hecho, pero en este caso no me ha hecho falta.

Y para decorarlo, simplemente metemos la glasa en una manga pastelera con una boquilla muy finita. Delineamos los bordes de las galletas y después hacemos todo el centro. Y con esto ya tenemos unas galletas de Halloween para principiantes super molonas. 


Espero que os hayan gustado!!!

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Ane

viernes, 27 de octubre de 2017

VASITOS DE QUESO, GALLETA Y CHOCOLATE

Hola chicos!

Quedan unos días para Halloween y yo con estos pelos!!!

Pues eso, que, como siempre desde que tengo el blog y hay una fecha señalada, me pilla un poco el toro. Pero, por lo menos, para este Halloween, aunque poco, algo tengo preparado gastronómicamente hablando. Aunque lo que me estoy planteando es, a partir de la semana que viene, cuando pase esta fiesta, me pongo con Navidad pero ya!

El caso es que, como os decía, algo he hecho de Halloween pero no es lo que os traigo en este post. Hoy os traigo un postre ultra mega riquísimo y fácil, como siempre, de hacer.

Es una receta que ya había hecho hace tiempo (bastante) pero no la había puesto aún en el blog. Y además le he añadido un ingrediente nuevo que la hace aun más deliciosa.

Son unos vasitos de queso, chocolate y galleta.


Las fotos no hacen justicia a lo bueno que está, pero me cuesta un poco sacar fotos apetitosas a los postres pequeños en vaso, ya que si las sacas desde arriba no se ve lo que tienen y de perfil me es difícil…

INGREDIENTES (para 4 vasitos, dependerá también de como sea el vasito de grande…)
  • 4 galletas tipo Digestive
  • bizcocho de chocolate
  • 250 g de queso crema
  • 90 g de azúcar
  • 1/2 cucharadita de aroma de vainilla
  • 100 ml de nata de montar
  • un trocito de chocolate
Los vasitos que vamos a hacer tienen 4 capas, 2 de la crema de queso, 1 de galleta y 1 de bizcocho.

Lo primero que deberíamos hacer sería un bizcocho de chocolate. No vamos a necesitar mucho, así que hacéis uno pequeñito o aprovecháis y hacéis uno normal, usáis lo que necesitéis para los vasitos y el resto para desayunar, merendar… Para todo.


Yo he usado la receta del bizcocho de chocolate que ya os puse en el blog y he usado un trocito para este postre, he guardado otro trozo para hacer otra cosita que tenía pensada y lo que ha sobrado para comer un poquito en casa. Como luego lo desmigaremos, no hace falta que quede con forma perfecta. De hecho lo podéis hacer de la forma que queráis. Yo lo he hecho como si fuera una plancha cuadrada porque me venía bien para la otra cosa que tenía pensada.

La capa de la galleta es simplemente galleta triturada, nada más.

Y la capa de crema de queso es muy fácil de hacer. Tenéis que batir el queso crema junto con el azúcar y la vainilla. Cuando esté todo bien incorporado, añadimos la nata de montar bien fría y batimos hasta que monte.

Ya tenemos todas nuestras capas hechas. Ahora sólo nos queda montar los vasitos. 


La capa de abajo del todo yo la he puesto de galleta. Después, con una manga pastelera, ponemos una capa de la crema de queso. Posteriormente desmigamos un trozo del bizcocho y hacemos la tercera capa. Y por último, otra capa de la crema de queso.

Para decorar, con un cuchillo he partido unos trocitos de chocolate por encima.

Os dejo una foto más de la parte de dentro. No es muy bonita pero ñammmmm.....


Espero que os haya gustado!!!

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Un beso, 
Ane






jueves, 19 de octubre de 2017

GILDATOKI, EL PARAÍSO DE LAS GILDAS ESTÁ EN BILBAO

Sabéis cuando lo clásico (ahora vintage) y lo moderno se funden y como resultado sale una combinación perfecta???

Pues eso es lo que ha pasado en Bilbao. Concretamente, en Indautxu. Y hace sólo unos pocos días.

Porque está claro que las Gildas vienen de lejos. Son viejas conocidas por estos lares. Casi todos los bares tienen, al menos, un tipo (por casi todos conocido). Pero… ¿y si nos vamos a un lugar donde hay cientos (o más) y las maridamos con un rico vermut o un delicioso vinito?


Subiendo desde la Gran Vía, por Gregorio de la Revilla, nos encontramos con una esquinita en el corazón de Bilbao donde descansa este lugar (con perspectivas de convertirse en entrañable en poco tiempo). Lo que antes era Azulito ahora es Verde. Nuevo lugar en el que degustar el mejor pintxo del mundo (eso dicen ellos…). Y yo, que las he probado, doy fe de que son espectaculares. 

El local nos da la bienvenida con una foto de la segunda Gilda más importante de la historia: Rita Hayworth. Un bar decorado en tonos verdes y marrones, que nos recuerda a la naturaleza, esa que nos regala productos maravillosos como estos.

Parte de sus lámparas son latas de conserva y además, dispone de una amplia zona exterior donde poder estar tan a gusto disfrutando de nuestro aperitivo. Un local moderno pero con ese carisma que tienen los sitios que siguen ofreciendo productos de siempre.


En este local podréis degustar numerosas variedades de Gilda. Desde la más clásica de anchoa hasta las más modernas con salmón. De hecho, no todas se llaman Gildas. A algunas las denominan “Botxos”. En cuanto a la bebida, también se han centrado en un producto de calidad: cervezas Ambar, vinos de Viña Pomal o Ramón Bilbao, vermús de Cinzano,…


Así que, con todas estas premisas, allí que nos fuimos a probar estos manjares.

Pedimos 4 Gildas/Botxos para poder probar varias. Por supuesto, no faltó la Gilda clásica de toda la vida, la de anchoa. También tuvimos la suerte de degustar el Botxo de salmón y queso, el de jamón y queso y la Gilda que lleva pulpo. Todas ellas servidas con su trocito de pan (pan de calidad) y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. En nuestro caso, acompañamos las Gildas con un vinito y una cerveza. 


¿Qué decir? Pues que me hubiera comido cuatro más. Riquísimas. No os podría recomendar una u otra porque, sinceramente, todas están muy buenas. El local es súper agradable y los camareros lo mismo. Un sitio diferente en una de las zonas de Bilbao con más bares por metro cuadrado, que debe pasar a formar parte desde ya de la ruta de poteo habitual.


Por supuesto (no hace falta ni decirlo) que ya es uno de mis favoritos en la ruta pintxo-pote bilbotarra!!

DIRECCIÓN: Gregorio de la Revilla Zumarkalea 2, 48011 Bilbao, Bizkaia

CONTACTO: 696 86 08 01



jueves, 12 de octubre de 2017

PAN CON PAVO Y QUESO DE LORRAINE PASCAL

Bueno, bueno, la receta que os traigo hoy es… una pasada. Me ha encantado hacerla porque es súper sencilla y sale una maravilla de resultado.

El caso es que es una receta que encontré de casualidad. Estaba buscando otra cosa por internet (que ya no me acuerdo ni que era) y, no sé cómo, llegué a una página que hablaba de un tal Pan del Siglo XXI de Lorraine Pascal.

Lo de hacer pan siempre me llama la atención pero al final siempre requiere bastante tiempo para fermentar y todas esas cosas y, la verdad, suelo intentar hacer recetas más rápidas, porque no todo el mundo tiene tanto tiempo y, además, yo también soy bastante impaciente (aunque eso deberá cambiar porque también quiero hacer recetas de esas). Y además de Lorraine Pascal!!! Es una chica que me gusta bastante cómo explica y tengo algún libro suyo también. 


Pero lo mejor es que la receta no la encontré en ninguna página de Lorraine sino en el blog de La cocina de Frabisa, que es un blog que ya tenía fichado hace años y que suelo mirar de vez en cuando (aunque este pan lo encontré por casualidad). 

Así que aquí os traigo el Pan del Siglo XXI de Lorraine. Os va a encantar!!! He cambiado / quitado algún ingrediente de la receta porque me parecían ingredientes un poco más difíciles de encontrar o, simplemente, yo no los tenía. Ya sabéis, hay que intentar que todo sea lo más sencillo posible para que nos animemos a cocinar.

INGREDIENTES:
  • 475 g de harina de fuerza (no la harina normal)
  • 10 g de levadura fresca de panadería. Son como unos cubitos de levadura que suelen estar en el súper en la zona de masas de hojaldre, pizza, etc. No es la levadura en polvo normal de toda la vida
  • 10 g de sal
  • 150 g de queso cheddar en trocitos + 10 g más para poner por encima (podéis poner otro queso parecido)
  • 100 g de pavo en trocitos (podéis poner jamón york, por ejemplo)
  • 1 puñado de perejil
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 275 ml de agua
Precalentamos el horno a 200°.

Mezclamos todos los ingredientes con las manos en un bol grande (o donde podáis) hasta que tengáis una masa homogénea y bien integrada. 


Cuando esté bien amasado, le damos la forma de pan que queramos. Yo lo he hecho como un pelín más alargado (en la receta que vi lo hacían con forma totalmente redonda).

Lo ponemos en la bandeja de horno sobre papel de horno y aquí, por lo que he visto, hay dos opciones. En la receta original, la de Lorraine, se mete directamente al horno, pero en La cocina de Frabisa, lo dejan reposar 40 minutos. Yo decidí hacer esto último y he de decir que, aunque en este poco tiempo no vi diferencia de tamaño en la masa, luego quedó muy rico, así que, por si acaso, lo seguiré haciendo así.

Pasado este tiempo, le hacemos unos cortes con un cuchillo en la parte de arriba (como los que tiene a veces el pan) y ponemos los 10 gramos de cheddar que habíamos dejado apartados por encima (en trocitos).


Metemos al horno unos 40 minutos (como siempre, dependerá de cada horno, así que estad atentos e iréis viendo vosotros). Sacamos, dejamos enfriar y a comer ( si es que podéis esperar!!!)

Espero que os haya gustado!!!

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Un beso, 
Ane

jueves, 5 de octubre de 2017

FLAMENQUINES CON PAN DE MOLDE

Una de las cosas que hacen muchos compañeros/as con blogs de cocina es apuntarse a algunos “retos” que, básicamente, suelen consistir en hacer recetas con el ingrediente que el organizador del reto decide. A veces también, aunque lo organice un blog en concreto, se decide entre todos los participantes. O en vez de elegir un ingrediente, se usa otro tipo de criba, como recetas de cierto país, alimentos que empiecen por tal letra…

El caso es que yo no me había animado hasta ahora. Pero la verdad es que, en mi caso, por mi forma de ser, me viene hasta bien que me digan con qué debo hacer una receta. Y me explico. Sigo a tanta gente, leo tantas recetas, libros, internet, instagram… que tengo tanta información que, al final, quiero hacer todo y no sé por dónde empezar.

Esta semana, en el grupo de blogs de cocina de la página web Facilísimo nos han propuesto hacer una receta con pan de molde. No una receta de pan de molde, sino una que tenga como ingrediente el pan de molde. Y, la verdad, me ha parecido bastante asequible para empezar con esto de los retos. La receta que traigo es, casi casi, para niños (menos el momento de freír, no vaya a ser que se nos quemen).

He de decir que tenía dos ideas. Y la primera me quedo fatal. Así que este es mi plan B: FLAMENQUINES CON PAN DE MOLDE. Una receta hiper fácil que os soluciona una cena en un pis pas.



INGREDIENTES (para 4 unidades):
  • 4 rebanadas de pan de molde
  • 4 lonchas de pavo
  • 4 lonchas de queso, en este caso, Emmental
  • 1 huevo batido
  • Pan rallado
  • Aceite
Quitamos los bordes de las rebanadas de pan (en caso de que los tenga). Con un rodillo las aplastamos para que queden finitas.

Ponemos una loncha de pavo y una de queso encima de cada rebanada. Podéis usar jamón york en vez de pavo u otro tipo de queso, o cualquier otra cosa que se os ocurra (son unos flamenquines a nuestro gusto).

Hacemos rollitos con cada una de las rebanadas. Que estén bien apretaditos para que no se deshagan.

Los pasamos por el huevo batido y, seguidamente, por el pan rallado. Y los freímos hasta que estén doraditos. No me digáis que hay alguna receta en el mundo más fácil que esta???

Los podéis servir con un poco de ensaladita y… Voilà!!!

Espero que os haya gustado!!!

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Con este post participo en el reto facilisimo Recetas con pan de molde

Un beso
Ane

martes, 3 de octubre de 2017

QUICHE DE PUERROS Y QUESO

Hola a todos!

Hoy me paso por aquí rápido, rápido, para contaros una receta que he hecho este fin de semana pasado. Es una receta parecida a unas que ya os puse hace tiempo pero, como varían algunos ingredientes y, además, alguna persona así me lo ha pedido, pues ahí va!

Es una quiche de puerros y queso. Es una receta similar a la Quiche Lorraine y a la Quiche de verduras que os puse hace meses en cuanto a sus ingredientes básicos pero esta vez será de puerros y queso de cabra. De hecho, ya podríamos hacer un apartado solo de quiches, porque ya tenemos tres!



INGREDIENTES:
  • 1 base de masa brisa
  • 2 puerros grandes
  • 140 g de queso de cabra (yo he usado un rulo entero) 
  • 20 g de queso parmesano
  • 200 ml de nata para cocinar
  • 100 ml de leche entera
  • 4 huevos tamaño L
  • Sal
  • Pimienta negra
Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.

Preparamos el molde. Yo le echo primero spray desmoldante y después pongo la masa brisa. Lo que me sobra de los bordes, lo recorto. Suelo pasar un rodillo por encima del borde para recortar lo que sobra. Después pincho con un tenedor toda la base, pongo un papel de horno encima y, encima de este, garbanzos. Todo esto es para que no se suba la masa. Metemos al horno 15 minutos.

Mientras la masa se va haciendo, lavamos y cortamos los puerros en trocitos no muy grandes y los ponemos a cocer.También se podrían hacer en la sartén, rehogándolos. Cociéndolos, yo los habré tenido unos 8-10 minutos.

Mientras se van cociendo, podemos ir mezclando el resto de los ingredientes. Batimos en un bol los 4 huevos, echamos la leche, la nata, la sal, la pimienta negra, el queso de cabra desmigado y el queso parmesano rallado.

Cuando han pasado los 15 minutos, sacamos el molde del horno y dejamos que enfríe un poco para poder quitar los garbanzos de encima.



Sacamos los puerros de la olla y dejamos que escurran bien el agua. Yo, como soy bastante impaciente, a veces no escurro bien y esa agua que sobra va luego a la masa y se nota.

Cuando estén bien escurridos los echamos a la mezcla anterior y removemos bien.

Quitamos los garbanzos de la masa y el papel de hornear y echamos nuestra mezcla.

Metemos al horno unos 30 minutos más o menos. Y ya tenemos lista nuestra quiche.

Espero que os haya gustado!!!

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Un beso

Ane







jueves, 28 de septiembre de 2017

TARTA VICTORIA (O VICTORIA SPONGE CAKE)

Hola!

Hoy os traigo un clásico de la repostería británica. La Tarta Victoria, Victoria Sponge Cake, Victoria Sandwich,… Tiene mil nombres.

Debe su nombre a una reina, Victoria del Reino Unido, que fue monarca británica desde 1837 hasta 1901. Ahí es nada. Por lo visto, se dice, se rumorea, que a la mujer le gustaba tomarse un trocito de esta tarta con su té, así que la tarta se quedó con su nombre.


Es una tarta bastante fácil de hacer. En teoría, es una receta de las conocidas como “4 cuartos”. Es decir, que tiene 4 ingredientes en las mismas cantidades. En este caso, el bizcocho tiene 6 ingredientes porque añadimos un poquito de levadura y un pelín de vainilla, pero los otros 4 ingredientes en la misma cantidad. Y en el centro de la tarta, como relleno, lleva mermelada de fresa y nata montada. Se parece bastante a la Tarta de las Rosas que os puse una vez, pero se hace con mantequilla en vez de aceite y, en vez de crema de mantequilla por dentro, lleva nata. La decoración, también, es más sencilla.

INGREDIENTES

Para el bizcocho:
  • 200 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 200 g de harina
  • 200 g de azúcar
  • 200 g de huevos, que en mi caso han sido 4 huevos tamaño L menos un poquito. Es decir, que he echado los 4 huevos en un cuenco y le he quitado un poquito hasta hacer los 200 g. Si usáis tamaño M igual no tenéis que quitar nada. Eso lo iréis viendo vosotros.
  • 2 cucharaditas de levadura química tipo royal
  • 1 cucharadita de aroma de vainilla
Para el relleno:
  • Mermelada de fresa
  • 200 ml de nata de montar 35% M.G
  • 30 g azúcar glacé + otro poco para decorar
Para el almíbar:
  • 100 g de azúcar
  • 100 ml de agua
  • ½ cucharadita de aroma de vainilla
Precalentamos el horno a 180°.

Tamizamos la harina junto con la levadura y reservamos.

Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que quede bien integrado.

Vamos añadiendo los huevos uno a uno mientras seguimos batiendo.

Añadimos la mezcla de harina y levadura y mezclamos bien.

Por último, añadimos la vainilla.

Yo he usado dos moldes de 18 cm de diámetro.

Los rociamos con nuestro spray desmoldante (o, en su defecto, engrasáis con mantequilla y harina) y echamos la mitad de la mezcla en cada uno. Metemos al horno y yo los he tenido, exactamente, 22 minutos cada uno (o hasta que metáis un palillo y salga limpio).

Los dejamos reposar un poco en la rejilla y, cuando estén un poco más fríos, desmoldamos. 


Antes de hacer el relleno, yo he hecho un poco de almíbar para que los bizcochos estén un pelín más jugosos.

Simplemente se ponen 100 ml de agua al fuego, se le echa el azúcar, removemos un poco para que se deshaga y, cuando se ponga a hervir, lo quitamos del fuego y echamos el aroma que queramos. Que, en este caso, es vainilla.

Como os decía, entre bizcocho y bizcocho, pondremos mermelada de fresa y nata.

Para montar la nata, necesitamos que esté bastante fría. Incluso estaría bien que el bol y las varillas con las que la vamos a montar también estén frías. Cuando esté más o menos montada ya, echamos los 30 g de azúcar glacé y seguimos montando hasta acabar (no pasarse de montar que se puede acabar cortando).

Montaje.

Hacemos unos agujeritos en los bizcochos con un palillo o algo finito que tengáis por casa. Y con un pincel de silicona, pintáis un poco con el almíbar. Tampoco echéis mogollón, a ver si van a quedar súper húmedos.

Ponemos uno de los dos bizcochos, extendemos la mermelada por encima, y habiendo metido previamente la nata en una manga pastelera, la echamos encima de la mermelada. Podéis echarla por toda la base o solo haciendo una especie de anillo justo por el exterior. Lo importante es que, al poner el bizcocho de encima, la nata se vea.

Ponemos el bizcocho de arriba y lo decoramos con azúcar glacé. Lo mismo, podéis echar por toda la base o si tenéis alguna plantilla para hacer algún tipo de dibujo con el azúcar, la podéis usar (si no tenéis, también se pueden hacer con alguna cartulina).



Espero que os haya gustado!!!

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Un beso

Ane



jueves, 21 de septiembre de 2017

TARTALETAS DE CHOCOLATE

Hola a todos!

Esta semana, sí que sí, volvemos a lo dulce.

Os traigo unas tartaletas de chocolate súper fáciles que, para un postrecillo o una merienda, os van a sacar de un apuro seguro. 


También esta semana he estado probando la receta de la Quesada y, la verdad, es que he hecho una que de sabor estaba muy rica pero no se ha acabado de deshacer bien el queso así que, en los próximos días, intentaré mejorarla para ponérosla en el blog.

Os pongo cantidades sólo para 4 tartaletas. Si queréis más cantidad sólo tenéis que doblar, triplicar o lo que sea. La verdad es que, cuando la receta me lo permite, intento hacer no mucha cantidad, porque no siempre tengo gente en ese momento que se las coma y así no andar tirando comida o poniéndome yo a comer como un mamut! La receta la encontré, por cierto, navegando por Internet, en la página web de Buitoni. Sí es que hay recetas por todos los lados hoy en día!

INGREDIENTES:
  • 4 obleas para empanadillas de las grandes
  • 62,5 g de chocolate negro (yo usado chocolate negro para repostería de Nestle)
  • 50 ml de nata para montar 35% M.G.
  • 12,5 g de mantequilla sin sal
  • azúcar glacé
  • un pizca de chocolate con leche
Precalentamos el horno a 200°, más o menos.

He usado un molde de los de hacer cupcakes y he engrasado 4 de los huecos con el spray desmoldante que uso siempre (lo podéis hacer de la manera que lo hagáis vosotros en casa, con un pelín de mantequilla, por ejemplo).

Colocamos las 4 obleas en los huecos. Como son grandes os harán como una especie de dobleces (como los que veis en las fotos). Los ponéis como os parezca más bonito.


Las metemos al horno 4 minutos y las sacamos. Dejamos que se enfríen unos segundos (más que nada) para no abrasarnos y las desmoldamos y las dejamos enfriar.

Mientras tanto, vamos haciendo el relleno de la tartaleta.

En un cazo, calentamos la nata poco a poco hasta que empiece a hervir, y cuando esto ocurra, la quitamos del fuego y añadimos el chocolate y la mantequilla, que previamente hemos troceado. Removemos hasta que quede todo bien deshecho. Dejamos enfriar.

Cuando tanto las tartaletas como el relleno estén fríos, llenamos las tartaletas con la mezcla del chocolate (no las llenéis hasta arriba que entonces no os llega para todas) y metemos al horno unos 8 minutos.

Para acabar, yo eché un poco de azúcar glacé por encima y, con un cuchillo, hice unas virutillas de chocolate con leche para decorar.


Espero que os haya gustado!!!

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Un beso

Ane

miércoles, 13 de septiembre de 2017

GALLETAS DE QUESO Y ACEITUNAS NEGRAS

Hola a todos!!!

Tenía pensado haber seguido con el mundo dulce de la semana pasada, pero ayer hice una receta salada “facilita” para ver qué tal quedaba y, la verdad, como me ha gustado el resultado, pues os la voy a poner por aquí.

Son unas galletas de queso y aceitunas negras. Por si hay alguien al que no le guste tanto el dulce, así tenéis un aperitivo diferente.


Yo las he hecho con queso parmesano pero, la verdad, cuando hago recetas que llevan queso, muchas veces cambio el tipo si en ese momento tengo otro en casa que pueda usarse para lo mismo. Es decir, si los dos son quesos curados, duros, pues hago la receta con lo que tengo. No va a saber igual, pero estará bueno también. Y la cosa es ir probando, ir cogiendo recetas y adaptarlas a tus necesidades dentro de lo posible.

La idea la saqué de uno de los libros de cocina que tengo en casa (que son unos cuantos). Este en concreto es de Larousse y tiene ideas bastante sencillas que poder poner en práctica. Está bastante bien para inspirarse un poco.

INGREDIENTES:
  • 100 g de harina 
  • 100 g de mantequilla sin sal
  • 130 g de queso rallado (parmesano en este caso)
  • 50 g de aceitunas negras
Necesitáis que la mantequilla esté muy blandita así que deberéis sacarla bastante tiempo antes de que vayáis a hacer la receta. Eso veréis vosotros también en función del calor que haga donde viváis, el tipo de mantequilla que uséis…

Cuando esté lista, rallaremos el queso y picaremos las aceitunas. Mezclamos todo (harina, queso, aceitunas y mantequilla) y amasamos, hasta que quede todo bien unido.


Con esa masa tendremos que hacer un cilindro y meterlo a la nevera un rato (yo lo he tenido casi dos horas). También os digo que, en mi caso, en vez de un cilindro, he hecho dos más pequeños porque me resultaba más fácil. Luego, ese cilindro lo cortaremos en rodajas (que serán las galletas), así que fijaos en el tamaño del mismo. La galleta en el horno se expande un poco, así que hacedlo de tamaño un poco más pequeño de lo que sería una galleta.

Cuando pase ese rato en la nevera, lo sacáis. Cortáis en rodajitas de 1 cm de grosor, más o menos, y las metéis al horno, que habremos precalentado a 180°. Las tenéis unos 15 minutos y las sacáis. No pongáis las galletas muy pegadas unas a otras, que se expanden, y lo mismo, al sacarlas, se os han convertido en una galleta gigante al pegarse todas!



Esperáis que se enfríen un pelín para pasarlas a un plato (que, si no, se os pueden romper) y listo! A comer!

Espero que os haya gustado!!!

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Un beso

Ane

viernes, 8 de septiembre de 2017

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Hola a todos!!!

El 7 de septiembreeeee eeeeesss, es nuestro aniversarioooo…!!!!

Bueno, hoy que estaréis leyendo esto será ya día 8. Y diréis que por qué vengo tan cantarina. Pues porque el 7 de septiembre, además de la canción de Mecano, también es mi cumpleaños. Bueno, de hecho, es antes mi cumpleaños que la canción, porque aunque ésta ya tiene unos añitos, los que me caen a mí son un porrón más… Aunque he de decir que a principios de esta semana, alguien me echó unos poco menos (gracias Erkuden) y me alegró el principio de este nuevo curso, jajaja (por cierto, me caen 37).

Bueno, hoy os traigo un básico que no había hecho aún en el blog. Un bizcocho de chocolate


En realidad sí que había hecho este bizcocho en el blog, cuando hice la tarta de chocolate. Pero os lo vuelvo a poner sin el relleno ni nada para que tengáis la receta del bizcocho de chocolate básico, el que no lleva nada más.

He pensado en ir haciendo diferentes bizcochos que, al final, aunque todos sean bizcochos, está bien tener recetas de diferentes sabores para poder hacerlos variados. Y así a mí también me viene bien tenerlos aquí ordenaditos en el blog. Incluso en el índice de las recetas igual hago un apartado especial de bizcochos.

Esta semana, además de este bizcocho, hice uno más de diferente manera, para comprobar las diferencias de sabor, textura y demás.

Entre otras cosas, las diferencias entre los dos bizcochos de chocolate eran que uno era de mantequilla y el otro de aceite y uno llevaba tableta de chocolate derretida y el otro cacao en polvo sin azúcar.

Después de probar los dos, para mí, el claro ganador es el del cacao en polvo (que es el de la tarta de chocolate que os puse en el blog). Los dos están buenos de todas formas.

He de decir que me ha quedado un poco bajito pero es por el tipo de molde. Al final, una misma masa en un molde u otro de diferentes capacidades, queda más alta, más baja, depende… Y claro, yo tampoco tengo 100 moldes diferentes, así que nos apañamos con lo que hay. Aunque si hay algún alma caritativa que, además, viendo que es mi cumple, me quiere regalar más moldes, sin problemas…



INGREDIENTES:
  • 80 ml de aceite de oliva suave
  • 250 gr de azúcar
  • 150 gr de harina
  • 50 gr de cacao (yo suelo usar el de Valor o el de Pedro Mayo, cacao puro 100%)
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 2 huevos tamaño L 
  • 150 ml de leche entera
  • 1 cucharadita de aroma de vainilla 
  • 150 ml de agua hirviendo
Precalentamos el horno a 180°, con calor arriba y abajo y sin aire. Tamizamos la harina, el cacao y la levadura y reservamos.

Batimos los huevos unos minutos. Cuando estén, añadimos el azúcar y el aceite y seguimos batiendo. Cuando esté todo bien integrado, añadimos la mezcla de la harina, cacao y levadura. Después de batir, echamos la leche y la vainilla. Volvemos a batir. Y después el agua hirviendo. Mezclamos todo bien y ya está.

Yo he usado un molde tipo plum cake de unos 30 cm de largo y 12 cm de ancho.

Le he echado spray desmoldante y he puesto una tira de papel de horno a lo largo para luego tirar de ella y que sea más fácil desmoldar.

Metemos al horno. Yo lo he tenido unos 50-55 minutos. Vais mirando y estará hecho cuando pinchemos con palillo, cuchillo o similar y salga limpio. 

Cuando lo saquéis, lo dejáis reposar unos minutos para poder desmoldarlo mejor cuando se enfríe un poco.


Espero que os haya gustado!!!

Si queréis que os ponga la otra receta, la que lleva mantequilla y chocolate derretido, decidme. Al final me he decidido a poner esta porque creía que estaba mejor pero para gustos...

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Un beso

Ane

jueves, 31 de agosto de 2017

SALMOREJO

Hola a todos!!!

Ya estoy aquí de nuevo!!!

El finaaaaal del veraaaano… Bueno, realmente, el verano no ha acabado pero como si así fuera casi casi.

Empieza septiembre y empiezan los nuevos propósitos. Los que me seguís por Instagram (que es la red que más uso y a la que estoy totalmente enganchada) ya visteis los propósitos que puse en el Stories: hacer recetas más “healthies”, tanto para el blog como para el día a día (no significa que no vaya a volver a hacer tartas, eh, todos tranquilos!), retomar idiomas, volver a hacer algo de ejercicio... Seguro que estos dos últimos muchos de vosotros también los tenéis en vuestras listas. Y algunos otros más.

La receta que os traigo hoy es una de mis favoritas sobre todas las cosas: el salmorejo. Me podría comer 1 litro al día. Me rechifla.


Y además es una receta bien fácil, tiene muy pocos ingredientes y no conlleva mucha preparación.

Casualmente, la semana pasada mi suegro me trajo unos tomates de su huerto y, como no los habíamos usado aún, pues este salmorejo es “Made in tomate de Erandio”.

INGREDIENTES (para dos personas):
  • ½ kilo de tomates maduros
  • 100 g de pan de telera o un pan de masa blanca, con miga, a poder ser del día anterior
  • 80 ml de aceite de oliva virgen extra
  • ¼ de un diente de ajo. Hay gente que le echa más, pero en mi casa no gusta tanto que sepa demasiado a ajo. Bueno, a mí me da igual, me lo podría comer con ajo, sin ajo…
  • Sal
El salmorejo, en realidad, aunque sigas unas pautas, es una receta que se puede variar, puedes echar más o menos cantidad de cada cosa. Es cuestión de ir probando el sabor y ver también la textura que va teniendo. Y luego también quedará diferente en función de qué tomates uses, qué tipo de pan, etc. De hecho, esta vez, a mí me ha quedado diferente a la última vez que hice y creo que ha sido por el tipo de pan, debería haber tenido un poco más de miga…

En este tipo de recetas que llevan tan pocos ingredientes es importante que sean de buena calidad.


Lo primero que hacemos es lavar los tomates. Los cortamos en 4 trozos cada uno. Yo no he quitado la piel pero, al cortarlos, si he visto que tenían algún trocito duro en el centro, eso sí lo he quitado.

Los echamos en el vaso de la batidora (la batidora normal de toda la vida) y trituramos.

Después, como no le hemos quitado piel ni pepitas, si queréis que os quede mucho más fino, tendremos que colarlo.

Partimos el pan en trozos pequeños. Podemos echarlo en el tomate directamente y triturar. Si está demasiado duro, lo dejamos unos minutos en el tomate para que se ablande y después trituramos.

Echamos el ajo, el aceite y una pizca de sal (podemos ir rectificando después).

Trituramos todo hasta que consigamos la textura deseada.

Y guardamos en la nevera unas horitas para que esté fresco.

A la hora de comerlo, podéis echarle por encima un huevo cocido o virutas de jamón.

Espero que os haya gustado!!!

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Un beso
Ane

viernes, 4 de agosto de 2017

BIZCOCHO MARMOLADO CON CHOCOLATE

Hola a todos!

Probablemente este sea mi último post hasta septiembre. Y si no es el último, el penúltimo.

La semana que viene estaremos fuera de vacaciones y la semana de fiestas de Bilbao (la del 21 de agosto), pues eso, son fiestas de Bilbao!! No creo que me dé mucho tiempo a hacer recetas.

Entre una cosa y otra, hay algunos días por medio que quizá me diera tiempo a hacer una pero como no estoy segura, contemos con que esta es la última hasta después de vacaciones.

La que os traigo hoy no es muy veraniega que digamos, por aquello de que hay que encender el horno, pero es muy fácil y rica.

Es un bizcocho marmolado con chocolate. Los bizcochos marmolados son esos que tienen masa de dos tipos y, al mezclarlas, queda por dentro de dos colores. Depende de cómo lo mezcles antes de meter al horno, tendrá un dibujo u otro por dentro al partirlo después.


He visto bastantes recetas por aquí y por allá, y por ahora, esta de María Lunarillos me ha convencido, aunque he echado un pelín más de chocolate

INGREDIENTES:
  • 150 g de mantequilla sin sal
  • 200 g de azúcar
  • 4 huevos tamaño L
  • 50 g de leche entera
  • 1 cucharadita de aroma de vainilla
  • 250 g de harina 
  • 1 pellizco de sal
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 20 g de cacao en polvo sin azúcar 
Precalentamos el horno a 180-200°. Yo lo he tenido casi todo el rato a 190. Es lo que tienen los hornos, que a veces van un poco por libre, da igual como los pongas.

Por un lado, batimos el azúcar con la mantequilla, que debe estar blandita.

Cuando esté bien mezclado, vamos añadiendo los huevos, uno a uno, sin dejar de batir. Hasta que no quede bien mezclado el que hemos echado, no ponemos el siguiente.

Echamos la leche y la vainilla y mezclamos bien.


Echamos la harina junto con la levadura y la sal, que previamente hemos tamizado. Yo, en este paso, primero he mezclado un pelín con mi batidora-amasadora y después lo he hecho a mano con una espátula de silicona, que si lo bates mucho con la máquina se baja demasiado la mezcla.

Después, separamos un tercio de esa masa y le echamos el cacao y lo mezclamos bien. Este paso también lo he hecho a mano con la espátula.

Preparamos el molde para meter al horno. Yo he usado un molde alargado tipo plum cake de unos 30 cm de largo. Le he echado spray desmoldable y encima le he puesto unas tiras de papel de horno para que luego sea más fácil desmoldar tirando de ellas.

Echamos la mezcla clarita en el molde. Extendemos un poco. Y después echamos la del chocolate. Extendemos un poco y, con un cuchillo o el mango de cualquier cubierto, mezclamos un poco las dos masas para que haga como un dibujo por dentro y al partir queden mezclados los colores.

Metemos al horno. Yo lo he tenido 42 minutos.

Id mirando poco a poco y meted un palillo o lo que tengáis para ver si sale limpio o no. Yo lo he tenido que meter un par de veces antes de sacarlo porque me parecía que estaba crudo aún (la receta original ponía de 30 a 40 minutos pero ya veis que cada horno es un mundo).


Lo sacáis, lo dejáis que enfríe un poco, desmoldar y a comerrrrr!!!!!

Si no nos vemos por el blog hasta septiembre, disfrutad del verano! Aun así, sobre todo en instagram (y en Facebook algo menos) seguiré poniendo cositas casi todos los días.

Espero que os haya gustado!!!

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Un beso
Ane