viernes, 4 de agosto de 2017

BIZCOCHO MARMOLADO CON CHOCOLATE

Hola a todos!

Probablemente este sea mi último post hasta septiembre. Y si no es el último, el penúltimo.

La semana que viene estaremos fuera de vacaciones y la semana de fiestas de Bilbao (la del 21 de agosto), pues eso, son fiestas de Bilbao!! No creo que me dé mucho tiempo a hacer recetas.

Entre una cosa y otra, hay algunos días por medio que quizá me diera tiempo a hacer una pero como no estoy segura, contemos con que esta es la última hasta después de vacaciones.

La que os traigo hoy no es muy veraniega que digamos, por aquello de que hay que encender el horno, pero es muy fácil y rica.

Es un bizcocho marmolado con chocolate. Los bizcochos marmolados son esos que tienen masa de dos tipos y, al mezclarlas, queda por dentro de dos colores. Depende de cómo lo mezcles antes de meter al horno, tendrá un dibujo u otro por dentro al partirlo después.


He visto bastantes recetas por aquí y por allá, y por ahora, esta de María Lunarillos me ha convencido, aunque he echado un pelín más de chocolate

INGREDIENTES:
  • 150 g de mantequilla sin sal
  • 200 g de azúcar
  • 4 huevos tamaño L
  • 50 g de leche entera
  • 1 cucharadita de aroma de vainilla
  • 250 g de harina 
  • 1 pellizco de sal
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 20 g de cacao en polvo sin azúcar 
Precalentamos el horno a 180-200°. Yo lo he tenido casi todo el rato a 190. Es lo que tienen los hornos, que a veces van un poco por libre, da igual como los pongas.

Por un lado, batimos el azúcar con la mantequilla, que debe estar blandita.

Cuando esté bien mezclado, vamos añadiendo los huevos, uno a uno, sin dejar de batir. Hasta que no quede bien mezclado el que hemos echado, no ponemos el siguiente.

Echamos la leche y la vainilla y mezclamos bien.


Echamos la harina junto con la levadura y la sal, que previamente hemos tamizado. Yo, en este paso, primero he mezclado un pelín con mi batidora-amasadora y después lo he hecho a mano con una espátula de silicona, que si lo bates mucho con la máquina se baja demasiado la mezcla.

Después, separamos un tercio de esa masa y le echamos el cacao y lo mezclamos bien. Este paso también lo he hecho a mano con la espátula.

Preparamos el molde para meter al horno. Yo he usado un molde alargado tipo plum cake de unos 30 cm de largo. Le he echado spray desmoldable y encima le he puesto unas tiras de papel de horno para que luego sea más fácil desmoldar tirando de ellas.

Echamos la mezcla clarita en el molde. Extendemos un poco. Y después echamos la del chocolate. Extendemos un poco y, con un cuchillo o el mango de cualquier cubierto, mezclamos un poco las dos masas para que haga como un dibujo por dentro y al partir queden mezclados los colores.

Metemos al horno. Yo lo he tenido 42 minutos.

Id mirando poco a poco y meted un palillo o lo que tengáis para ver si sale limpio o no. Yo lo he tenido que meter un par de veces antes de sacarlo porque me parecía que estaba crudo aún (la receta original ponía de 30 a 40 minutos pero ya veis que cada horno es un mundo).


Lo sacáis, lo dejáis que enfríe un poco, desmoldar y a comerrrrr!!!!!

Si no nos vemos por el blog hasta septiembre, disfrutad del verano! Aun así, sobre todo en instagram (y en Facebook algo menos) seguiré poniendo cositas casi todos los días.

Espero que os haya gustado!!!

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Un beso
Ane









jueves, 27 de julio de 2017

TIMBAL DE VERDURAS GRATINADAS

Hola chic@s!

Hoy me paso por aquí con una receta súper sencilla y saludable. Realmente, es tan fácil que ni la iba a poner pero luego he pensado que por qué no. Cuando yo busco recetas en Internet o en los libros, no siempre quiero recetas muy rebuscadas que cuando leo los ingredientes se me quitan las ganas de hacer.

A veces sólo buscas ideas fáciles para comer en el día a día. Y esta es una de esas pero dispuesta de una manera bonita, que la hace más apetecible.

Hoy vamos a hacer un timbal de verduritas gratinadas.



INGREDIENTES (para 4 unidades como los de las fotos):
  • 1 patata grande
  • ½ calabacín grande
  • 1 tomate
  • 1 cebolleta
  • Una pizca de queso (en mi caso he usado Gouda, que es el que tenía en casa)
  • Sal, aceite y pimienta negra
Cortamos la cebolleta en juliana y la ponemos en la sartén a pochar con un poco de aceite. Cuando esté, retiramos y reservamos.

Cortamos en rodajas tanto el calabacín como la patata. Y los ponemos a freír. Tanto unos como otros, cuando estén blanditos, sacar. No hace falta que se doren mucho, tienen que estar blanditos.

Tanto a la cebolleta como a las patatas y el calabacín les he echado un poquito de sal.

Vamos precalentando el horno con la función de gratinar.

Cortamos el tomate en rodajas.

Para montarlos, yo he puesto 1 rodaja de tomate, 2 de patata, 1 de tomate, unas pocas de calabacín (ya que las he hecho muy finitas), otra de patata, un poco de cebolla pochada y un trocito de queso.

Metemos al horno a gratinar y, al sacarlos (cuando veamos que está el queso gratinado), le echamos un pelín de pimienta negra por encima.


Espero que os haya gustado!!!

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Un beso
Ane



miércoles, 19 de julio de 2017

TARTA FRÍA DE CHOCOLATE CON BIZCOCHO DE SOLETILLA

Hola chic@s!!!

Hoy, como la semana pasada, os traigo una receta súper súper fácil y muy rápida de hacer.

Es una tarta de chocolate con bizcochos de soletilla y coco. Además no necesitamos horno, que se agradece con estos calores. 


Varias cosas os cuento sobre la tarta:

-es muy fácil porque, en este caso, hemos usado bizcochos de soletilla comprados. Podríamos hacerlos caseros y entonces ya nos llevaría más tiempo. Otro día si eso.

-si estáis haciendo dieta, operación bikini (ya un poco tarde pero bueno…) y demás variedades, no es vuestra tarta. No es para comer todos los días pero, de vez en cuando, un trocito, tampoco hace mal!!! Un día es un día. Podéis compartirla y así no os la comeréis entera.

-os tiene que gustar el chocolate, porque tiene mucho. Esta tarta es así, otro día hacemos ensalada y compensamos (no es que se necesite mucho chocolate, pero en comparación con el bizcocho, tiene más chocolate).

-es una tarta para comerla en la casa donde la has hecho y me explico. El chocolate no es que se vaya derritiendo pero mancha. Así que trasladarla de un lugar a otro, a no ser que la lleves en una neverita, es francamente complicado. Bueno, complicado no, un poco cochino. Habría que hacer una cobertura con chocolate atemperado para que eso no sucediera.

Aunque no es exactamente igual, porque la suya es de oreos y no bizcocho, la idea me la dio la youtuber Mery de Cocina para todos. Pasaos por su canal de You Tube que es genial!

Ah! Y podéis rellenarla de cualquier otra cosa en vez de bizcochos! Ya os daré más ideas de este tipo de tartas frías.

INGREDIENTES:

Como no tengo moldes tan pequeños y es una tarta fría, he usado un tupper de 17cm x 13cm 

Para hacer la ganache de chocolate, primero tenéis que partir el chocolate en trocitos y mezclarlo con la nata. Lo metemos al microondas un minuto a máxima potencia. Lo sacamos y removemos hasta que este prácticamente todo deshecho. Volvemos a meter otros 40 segundos al microondas. Sacamos, removemos otro poco, echamos la mantequilla (que debe estar un poco blandita para ayudar a que se deshaga) y removemos hasta que esté bien mezclado todo. Y ya tenemos nuestra ganache de chocolate.

Forramos el molde con papel de horno. Es útil dejar que el papel sobresalga por los lados para luego que el sobrante nos ayude a desmoldar.

Ponemos una capa de bizcochos. Yo he tenido que poner 3 enteros y 3 trocitos para acabar de cubrir toda la base del molde/tupper. Los mojamos un poquito en leche antes de ponerlos para que luego estén más jugosos. La leche la he echado en otro tupper para que cupieran bien los bizcochos al mojarlos.

Echamos parte de la mezcla de chocolate. En mi caso casi la mitad, ya que con el tamaño de mi tupper sólo tiene dos capas.

Ponemos otros 3 bizcochos y otros 3 trocitos para hacer la segunda capa y echamos el resto de la mezcla hasta cubrir todo.

Damos un golpecito con el molde sobre un trapo puesto en la encimera, por ejemplo, para quitar las posibles burbujas que se hayan podido formar.

Tapamos el molde con papel film y metemos en la nevera un mínimo de 6 horas (podemos dejarlo de un día para otro).

Pasado este tiempo, sacamos y desmoldamos.



Nos costará un poquito porque está duro pero acabará saliendo. Si no, podemos dejar reposar un poco y sacarlo después.

Por último, yo he echado coco rallado por encima.

La tarta no es muy grande pero tiene mucho chocolate. Así que es contundente.

Si os sobra algo, tendríais que guardarla refrigerada y, si la tapáis y la metéis en algún sitio, mejor.

Espero que os haya gustado!!!

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Ane



miércoles, 12 de julio de 2017

HOJALDRE DE PAVO Y MOZZARELLA

Hola a todos!

Hoy os traigo una receta muy facilita (después del rollo que os metí la semana pasada con la tarta de las rosas, jaja).

Ya sabéis que me gusta el hojaldre porque se pueden hacer recetas súper sencillas y les puedes dar un toque especial modelando un poco la masa.

Así que esta vez os traigo hojaldre relleno de pavo y mozzarella, pero lo hemos hecho con forma de flor, estrella, llamadlo como queráis. A mí que me recuerda a un eguzkilore??? (dice la leyenda vasca que esta flor de cardo antiguamente se colgaba en la puerta de entrada del hogar para protegerse).


Además, es una receta que podéis hacer con los peques de la casa, si los tenéis. Les va a encantar echar los ingredientes por el hojaldre, dar vueltecitas a los diferentes “pétalos” y ver lo chulo que queda luego.

Por supuesto, podéis rellenarlo de cualquier otra cosa que se os ocurra!

INGREDIENTES:
  • 2 placas de hojaldre redondas
  • Tomate frito
  • 4-5 lonchas de pavo
  • Queso mozzarella
  • Pimienta negra
  • Un huevo

Precalentamos el horno a 180°.

Extendemos una de las placas de hojaldre (sí, sé que tengo que empezar a hacerlo casero ).

Ponemos por encima el tomate frito. Lo extendemos bien pero que no llegue hasta los bordes para que luego, al doblar, no se nos escape por todos los lados.

Ponemos el queso. Yo he usado queso rallado mozzarella.

Después ponemos las lonchas de pavo. Con 4 o 5 lonchas cubrís todo pero si queréis poner más, al gusto…

Espolvoreamos un poco de pimienta negra y ponemos la segunda placa de hojaldre por encima.

Ponemos algo redondo, como un vaso, en medio del círculo que nos queda y hacemos un marca con él en el centro. Posteriormente tenemos que cortar el hojaldre en 16 trozos, desde la marca del vaso que hemos hecho hasta el exterior.

Con cada uno de los 16 trozos que nos quedan, le damos un par de vueltas. Yo los he hecho todos en el mismo sentido.

Después tenemos que pintar todo el hojaldre con un huevo que hemos batido previamente.

Metemos al horno unos 30 minutos más o menos (vamos mirando hasta que veamos que está doradito).

Sacamos y a comer!!!! No os queméis, ansiosos!!!!!!


Espero que os haya gustado!!!

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Ane

miércoles, 5 de julio de 2017

TARTA DE ROSAS (DE VAINILLA Y FRESA)

Hola a todos!!!

Hoy os traigo una tarta preciosísima, que lo que es la tarta en sí no es muy difícil pero la decoración tiene su “aquel”.

Tenía muchas ganas de hacerla desde hace tiempo y me lo he tomado con calma. No lo he hecho todo en un día porque, al final, lo acabo haciendo a todo correr y no sale bien. Pero se puede hacer sin problemas en un solo día (o menos, no os asustéis). Lo que pasa es que yo ahora hago tartas cuando la fiera está dormida, así que voy por partes…

Es la famosa Tarta de las Rosas. Bueno, famosa para los que nos interesa el tema de las tartas. Y se le llama así por la decoración con rosetones. El sabor de la tarta y los colores pueden ser los que queráis, se puede hacer con cualquiera “mezcla”. En este caso, yo he hecho un bizcocho básico de vainilla y la he rellenado con mermelada de fresa y con el propio buttercream que he usado para la decoración. 


Sobre todo la he hecho para practicar el tema de la decoración y, aunque ha quedado bastante decente, hay que seguir practicando!!!

La receta del bizcocho de vainilla es la que suelo hacer, la de Alma Obregón. La buttercream es una básica de mantequilla y azúcar (luego le podéis poner el sabor que queráis) y, como os decía, he usado mermelada de fresa.

Además de los ingredientes, necesitaréis:

Moldes para los bizcochos, spray antiadherente, manga desechable, boquilla 2D Wilton, base para la tarta, espátula, colorante en pasta rojo… No poca cosa, vamos. 

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:
  • 200 g de harina
  • 200 g de azúcar
  • 200 ml de aceite de oliva suave
  • 4 huevos tamaño L
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 1 cucharadita de vainilla (aroma de vainilla Vahiné)
El bizcocho es muy facilito de hacer.

Precalentemos el horno a 180°.

Tamizamos la harina junto con la levadura.

Mezclamos los huevos, el aceite y el azúcar. Cuando está todo bien mezclado, añadimos la harina con la levadura. Mezclamos de nuevo. Por último, añadimos la vainilla. Yo he usado aroma de vainilla de Vahiné, pero si tenéis vainilla en pasta, mejor aún.

Dividimos la masa en dos o tres partes, en función de cómo vayamos a hornear. En este caso, yo lo he dividido en tres partes y lo he horneado en moldes de 18 cm. Quedan 3 bizcochos pequeños pero así la tarta tiene varias capas. Podéis hacerlo también en dos moldes de 18 cm o en tres de 15 cm. 

Engrasamos los moldes con nuestro spray antiadherente y metemos al horno. Yo he tenido cada uno unos 20 minutos. Si lo hacéis en 2 moldes de 18, tendréis que tenerlo un poquito más de tiempo. También podéis hornear toda a la masa a la vez y luego cortarla. No sé deciros el tiempo de horneado de esta forma porque, la verdad, nunca lo he hecho así.

Cuando los saquéis, los dejáis un poco reposar y, cuando estén fríos, desmoldáis.

INGREDIENTES PARA LA BUTTERCREAM:
  • 600 g de azúcar glacé
  • 500 g de mantequilla
  • 3 cucharaditas de aroma de vainilla
Os pongo tanta cantidad porque he usado parte del buttercream para rellenar la tarta y cubrirla y la otra mitad para hacer las rosas.

Esto es tan fácil como tamizar el azúcar y batirlo junto con la mantequilla (que debe estar blandita).

Podéis echar el aroma que queráis a la crema o no echar ninguno. En este caso, como era de vainilla y fresa, lo ideal sería echar de esos sabores. Podéis usar la misma vainilla que hemos usado en el bizcocho o usar fresa en pasta. Yo he usado vainilla (unas 3 cucharaditas). Pero esto es un poco al gusto.


Cuando la crema ya esté bien hecha, bien batida, debemos echar el colorante en pasta. Podríamos hacerlo sin colorante y nos quedaría la tarta del color de la crema, que tampoco está mal, pero no es tan vistosa.

Si usáis colorante en pasta, recordad que debéis echar muy poquito. Podéis hacerlo con un palillo. Lo metéis en el botecito del colorante y la pizquita que queda adherida al palillo, la metéis en la crema. Es súper poquito pero con eso ya se tiñe. Mezcláis bien la crema y vais viendo cómo va quedando el color. Si queréis más oscuro, volvéis a hacer lo del palillo. Os recomiendo usar un palillo cada vez y tirarlo a la basura rápido o acabareis con todo de colores a vuestro alrededor. El color que yo he usado es poppy red , aunque es rojo, si le echas poco queda rosa.


Ya tenemos hechos nuestros bizcochos, nuestra crema y tenemos nuestra mermelada preparada.

Ahora empezamos con el montaje de la tarta. Yo suelo ponerla sobre alguna base que luego pueda mover de un sitio a otro, como la gris que veis en las fotos. De hecho, he puesto la tarta sobre una base pequeña, del tamaño de la tarta, y luego ésta sobre una más grande, así la grande no se mancha mucho y la puedo reutilizar para hacer fotos y así.

En este caso, no he tenido que cortar los bizcochos porque me han quedado bastante planitos pero, si no fuera así, tendríais que cortarlos un poco para igualarlos y poder montar unos encima de otros.

Ponemos el primer bizcocho y untamos la parte de arriba con un poco de la crema y un poco de mermelada. Ponemos el segundo bizcocho y lo mismo. Untamos de crema y de mermelada. Y, por último, ponemos el tercer bizcocho.

Para untar la crema lo podéis hacer con espátula o con una manga. Id echando y después alisad un poco.

Cuando ya están los tres montados, con una espátula, ponemos crema por los lados del bizcocho y por la parte de arriba. Esta primera capa de crema es la que se denomina “sujetamigas”. No hace falta que quede bonita .Es sólo para que, al dar la siguiente, no se deshaga el bizcocho. No hace falta que deis mucha cantidad, es sólo un poquito para cubrir. Y, tal cual, lo metemos a la nevera para que se ponga un poco durita (vais mirando de vez en cuando para ver si ya está dura la crema...)

La crema que no hemos usado, la podemos dejar fuera o dentro de la nevera, en función de cuánto tiempo vamos a tardar en dar la siguiente capa y cuánto calor hace en vuestras casas. En la mía hace mucho calor, así que yo meto todo a la nevera. Y saco la crema un rato antes que la tarta para que se vaya reblandeciendo otra vez.



La segunda capa es un poco opcional en esta tarta, ya que encima van a ir las rosas, así que en teoría no se va a ver. Yo se la he puesto, sobre todo, porque al final la tarta queda más lisa por todos los lados y luego me resulta más fácil poner las rosas. Tampoco hace falta que quede súper bonita o lisa perfecta precisamente por eso, porque por encima van las rosas. Hay que echar la crema por todos los lados y con la espátula ir alisando. Cuando acabemos, volvemos a meter a la nevera, lo mismo que hemos hecho antes.

Podéis usar una paleta alisadora y una base móvil para tartas. Con estos “cacharritos” se hacen las cosas más fáciles pero lo normal es que muchos no tengáis estas cosas en casa… Si os interesa, os puedo escribir un post con todos los “útiles” que tengo yo y para qué sirven. Si eso, me lo ponéis en los comentarios del post.

Llegamos a la parte crítica de la tarta. Las ROSAS. Tenemos que meter la crema en una manga pastelera con una boquilla 2D o 1M. Yo he usado la 2D de Wilton.

Las rosas se hacen como cuando decoramos un cupcake. Ahí sólo es una rosa. En este caso serán unas cuantas. Cada rosa se hace desde dentro hacia fuera.

En la tarta, hacemos primero las rosas de los lados y dentro de éstas, primero las de abajo. Cuando acabamos la fila de abajo, seguimos con la de arriba. Si hace mucho calor, al acabar esta fila, metemos la tarta al frigo un rato.

La parte de arriba se hace igual. Si nos queda algún huequillo entre rosa y rosa, podemos poner un poquito de crema con la manga, como haciendo un puntito. 


Y ya está! No os aburro mas, que vaya pedazo de post! El próximo día hago un vídeo y acabo antes, jajaja!

Recordad que si no la vais a comer al momento, las tartas con buttercream hay que guardarlas refrigeradas y, si están metidas en algún recipiente, mejor aún.

Espero que os haya gustado!!!

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Un beso,
Ane




miércoles, 28 de junio de 2017

PASTEL FRÍO DE ATÚN CON PAN DE MOLDE

Hola a todos!

Que tal lleváis los primeros días de verano???

Aquí por el norte parece que nos están dando un respiro esta semana con el calor porque la semana pasada, algunos días fueron un infierno…

Aun así, esta semana os traigo un plato perfecto para el verano porque es muy fácil, rápido, se puede hacer con antelación, con ingredientes que todo el mundo tiene en casa, es fresquito… Es un pastel frío de atún con pan de molde. 


No tiene mucha elaboración, realmente es más montaje que otra cosa. Es como comer un sándwich pero de un modo diferente.

Para ser tan fácil, la verdad es que no lo había hecho nunca pero estos último días, en Instagram, he visto bastantes blogueros e instagramers que lo hacían y me he dicho: pues yo también quiero, qué bueno! Como os digo, lo he visto en varios sitios pero, al final, en el que me he basado ha sido en el del blog Las María Cocinillas.

Para ser una especie de sándwich gigante, queda bastante lucido!

He de decir que, para hacerlo, lo ideal sería usar unos panes de molde que hay como alargados. En concreto, la marca Bimbo tiene unos que se llaman Enrollados (no sé si de otras marcas también habrá). Pero el caso es que, en los supermercados que hay cerca de mi casa, no hay de esos, así que lo he tenido que hacer con pan de molde de tamaño normal, quitando las cortezas.

INGREDIENTES:
  • 12 rebanadas de pan de molde
  • 3 latas de atún
  • 3 cucharadas de mayonesa 
  • Mayonesa para cubrir el pastel
  • 1 tomate
  • 2 cogollos
  • 3 lonchas de queso, en este caso, he usado gouda
  • 2 lonchas de pavo
  • 1 huevo
  • Aceitunas
Para hacer el pastel he usado un molde tipo Plum Cake.

Lo cubrimos con papel film, dejando que sobre bastante papel por los lados para que luego podamos taparlo.


Antes de empezar con el montaje tenemos que lavar el tomate y los cogollos separando sus hojas, cortar el tomate en rodajas, quitar la corteza al pan de molde (si es que la tiene) y mezclar las tres latas de atún con las tres cucharadas de mayonesa.

Ponemos una primera capa de pan de molde. En mi molde, he tenido que poner 3 rebanadas.

Ponemos la mitad de la mezcla del atún con mayonesa y, encima, cogollos y rodajas de tomate.

Volvemos a poner otra capa de pan de molde y aplastamos un poco.

Ahora ponemos tres lonchas de queso y dos lonchas de pavo.

Volvemos a poner pan de molde y aplastamos otra vez.

Por último, ponemos una capa como la que hemos hecho al principio. Es decir, el resto de la mezcla del atún con mayonesa y, encima, cogollos y tomate.

Después de esto, ponemos la última capa de pan de molde.

Tapamos con el papel film y lo metemos unas horas en la nevera. Yo lo habré tenido unas 4 horas y media o así. En este tiempo, podéis cocer el huevo que necesitareis para decorar.

Podéis hacer más capas o menos o con otros ingredientes. Es un poco al gusto.

En la nevera, he puesto algo de peso encima del pastel para que luego quede más compacto. Podéis usar un brik de leche.

Cuando lo saquéis lo tenéis que desmoldar y quitar el papel film. Lo cubrís con mayonesa. Yo, por fuera, tampoco he puesto muchísima.

Por encima ponemos el huevo cocido cortado en rodajitas y unas aceitunas también cortadas. Aquí, lo mismo, podéis poner otros ingredientes para decorar.


Y ya está listo nuestro pastel para comer.

Súper fresquito y muy rico!!!

Espero que os haya gustado!!!

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miércoles, 21 de junio de 2017

ZUMO VERDE DETOX

Hola a todos!!

Hoy me paso en plan rápido por aquí para contaros la receta de zumo verde detox que he hecho y animaros a hacerla, ya que no se tarda nada y tienes un vaso lleno de cosas ricas que te aportan un montón a tu organismo.


Ahora están muy de moda todos estos zumos que se llaman detox. Unos son para darte energía, otros para quitar estrés, otros para no sé qué… Yo no controlo mucho de esto, así que para mí es simplemente una manera muy rica de tomar verduras, de incluir un “plato” sano en nuestra dieta y de desintoxicar un poco más nuestro organismo.

La receta en la que me he inspirado creo que la leí por encima hace tiempo en alguna revista online. Yo soy muy dada a hacer pantallazos de todo aquello que veo que me llama la atención, y sobre todo, de recetas. Así que tenía por ahí un pantallazo perdido entre todas las fotos del móvil con este zumo. No lo he hecho igual, ni en cantidades ni en todos los ingredientes. Pero he de deciros que ha quedado bastante rico. Sorprendentemente para mí, porque la verdad pensaba que sería muy sano y tal, pero que beberte un vaso entero de ese zumo no iba a ser lo mejor que había probado en la vida y la verdad es que me ha gustado.




INGREDIENTES:
  • 1 taza de agua fría
  • 1 puñado de espinacas
  • 1 puñado de apio
  • 1 puñado de lechuga
  • Zumo de medio limón
  • Medio plátano

Yo lo he hecho en la batidora normal de toda la vida.

Primero he lavado las espinacas, la lechuga y el apio. Las cantidades, pues eso, un puñado. No lo he pesado.

He echado la taza de agua en el vaso de la batidora, junto con todas las verduras, y he batido hasta que quedara muy líquido. Suelo poner un trapo de cocina encima de la batidora cuando bato algo tan líquido.

Después he añadido el medio plátano y un poco de zumo de limón (no ha llegado ni a la mitad del limón). Y volvemos a batir.

Toda esta mezcla la he colado y la cantidad que me ha salido de zumo ha sido como el vaso de las fotos y un pelín más. Vamos, como para una persona nada más. 

Espero que os haya gustado! Yo lo volveré a hacer de vez en cuando para dar un chute detox al cuerpo!

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Ane



jueves, 15 de junio de 2017

QUICHE DE VERDURAS Y CHAMPIÑONES

Hola chic@s!

Esta semana os traigo una receta que es una variación de una que os puse hace ya algunos meses, que fue la Quiche Lorraine.

Esta vez he hecho una Quiche de verduras y champiñones. 


Me encantan las quiches, la verdad. Es una receta que la puedes hacer con todos los ingredientes diferentes que quieras. Aprendiendo una receta y cambiando los ingredientes, tienes un montón de recetas en una.

Es bastante fácil de hacer y además, estéticamente, quedan ideales.

Lo único que no he hecho, de momento, es la masa brisa o quebrada a mano. Lo tengo pendiente. La verdad es que tengo un pequeño problema en mi cocina, ya que mi encimera es de madera. Es preciosísima pero para amasar encima como que no. Así que tengo que hacerme con alguna placa de plástico, algo tipo mármol, o no sé de qué material, pero que sirva para amasar encima. Alguna idea????

Bueno, en cuanto a la quiche, quería que fuera de verduras, pero le he puesto unos pocos champiñones para darle un poco más de alegría. Aunque no muchos para que los ingredientes principales fueran las verduras. Otra vez ya haré una de champis como Dios manda.

INGREDIENTES: 
  • 1 placa de masa brisa
  • 1 calabacín 
  • 1 cebolleta 
  • 1 puerro
  • 100 g de champiñones
  • 200 ml de nata de cocinar 
  • 100 ml de leche entera 
  • 4 huevos 
  • Sal 
  • Pimienta 
  • Queso parmesano 
  • Aceite 

Precalentamos el horno a 180°.

Picamos todas las verduras y los champiñones en trocitos pequeños. Ponemos un poco de aceite en una sartén y los sofreímos un rato hasta que estén un poco hechos. Luego van a estar media horita en el horno, así que se acabarán de hacer allí. Yo los habré tenido unos 15-20 minutos.

Por otro lado vamos a ir haciendo la masa.

Necesitamos un molde para quiches. Son los que tienen los bordes como onduladitos o rizaditos. El mío es este, de Ibili, tiene unos 28 cm de diámetro, unos 3 de alto y es metálico.

Preparamos el molde. Yo le echo primero spray desmoldante y después pongo la masa brisa. Lo que me sobre de los bordes, lo recorto. Suelo pasar un rodillo por encima del borde para recortar lo que sobra. Después pincho con un tenedor toda la base, pongo un papel de horno encima y, encima de este, garbanzos. Todo esto es para que no se suba la masa. Metemos al horno 15 minutos a 180°.

En estos 15 minutos, además de que las verduras ya se acaban de hacer, tenemos que batir los huevos con la nata y la leche. Cuando estén bien batidos, echamos sal y pimienta negra al gusto. Echamos las verduras y champiñones a esta mezcla y removemos un poco.

Un inciso. Sólo he echado sal a la mezcla de huevos, nata y leche. No soy de echar muchísima sal a nada. A mí me gusta así pero igual vosotros queréis echar un poco más de sal a las verduras.

Sacamos el molde del horno y dejamos que se enfríe un pelín para después poder quitar los garbanzos de encima y el papel de horno.

Realmente no sé si es del todo necesario poner el papel entre la masa y los garbanzos, pero de momento a mí me queda bien. A ver si otro día hago una sin ponerlo para probar. 



Una vez hayamos quitado los garbanzos, echamos la mezcla sobre el molde. La movemos un poco para que queden las verduras por todos los lados.

Por último, yo he rallado un poquito de queso parmesano por encima.

Metemos al horno a 180° unos 30 minutos.

Sacamos y ya tenemos nuestra quiche lista para comer!!!!

Espero que os haya gustado!!!

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Ane




martes, 6 de junio de 2017

CARROT CAKE O TARTA DE ZANAHORIA

Hola chic@s!

Esta semana la empezamos con una tarta, que ya tocaba! Volvemos a las recetas dulces.

Hace tiempo os puse unos cupcakes de zanahoria con crema de queso y hoy os traigo la tarta en vez de los cupcakes. La famosa Carrot cake o Tarta de zanahoria.




La receta no es la misma, pero tanto una como otra están muy ricas y, por supuesto, podéis hacer las dos en forma de tarta o de cupcakes.

Personalmente, desde que la probé, he de decir que la tarta de zanahoria es una de mis preferidas. Mucha gente la hace con pasas y, a mí, lo siento en el alma, pero no me gustan nada. Así que agradecería que, de vez en cuando, no se las echaran ( por favoooor!). Yo siempre la hago sin pasas, aunque se las podéis echar sin problemas.

Esta receta que hago de la tarta de zanahoria es de Alma Obregón. He quitado las pasas, por supuesto. 
Es una tarta que he hecho varias veces ya y siempre queda muy buena. Peeeero, esta vez, que la hacía para ponérosla en el blog, ha sido la vez que peor me ha quedado. Y la verdad es que no sé porqué. Es lo que tiene la cocina, a veces salen las cosas diferentes haciendo lo mismo de siempre. Aún así he decidido poner la receta en el blog porque la he hecho muchas veces y siempre ha funcionado. Seguro que he hecho algo mínimamente diferente y por eso ha salido algo peor. Y como os digo, la receta no es mía, vamos, que no es que me haya inventado algo. Es una receta de alguien que sabe de recetas y por eso os la pongo. Eso sí, me he quedado un poco plof...y encima lloviendo, jaja, empezamos mal el martes.

Por cierto, antes de la receta, he estado viendo que mi última receta, el Potage Parmentier, no tuvo mucho éxito. Qué pasa, glotoncitos, que solo queréis tartas??? y la operación bikini?? En fin, después de esta reflexión vamos con la receta.

INGREDIENTES:
  • 210 g de harina
  • 2 cucharaditas de levadura tipo Royal
  • 2 cucharaditas de canela
  • 3 huevos
  • 180 ml de aceite oliva suave
  • 180 g de azúcar
  • 210 g de manzana
  • 225 g de zanahoria
  • Un puñado majo de nueces picadas
Para hacerla he usado dos moldes tipo layer cake de 18 cm de diámetro. Aquí, por ejemplo, podéis encontrar estos moldes layer cake.

Precalentamos el horno a 180°.

Por un lado, tamizamos la harina con la levadura y la canela.

Por otro, rallamos las zanahoria y las manzanas.

Batimos el azúcar con los huevos y el aceite. Cuando esté bien batido, añadimos la mezcla de la harina. Batimos.

Después añadimos la zanahoria y la manzana. Mezclamos.

Y añadimos las nueces.

Dividimos la masa en dos y echamos la mitad en cada uno de los moldes que, previamente, hemos engrasado.

Metemos al horno (yo lo hago de uno en uno) unos 25-30 minutos o hasta que, cuando pinchemos con un palillo, salga limpio.

Sacamos, dejamos enfriar encima de la rejilla y desmoldamos.


INGREDIENTES PARA LA CREMA DE QUESO:
  • 300 g de azúcar glacé
  • 125 g de queso crema tipo Philadelphia
  • 125 g de mantequilla sin sal

Tamizamos el azúcar y lo mezclamos, batiendo, con la mantequilla blandita y, cuando esté todo bien incorporado, añadimos el queso y seguimos batiendo.

Para decorar la tarta, tenéis varias opciones. Podéis cubrirla entera o poner relleno sólo entre los bizcochos y en la parte de arriba, que es como yo lo he hecho esta vez.

Lo que suelo hacer yo es echar la crema en una manga pastelera con una boquilla mediana (yo suelo usar para esto la 1M o 2D de Wilton). Echo encima de cada bizcocho (en este caso solo son dos) y antes de montar uno encima de otro, los meto un poco al frigo para que se endurezca un poco y al poner un bizcocho encima del otro, no lo aplaste.

La crema de queso hay que conservarla en el frigo. Así que si vais a tardar en comer la tarta o hacéis la crema pero no la echáis hasta última hora, la guardáis en la nevera. Eso sí, la tenéis que sacar un rato antes de comer para que esté a temperatura ambiente (o para echarla en la tarta si no lo habéis hecho antes).

Espero que os haya gustado!!!

Recordaros que me podéis dejar un comentario en esta entrada y me contáis lo que os parezca. Además me podéis seguir en el grupo de Facebook Cookintoki. Que además en el grupo os pongo más cositas aparte de lo del blog. Y también me podéis seguir por Instagram, en el perfil de Cookintoki.

Y por cierto, si os apetece que ponga una receta en concreto por aquí, me podéis mandar sugerencias. Que lo mismo lo que me pedís no sé hacerlo pero lo intentaremos aunque sea ;). O incluso si tenéis alguna receta propia que me queráis contar, la podemos probar (por supuesto, diría que es vuestra, faltaría más!)

Un beso











viernes, 2 de junio de 2017

POTAGE PARMENTIER O SOPA DE PATATA Y PUERRO

Hola a tod@s!

La verdad es que, con el día que ha hecho hoy, la receta que os traigo no pega nada. Pero ya la tenía pensada hace unos días y, sinceramente, a mí no me importa mucho comer caliente aunque haga calor, así que la he hecho igual. Admito que la he puesto un poco templadita, no en plan caldero del infierno (tampoco era plan de ponerse a sudar…).

Desde hace un tiempo tengo en mi “poder” el libro de Julia Child, “El arte de la cocina francesa”, que es uno de los libros básicos de cocina. Al menos para mí. Después de mirarlo y medio leerlo varias veces, me he decidido a empezar con sus recetas. Hoy he hecho la primera. Muy sencilla, pero me ha parecido muy rica. Así que os la cuento.

Es Potage Parmentier. 



Por cierto, ¿habéis visto la peli de “Julie & Julia”? Trata de una chica que decide hacer todas las recetas del libro de Julia en un año y contarlas en un blog. Tanto como eso no voy a hacer, pero voy a empezar poco a poco a hacer las que considere más sencillas del libro, igual algunas adaptándolas a mis gustos o a ingredientes que tenga más a mano… Porque no todo en la vida son dulces!!!

Bueno, como os decía, la de hoy es Potage Parmentier. Es una sopa o crema muy sencilla que seguro que algunos ya hacéis en casa, y simplemente la llamáis crema de puerro y patata, jaja, pero oye, siempre se puede aprender algo nuevo. Digamos, también, que es parecido a una vichyssoise pero calentita.

INGREDIENTES (para 2 personas)
  • 1 litro de agua
  • 2 patatas grandes
  • 2 puerros
  • ½ cucharada de sal
  • 3 cucharadas de nata de montar
  • Perejil
Las cantidades no son exactamente iguales a como aparecen en el libro.



Cortamos la verdura en trocitos no muy grandes y la ponemos al fuego en el litro de agua durante unos 45 minutos o hasta que esté tierna. Yo lo he puesto a fuego medio-alto.

Cuando pasa este tiempo hay que triturar la patata y el puerro. Yo lo he hecho como dice el libro, con un pasapuré, pero lo podéis hacer con un tenedor (si queréis que quede más gordo) o con una batidora (si queréis que quede más fino). Con el pasapuré queda una textura bastante rica.

Revolvemos bien para que se integre bien con el líquido.

En mi caso, lo he comido justo después de hacerlo, así que simplemente le he echado las cucharadas de nata por encima y un poco de perejil.

Si lo vais a comer más tarde, dejáis que repose y, justo antes de comerlo, lo calentáis un poco y ya fuera del fuego, le echáis la nata y el perejil. Podéis echar cucharada y media de nata por persona y plato. Perejil al gusto.

En la receta original pone que el puerro se puede cambiar por cebolla y la nata por mantequilla. No sé qué tal quedará pero, tal y como la he hecho yo, queda de rechupete. 



Espero que os haya gustado!!! No me diréis que no  ha sido súper fácil!

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Un beso
Ane




jueves, 25 de mayo de 2017

COQUITOS

Hola otra vez a tod@s!

Esta semana nos vemos dos veces. Estoy que lo tiro, jajaja!!

Bueno, mi idea es hacer, por lo menos, una receta a la semana para el blog, pero si las cosas van bien y me da tiempo, os pondré más de una, como se ha dado el caso esta semana.

La que os traigo hoy es dulce y es fácil no, lo siguiente.

Desde el principio os he comentado que en este blog os voy a intentar poner siempre, dentro de lo que cabe, recetas fáciles, que pueda hacer todo el mundo y con ingredientes sencillos de encontrar. Puede que, alguna vez, haya alguna más rebuscada pero, en general, intento encontrar y hacer cosas sencillas pero no por eso menos ricas.

Bueno, hoy lo que vamos a hacer son coquitos. Dentro de las recetas de coquitos, la que os voy a contar es de las más sencillas ya que sólo lleva 3 ingredientes. Luego hay mil recetas de coquitos con más ingredientes pero hoy vamos a hacer una de las más básicas.


INGREDIENTES (a mí me han salido 14 unidades)
  • 150 g de coco rallado
  • 100 g de azúcar
  • 1 huevo 
Precalentamos el horno a 180°.

Tenemos que echar en un bol el coco y el azúcar y revolvemos para que esté bien mezclado. Batimos el huevo y lo echamos y removemos poco a poco hasta que esté todo bien integrado.

Con la masa tenemos que ir haciendo bolitas. La forma es un poco al gusto. Pueden ser redondas o como una especie de cono…

Cuando estén todos hechos, los ponemos en una bandeja de horno con el papel correspondiente y los metemos unos 15 minutos. Sacamos, dejamos enfriar y a comer!!


Espero que os haya gustado!!!

Tengo una tercera foto de los coquitos en la que se ven por dentro. Os la dejo por aquí también.



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Un beso

miércoles, 24 de mayo de 2017

FALAFEL CON SALSA DE YOGUR

Hola a todos!

Me he animado esta semana a hacer una receta antes de tiempo, o sea, antes de lo que normalmente os suelo escribir.

Es un plato que quería hacer hace tiempo y hoy (martes) lo hemos hecho para comer. Y he pensado en ponérosla en el blog porque es bastante fácil y queda rica aunque como lleva varias especias la podéis variar un poco al gusto, según lo que os guste, más o menos.

La receta de hoy es falafel con salsa de yogur. No es que haya comido muchas veces falafel pero es un plato que cuando lo he probado, ya me ha gustado!


El falafel es una croqueta de garbanzos o haba y se originó en algún lugar del subcontinente indio. Actualmente se come en India, Pakistán y Oriente Medio y, en los últimos años, se ha dado a conocer en Occidente gracias a los restaurantes especializados en comida oriental y vegetariana. Tradicionalmente se sirve con salsa de yogur o de tahina, bien en sándwich de pan de pita, bien como entrada (Wikipedia)

Es una receta muy fácil, ya veréis! Lo único que llena bastante, así que tenedlo en cuenta. Para hacer esta receta me he inspirado en el canal de Youtube “Cocina para todos”. Es un canal que he descubierto hace no mucho y la verdad es que está genial!

INGREDIENTES (con estas cantidades salen unas 18 unidades, depende un poco del tamaño que las hagáis):

Para el falafel:
  • 250 g de garbanzos
  • 250 ml de agua 
  • ¾ de una cebolla
  • Un puñado de perejil
  • Comino
  • Cayena
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Levadura química tipo Royal
  • Pan rallado
Para la salsa de yogur:
  • 1 yogur natural sin azúcar
  • Zumo de medio limón
  • Medio ajo
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Aceite
Lo primero que debemos hacer es dejar los garbanzos en agua desde la noche anterior.

Al día siguiente, metemos en la batidora los garbanzos, el agua, el perejil picado y la cebolla picada en trocitos. Y batimos. Yo he usado una batidora normal y corriente. No es muy grande, es la normal de toda la vida. Así que lo tenido que hacer en dos tandas y luego la mezcla la he echado en una cazuela para acabar de triturarlo allí.

Cuando está todo bien mezclado, vamos echando todas las especias. No os digo cantidades porque es un poco al gusto. Yo creo que habré echado como media cucharadita de cada una. De levadura he echado una cucharadita.

Por ultimo quedaría el pan rallado. Hay que ir echando poco a poco y vamos removiendo hasta que consigamos una textura que nos permita hacer bolas para luego freír. Yo he echado unas 10-12 cucharadas en total.

Mezclamos bien y metemos al frigorífico un rato. Yo lo he tenido una hora más o menos.



Mientras se enfría podemos ir haciendo la salsa de yogur.

Para ello, sólo tenemos que echar en un bol un yogur natural sin azúcar, el zumo de medio limón, medio ajo picado muy finamente (podéis echar menos si no queréis que sepa mucho a ajo), pimienta negra y sal al gusto y un chorrito de aceite de oliva. Mezclamos bien. Y listo.

Sacamos la masa del falafel y hacemos una especie de croquetas con ella. Podemos hacerlas redondas, o aplastarlas un poco tipo hamburguesitas. El tamaño, también un poco como queráis. Yo las he hecho un poco más grandes que unas croquetas.

Freímos en abundante aceite y ya tenemos nuestro falafel con salsa de yogur.

Espero que os haya gustado!!!

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Un beso



jueves, 18 de mayo de 2017

ECLAIRS RELLENOS DE NATA

Hola a tod@s!

Ya estoy aquí como (casi) cada jueves. O viernes, porque la mayoría lo veis el viernes, que es cuando lo pongo en redes sociales o cuando os llega por mail a los que estáis suscritos. Pero yo lo escribo los jueves.

Hoy os traigo la receta que la semana pasada me salió mal. He estado buscando para hacer la misma en otros libros, blogs, etc., y parece que la he encontrado. Quizá haya otra mejor pero, de momento, os cuento esta y en el futuro ya veremos.

Son eclairs. En este caso, rellenos de nata.


Alguno ahora mismo estará diciendo: “ecl….qué???”

Se llaman eclairs porque, en teoría, tienen su origen en Francia, pero aquí se los conoce también como relámpagos, petisús, pepitos, etc.

Se hace con la misma masa con la que se hacen los profiteroles, sólo que estos son redondos y los eclairs alargados. Y podéis rellenarlos de lo que queráis: nata, crema, chocolate, frutas, algo salado…

Para rellenarlos, podéis bien hacerles un agujerito y meterles el relleno (más difícil) o bien, como he hecho yo esta vez, cortar por el medio y rellenar.

La receta de los eclairs la he sacado del libro “Recetas de fiesta” del libro de Webos Fritos (ya os he hablado de este blog alguna vez). La nata, las cantidades, la he hecho un poco a ojo.

INGREDIENTES (a mi me han salido 14):

Eclairs:
  • 65 g de agua (en esta receta viene en gramos)
  • 65 g de leche entera (en esta receta viene en gramos)
  • 65 g de mantequilla sin sal
  • 2 huevos tamaño L
  • 70 g de harina
  • 2 g de sal (o un par de pizquitas, que igual el peso ni os pesa los 2 gramos)
Nata (un poco al gusto, vais probando si queréis más o menos azúcar):
  • 475 ml de nata de montar 35% M.G.
  • 5 cucharadas de azúcar glacé

Precalentamos el horno a 180°.

Por un lado, echamos en un cazo el agua, la leche, la sal y la mantequilla a temperatura ambiente y lo vamos calentando, poco a poco, para que se deshaga la mantequilla bien. Después tenemos que dejar que llegue a hervir. Cuando esto ocurra, lo quitamos del fuego y echamos toda la harina que previamente hemos tamizado.

Mezclamos todo bien con una espátula de silicona. Cuando esté bien mezclado, lo volvemos a poner al fuego (fuego medio) y lo dejamos allí hasta que, al moverlo, veamos que en la parte de abajo del cazo u olla se hace como una película…. Lo movemos unas 2 o 3 veces más (se seguirá formando esta película todo el rato, por eso lo seguimos moviendo) y lo sacamos a un bol. Dejamos reposar unos minutos.

Batimos los huevos y los vamos echando poco a poco a la masa. Removemos bien con la espátula de silicona. No echamos todos los huevos a la vez. Lo hacemos poco a poco y vamos removiendo hasta que quede bien integrado. Cuando esté todo, lo dejamos reposar con un papel film cubriéndolo unos minutos otra vez, para que se enfríe un poco.

Ahora necesitaremos una manga pastelera y una boquilla rizada, que podéis conseguir aquí y aquí.

Metemos la masa en la manga con la boquilla y tenemos que hacer como churretes de unos 10-12 cm (esto un poco al gusto, como queráis que sean de grandes o de pequeños) encima de la bandeja de horno a la que le hemos puesto el papel de horno correspondiente.

Lo metemos al horno primero unos 15 minutos a 180º y seguido otros 15 minutos a unos 160º, más o menos.

Sacamos y los dejamos sobre la rejilla. Yo he hecho dos tandas, porque no se deben poner muy muy juntos en la bandeja.

Para la nata, simplemente he montado los 475 ml de nata de montar y, cuando he visto que ya estaba bien montada, he echado el azúcar glacé poco a poco.

Para la presentación he abierto con un cuchillo de sierra los eclairs y he echado la nata con una manga pastelera y otra boquilla rizada y por encima he echado un poco de azúcar glacé a cada uno.


Espero que os haya gustado!!!

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Un beso







jueves, 11 de mayo de 2017

ENDIVIAS RELLENAS

Hola a tod@s!

Tenía una receta estupendísima pensada para esta semana. Pero ha sido un rotundo fracaso, así que no os la puedo contar. Y eso que no era la primera vez que la hacía, pero oye, no sé muy bien por qué, hoy me ha quedado fatal. Investigaré cómo solucionar mis problemas con ella y a ver si os la puedo poner por aquí.

Así que eso, esta mañana, después de mi fracaso absoluto, he pensado otra receta muy facilita, que ha sido la que he hecho hoy para comer. En este caso no es un postre. Podéis ponerla como primer plato. O entrante. O plato único. Depende de lo que os guste, de la cantidad que pongáis…cada uno lo que queráis.

Como os digo, es muy muy fácil y son endivias rellenas.


INGREDIENTES:
  • 8 hojas de endivias grandes
Para el relleno:
  • 4 hojas más de endivias para picar
  • 200 g de queso crema
  • 3 lonchas de pavo o taquitos de pavo
  • 3 lonchas de jamón serrano o taquitos
  • Un puñado de nueces
  • Sal
  • Pimienta negra
Para la vinagreta:
  • Aceite
  • Sal
  • Vinagre
  • Nueces
  • ½ cucharadita de mostaza de Dijon

El plato es muy sencillo. Lo único es que, en algunos ingredientes, no os pongo cantidad porque es un poco al gusto. De hecho, de casi todo podéis echar más o menos y vais probando. Podéis echar más pavo o más nueces o lo que queráis.

Lo primero, lavamos las endivias y las dejamos preparadas en un plato.

Para la crema, he mezclado unos 200 g de queso crema con el pavo y el jamón cortado en trocitos. Yo he usado lonchas porque es lo que tenía en casa. Si tenéis que comprar, podéis usar taquitos también.

He picado unas 4 hojas de endivias y un puñado majo de nueces y lo he echado a la mezcla. Por último, he añadido sal y pimienta negra.

Para la vinagreta he mezclado aceite de oliva virgen extra con vinagre de manzana, sal, otro puñadito de nueces picadas y media cucharadita de mostaza de Dijon.

Y, por último, sólo nos quedaría montar las endivias. Yo he puesto un poco de relleno encima de cada hoja y con la vinagreta por encima. 


Parece un plato ligero pero la verdad es que llena y os tiene que gustar el queso crema porque casi es el ingrediente principal. A mí es que me chifla…

Realmente no es una receta receta ya que no tiene mucha elaboración, pero bueno, es una idea más para hacer de vez en cuando en casa.

Espero que os haya gustado!!!

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Un beso

viernes, 5 de mayo de 2017

BRAZO DE GITANO SENCILLO

Buenas a todos!

Qué tal os ha ido esta semana?

Ya mayo! Cómo pasan los meses! A ver si se nota y empieza a hacer mejor tiempo y se puede hacer más planes los fines de semana…

Esta semana os traigo una receta que nunca había hecho. Así que, sabiendo que es nueva también para mí, he hecho la versión más sencilla que se me ha ocurrido. Más adelante se puede volver a hacer con otros sabores o decorada de otra manera…

Es un brazo de gitano! Vamos, que receta moderna moderna como que no es, jaja!


Pero bueno, hay que aprender a hacer de todo. Los postres de toda la vida y los más modernos.

En esta ocasión la he hecho con un bizcocho básico y rellena de un ganache de chocolate.

Ya veréis que es muy fácil. Lo más difícil de la receta de hoy es el momento de enrollarla.

Según Wikipedia, el brazo de gitano es un pastel relleno que se arrolla en forma de cilindro. Se elabora con una masa genovesa cubierta de una mermelada o crema (nata, moca, chocolate) y luego enrollada. Puede estar decorado con una cobertura de azúcar glacé, chocolate, glaseado, merengue o nata, entre otros.

Si os metéis a investigar un poco, veréis que se hace en muchos países y que el origen tampoco está muy claro.

La receta del bizcocho yo la he sacado de uno de mis múltiples libros de Alma Obregón. El ganache, las cantidades, las he hecho un poco a ojo, pero creo que ha quedado bien.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:
  • 4 huevos tamaño L
  • 100 g de azúcar + 2 cucharadas más
  • 100 g de harina
  • 7 g de levadura ( como medio sobre de levadura Royal)
  • un poco de azúcar glacé
Para el ganache:
  • 200 ml de nata de montar 35% MG
  • 175 g de chocolate negro

Precalentamos el horno a 180°.

Separamos las yemas de las claras. Por un lado, tenemos que batir las yemas con las dos cucharadas de azúcar hasta que estén claritas y reservamos. Por otro lado, tenemos que montar las claras a punto de nieve.

Cuando las claras ya estén montadas, vamos echando los 100 g de azúcar poco a poco mientras seguimos batiendo.

Cuando esté todo bien mezclado y las claras bien montadas, añadimos la mezcla de las yemas y lo mezclamos con una espátula de silicona, poco a poco, procurando que las claras no se bajen.

Cuando esto último ya esté, añadimos la harina junto con la levadura, que previamente hemos tamizado. También lo añadimos con la espátula de silicona con movimientos suaves y envolventes para que las claras no se bajen.

Engrasasamos la bandeja del horno, ponemos encima papel de horno y echamos la mezcla. Os quedará muy finita. De eso se trata. Metemos al horno y lo dejamos unos 10 minutos.

Cuando lo saquemos, con una espátula, separamos las esquinas.

Tenemos que tener preparado otro papel de horno cubierto de azúcar glacé. Volcamos nuestra plancha de bizcocho sobre este papel y quitamos el papel que le cubre (el que estaba en el horno). Hacemos un rollo con el bizcocho y el papel sobre el que lo hemos volcado y lo dejamos así hasta que enfríe.


Mientras tanto preparamos el ganache. Ponemos la nata en un cazo hasta que hierva. En otro cazo o bol, echamos el chocolate troceado. Cuando la nata hierva, la quitamos del fuego y la echamos encima del chocolate y removemos hasta que se deshaga. Cuando esto ocurra, lo cubrimos con papel film hasta que se enfríe.

Cuando ambas cosas estén frías, desenrollamos el bizcocho, echamos el chocolate y lo extendemos bien y, con cuidado, volvemos a enrollarlo, ya sin ningún papel.

Y ya está! Podemos echar un poquito más de azúcar glacé por encima o decorar con alguna fruta. Como la crema tiene nata, si no es para comer en el día, yo lo guardo en la nevera. Eso sí, luego habría que sacarlo un rato antes para que esté a temperatura ambiente. Si no, se queda duro.

Espero que os haya gustado!!!

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Un beso





viernes, 28 de abril de 2017

CUCURUCHOS DE YOGUR Y FRUTA

Hola a todos!!!

Como ya os comenté en el post anterior, estamos intentando hacer en casa recetas más saludables en general, aunque sin cortarnos cuando hay que darse un capricho. O los fines de semana, que nos lo tomamos con más relax.

De momento, hemos cambiado nuestros hábitos de desayuno y ahora comemos todas las mañanas algo de lácteo, cereal y fruta. Y luego, para la comida y cena, un poco de todo, pero añadiendo un poquito más de ensaladas, verduras, hortalizas, etc.

La receta que os traigo hoy no la puedo llamar ni receta de lo fácil que es. Diría que es una idea de postre sin más.


Compré hace tiempo unos conos metálicos que sirven para hacer cucuruchos con hojaldre o con algún otro tipo de masa. Así que, como quería usarlos ya, pensé en una receta en la que pudiera utilizarlos.

Los cucuruchos tenía claro que los iba a hacer de hojaldre, que quedan chulos.

Para el relleno, lo primero que pensé fue en hacer una crema pastelera. A mí, lo siento, lo siento, pero no me gusta la crema. La hago si hace falta pero no me gusta. Así que pensé en rellenarlos de algo con chocolate. Peeeero, como estamos con el momento este tan saludable, al final los he rellenado de yogur y frutas.

Así que la idea es tan fácil como os voy a contar ahora.

INGREDIENTES (a mi me han salido 7 cucuruchos):
  • 1 plancha de hojaldre
  • Yogur (yo he usado natural desnatado, pero podéis usar el que queráis)
  • Fruta (también podéis usar la que más os guste)
  • 1 huevo
  • Azúcar glacé

Precalentamos el horno a 200°.

Amasamos con el rodillo un poco la plancha de hojaldre para que quede más finita. La mía era redonda, así que la he cortado un poquito a cada lado para que quede un poco más cuadrada. Dividimos la masa en tiras de unos 4 cm de ancho, más o menos.

Ponemos la punta del cono metálico en uno de los extremos de la tira de hojaldre y vamos girándolo para que el hojaldre quede enrollado alrededor y tenga la forma de cono.

Pintamos cada cono con huevo batido y los metemos al horno unos 12 minutos más o menos.

Los sacamos, dejamos reposar un poco para que no estén tan calientes y quitamos el cono metálico.

Los conos, por cierto, los he comprado en una ferretería. En cualquiera que sea un poco grande y tenga artilugios de cocina seguro que encontráis. O por internet, claro.

Y después, simplemente echamos un poco de yogur, unos taquitos de frutas, otro poco de yogur, y otro poco de frutas. Y listo. Como os comentaba en los ingredientes, el yogur y la fruta puede ser el que más os apetezca.


En mis fotos veréis que no les he echado muchísimo yogur pero era solo por la foto, para que no se me desparramara. Se lo podéis echar hasta arriba y presentarlo, por ejemplo, en vertical, metidos en un vasito.

Es súper fácil, no es tan empalagoso como si fuera de crema o chocolate y, además, es tan fácil que lo podéis hacer con vuestros peques (los que tengáis).

Espero que os haya gustado!!!

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Un beso






viernes, 21 de abril de 2017

GALLETAS DE AVENA

Hola a todos!

Hacía tiempo que no escribía en el blog pero entre otitis, fiebres y demás de la peque y luego Semana Santa, no ha habido manera de encontrar tiempo para hacer recetas en condiciones.

Si me seguís en las RRSS, sobre todo en Instagram, que es donde cuelgo más fotos, sabréis que hemos estado unos días en Galicia. Hemos estado en las Rias Baixas, haciendo excursioncillas a unos cuantos sitios. Teníamos el apartamento en Sanxenxo pero cada día nos hemos ido moviendo: Pontevedra, Santiago, A Coruña, Combarro, Baiona, O Grove, La Toja... También habréis visto lo bien que hemos comido. La idea era volver con las pilas cargadas, cambiar un poco de aires y retomar el blog y las recetas con más ganas.

Además de las recetas que seguiré poniendo en el blog, hemos empezado en casa también a hacer una rutina de desayunos saludables. Esto me está costando un poco más porque no soy yo mucho de desayunar frutas y cosas así. Vamos, que yo soy de colacao/café y galletas o el dulce que haya por casa. Pero vamos a intentar hacer desayunos un poco más completos con lácteos, cereales, fruta, etc. De momento, no soy muy experta en ello, pero cuando pase un tiempo y vea como me va, igual os hago algún post de desayunos. Podéis ir viendo los diferentes desayunos en Instagram o Facebook.

También vamos a intentar comer y cenar más saludablemente, por lo menos entre semana. Que ya sabemos que el fin de semana nos permitimos comer cosas de vez en cuando no tan “sanas” y que tampoco pasa nada por darnos esos lujos de vez en cuando.

Y con saludables tampoco me refiero a comer lechuga todo el día, pero sí a comer variado y probar recetas nuevas con buenos ingredientes.

Tengo una receta salada preparada ya más o menos para el blog, pero hoy os traigo, de nuevo, una receta dulce a la vez que sana.

Galletas de avena!!! Después de buscar entre muchas recetas de galletas de avena en internet, me he decidido a hacer esta de la web de María Lunarillos (he variado algo pero muy poco). No sé cómo estarán las demás (ya probaré a hacer otra variando ingredientes y demás), pero esta os aseguro que están de muerte ( o a mí me lo parece!)

GALLETAS DE AVENA
  • 215 g mantequilla sin sal
  • 140 g de azúcar glacé
  • 1 pizca de sal
  • 1 huevo tamaño L
  • 3/4 de cucharadita de vainilla
  • 200 g de harina 
  • 200 g de copos de avena
La receta es super fácil. Vamos precalentando el horno a 160°.

Por un lado, vamos amasando la mantequilla, que debe estar blandita. Después le añadimos el azúcar glacé. Mezclamos bien y, mientras seguimos batiendo, echamos el huevo y la vainilla. Echamos la pizquita de sal.

Cuando está bien mezclado, incorporamos la harina y después la avena. Se trata de mezclar bien antes de echar el siguiente ingrediente, nada más.



Yo lo he hecho con la batidora-amasadora y lo he acabado a mano, que es más fácil. Podéis hacerlo con una batidora normal y acabar a mano o hacerlo todo a mano. Cada uno como le venga mejor.

Ponemos papel de horno sobre la bandeja de horno. Tenemos que hacer bolitas con la masa y extenderlas un poco con los dedos sobre el papel, dándole la forma que queráis, redonda, más ovalada…

Las mías las he hecho de un tamaño majo y me han salido 27 galletas.

Metemos al horno unos 15 minutos. Se nota que están hechas porque los bordes se empiezan a poner un poco más doraditos.

Tendréis que hacer más de una tanda en función del tamaño del horno. Yo he hecho 3.

Las sacamos, las dejamos reposar en la propia bandeja 5 minutitos y las ponemos en un plato.

Y a comer galletas!!!!!!


Espero que os haya gustado!!!

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Un beso!

miércoles, 29 de marzo de 2017

PAN DE PLÁTANO CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Hola a tod@s!

Aquí estamos de nuevo con una receta riquísima. La semana pasada, al final, no pude publicar nada. Empecé la semana con un par de ideas sobre recetas que quería hacer pero al final, por circunstancias de la vida, sólo me dio tiempo a hacer una y no me salió todo lo bien que quería. Así que decidí no publicar nada. Los que me seguís por Facebook ya visteis una foto de uno de los donuts que hice. Tenían una pinta bastante decente y se podían comer pero no sabían a donut donut como deberían saber. Así que seguiré intentándolo hasta encontrar una receta mejor.

Esta semana os traigo algo que a mí me encanta y espero que a vosotros también. Pan de plátano con pepitas de chocolate. Mmmmmm…está que te mueres!!!!!


Ya la había hecho hace algún tiempo y me encantó. Y, sinceramente, pensé que esta semana tenía que hacer algo que ya hubiera hecho alguna vez en la vida en vez de ponerme a innovar. Si no, me veía dos semanas seguidas sin publicar y no era plan.

La receta la encontré hace años en un blog que se llama Gastroandalusí y he repetido porque recordaba lo rico que había quedado la otra vez.

No os puedo contar el origen exacto de esta receta porque es un poco incierto pero es muy popular en Estados Unidos. Se sabe que el pan de plátano aparece en un libro de 1933 que se llama “El recetario de cocina de Pillsbury” y, a partir de entonces, como es una receta muy sencilla, se hizo muy popular en todos los hogares, tanto de EE.UU. como del resto del mundo.

Según la Wikipedia, el pan de plátano es un tipo de pan elaborado con la pulpa del fruto del plátano y fermentado, por regla general, con levadura química (en lugar de levaduras naturales de panificación). No obstante, hay recetas que se elaboran con levaduras naturales, tal y como se hacen con los panes tradicionales. El pan de banana es considerado un "pan rápido" (quick bread) y su elaboración ha de ser tal que su masa debe quedar húmeda para ser considerado de calidad.
INGREDIENTES:
  • 3 plátanos (que no estén muy duros)
  • 2 huevos tamaño L
  • 80 g de mantequilla sin sal
  • 100 g de azúcar moreno
  • 220 g de harina de trigo
  • 1 cucharada de levadura química (unos 15 g de levadura)
  • 1 cucharadita y media de aroma de vainilla 
  • 100 g de pepitas de chocolate (yo he usado chocolate negro, pero podéis echar chocolate con leche)
  • Una pizca de sal

Precalentamos el horno a 180°.

Tamizamos la harina con la levadura y la sal y reservamos.

Mezclamos la mantequilla, que debe estar blandita, con el azúcar moreno. Cuando esté bien mezclado, añadimos los dos huevos y seguimos removiendo.

Después vamos añadiendo, poco a poco, la mezcla de la harina, levadura y sal.

Añadimos la vainilla y volvemos a remover.

Partimos los 3 plátanos y los aplastamos con un tenedor y, cuando tengan la textura de un puré, los echamos a la mezcla y removemos bien.

Por último, echamos las pepitas de chocolate y mezclamos. Yo he usado chocolate negro pero podéis usar otro chocolate e incluso se le puede echar nueces o pasas o lo que os apetezca.

Echamos la mezcla al molde. En este caso he usado un molde tipo plum cake como este. Además le he echado el spray desmoldante como hago siempre y también le he puesto un tira de papel de horno a lo largo del molde (más largo que el molde para que sobresalga por arriba) para que luego se pueda tirar de él y sea más fácil desmoldar. El spray lo he echado antes de poner la tira de papel y, después de poner la tira, un poquito más por encima.

Metemos al horno. Yo lo he tenido unos 50 minutos pero vais echando un ojo. Cuando pinchéis y el palillo o lo que uséis salga limpio, ya está.

Como es una receta que no tiene mayor complicación podéis hacerla a mano tranquilamente mezclando con una varilla.


Espero que os haya gustado!!!

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