jueves, 26 de julio de 2018

ROLLITOS DE ENSALADILLA RUSA CON SALMÓN

Hola a tod@s!

La receta que os traigo hoy es un básico del verano pero puesto de un modo bonito. Que si la comida está bien presentadA, hasta sabe mejor!

Son unos ROLLITOS DE ENSALADILLA RUSA CON SALMÓN.


Vamos, una ensaladilla rusa de siempre pero envuelta en salmón, que le da un toque muy rico.

Seguramente haya tantas recetas de ensaladillas rusas como familias a nuestro alrededor, así que la que os traigo es muy facilita y básica y a partir de ahí podéis poner y quitar ingredientes al gusto!

INGREDIENTES (para unos 4 rollos):
  • 1 patata grande (170 g pelada) 
  • 2 o 3 zanahorias, depende del tamaño (90 g peladas) 
  • 1 huevo 
  • 50 g de bonito/atún 
  • 50 g de aceitunas 
  • Mayonesa al gusto (yo he puesto 3 cucharadas)
  • 200/250 g de salmón ahumado
  • Sal 
  • Cebollino 
Pelamos y lavamos la patata y las zanahorias y las cortamos en daditos pequeños.

Las ponemos en un cazo con agua y un poco de sal y, cuando el agua empiece a hervir, a partir de ahí, 13 minutos. Todo esto es un poco a ojo, id probando. Depende de cómo sea la patata o las zanahorias, igual necesitáis más o menos, o un poco más para la zanahoria y un poco menos la patata. Y también dependerá de cómo os guste a vosotros que queden, si más blanditas o menos.


Por otro lado, cocéis el huevo como soláis hacer habitualmente.

Cuando esté todo, lo sacamos y lo reservamos en el frigorífico un rato hasta que esté bien fresquito.

Nos quedaría desmigar bien el bonito y picar las aceitunas. Lo dejamos todo en el frigorífico hasta el momento de emplatar.

Para emplatar, extendemos el salmón ahumado. Si las lonchas son pequeñas tendremos que poner unas encima de otras. Es el mayor problema de la receta, que el salmón no suele venir en rectángulos precisamente así que tendréis que hacer un poco tetris para ponerlo bien para los rollitos.

Mezclamos todos nuestros ingredientes de la ensaladilla en un bol y echamos un poco de mayonesa, al gusto, para poder ligarlo bien.

Extendemos la ensaladilla encima del salmón y cerramos haciendo un rollo, dándole la vuelta después para que la apertura quede hacia abajo y no se vea.

Podemos atar los rollitos con un poco de cebollino, que deberemos escaldar unos segundos en agua hirviendo para tenerlo blandito.


Acompañamos, si queremos, con un poco de ensalada o podemos poner por encima el cebollino que comentábamos, un poco de eneldo, unas aceitunas picaditas, etc. Lo que os apetezca.

Espero que os haya gustado!!!

Puede que esta sea la última receta en el blog hasta septiembre ya. Pero os seguiré colgando cositas en Instagram y en Facebook (más en Instagram, la verdad) casi cada día.

Y si os tocan las vacaciones ya… DISFRUTAD!

Recordad que me podéis dejar un comentario en esta entrada y me contáis lo que os parezca. Además me podéis seguir en el grupo de Facebook Cookintoki. Y por Instagram, en el perfil de Cookintoki. En las dos redes os pongo más cositas aparte de lo del blog, sobre todo por Instagram, donde intento colgar alguna foto prácticamente cada día.

Un beso,

Ane

jueves, 5 de julio de 2018

HELADO DE PLÁTANO Y CHOCOLATE

Hola a tod@s!

Hoy sí que os traigo una receta veraniega. Y qué receta!!! Rica, fácil, saludable y con sólo dos ingredientes! Sí, como lo oís, con dos ingredientes. Todo un descubrimiento!

HELADO DE PLÁTANO Y CHOCOLATE 


INGREDIENTES (para 2 bolas más o menos):
  • 3 plátanos maduros congelados 
  • 2 cucharadas (o más, al gusto) de cacao en polvo sin azúcar (yo he usado Pedro Mayo) 
  • Frutos secos, salsa de chocolate, coco rallado, fruta o cualquier otra cosa como toppings (opcional) 
Y así de fácil es.

Necesitamos plátanos que estén maduros. Los cortamos en rodajitas y los metemos en un envase hermético al congelador.

Yo los he dejado de un día para otro, pero con que estén el tiempo suficiente para congelarse vale.

Cuando vayamos a hacer el helado sacamos el plátano y lo dejamos reposar unos minutos para poder manejarlo mejor y que no esté tan duro.

Lo metemos en el vaso de la batidora y a triturar. 



Yo lo he hecho en una batidora normal y corriente y se tarda un poquito en triturar bien, ya que está bastante duro al principio pero acaba saliendo. Hay que tener paciencia. Tiene que quedar como un helado o crema de plátano.

Cuando esto ya esté, añadimos el cacao y mezclamos/trituramos. Cuidado que el cacao salta que no veas y pone la cocina hecha un asco. Yo suelo poner un trapito por encima de la batidora cuando empiezo a mezclarlo.

En mi caso he puesto 2 cucharadas. Pero podéis poner algo más, depende del sabor que queráis conseguir, si más plátano o más chocolate. Tal cual lo he hecho yo, se nota bastante el sabor del plátano pero está muy rico. La próxima vez añadiré más chocolate, a ver qué tal me sabe! 


Cuando lo acabamos de mezclar, lo podéis comer ya. Estará fresquito pero bastante blando. Si no, podéis volver a meterlo en un envase hermético al congelador y dejarlo, por ejemplo, un par de horas para que esté algo más durito (no queda duro duro del todo pero perfecto para comer). Ya, si lo dejáis de un día para otro, sí quedará duro duro.

Por encima podéis ponerle todos los toppings que os apetezcan!

Espero que os haya gustado!!!

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Un beso,

Ane