SOLOMILLO DE CERDO CON QUESO DE CABRA Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Hola a tod@s!

Hoy os traigo una idea muy facilita de cara a la Navidad o a comidas/cenas de celebración en general. Es muy muy fácil pero queda rico y bonito.

Hoy hacemos SOLOMILLO DE CERDO CON QUESO DE CABRA Y CEBOLLA CARAMELIZADA en hojaldre.

No tengo claro en qué categoría meterlo porque es bastante más grande que un pintxo pero más pequeño que un plato principal. Lo dejo a vuestra elección (y así yo me quito de problemas, jaja).

INGREDIENTES (en este caso he hecho 6 raciones):

• solomillo de cerdo (unos 200-250 g)
• queso de cabra 
• 1 cebolla 
• 1 placa de hojaldre rectangular 
• 1 huevo 
• 2 cucharaditas de azúcar 
• sal 
• aceite 

Por un lado, cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a pochar en una sartén con un poquito de aceite. Yo la he puesto a fuego medio-bajo para que se vaya haciendo poco a poco (lleva un rato) y, cuando esté prácticamente hecha, echamos dos cucharaditas de azúcar para ayudar a caramelizar. Removemos, lo tenemos unos minutos más al fuego, retiramos y reservamos.

Por otro lado, precalentamos el horno a 180°.

Extendemos el hojaldre y le pasamos un poco el rodillo para aplanarlo. He hecho una especie de cazuelitas en donde luego voy a meter el solomillo y todo lo demás. Para ello he usado dos aros de cocina (de emplatar), uno un poco más grande que el otro. Primero hacemos 6 círculos con el aro grande y los reservamos.

Probablemente tendremos que amasar el hojaldre restante y volver a extenderlo para hacer los otros círculos.

Cuando lo tenemos otra vez extendido, hacemos otros 6 círculos grandes y, dentro de cada círculo, ponemos el aro pequeño y presionamos. Lo que queremos son sólo los bordes de estos últimos 6 círculos grandes para luego ponerlos encima de los primeros 6 círculos que hemos hecho.

Es mucho más fácil verlo y hacerlo que explicarlo. Así que os dejo una foto de cómo debería quedar.

Cuando lo tengamos así, lo pintamos con huevo batido y metemos al horno hasta que esté doradito.

Cuando esté, sacamos y dejamos enfriar un poco.

Después, lo que yo he hecho es, con un cuchillo, cortar como la especie de tapa que queda. Así os queda como una especie de cazuelita donde metemos la comida y podemos poner luego la tapita por encima, si queremos, para hacer bonito.

Ya sólo nos quedaría hacer la carne.

Hemos cortado el solomillo en 6 trozos como de unos 2 dedos de ancho. Echamos sal (si os apetece también pimienta o lo que queráis). Primero lo sellamos bien por todos los lados en una sartén a fuego fuerte y luego dejamos que se hagan por dentro con el fuego bajito. Cómo de hecha la carne, ya es al gusto de cada uno.

Y ahora tocaría montar el plato.

He puesto un poco de cebolla en el fondo del hojaldre, luego la carne, el queso de cabra (que previamente teníamos cortados en 6 rodajitas) y el resto de la cebolla.

Como tenía el horno aún caliente, lo he metido todo un poco al horno para deshacer un pelín el queso antes de servir. Podéis darle un toque al queso con el soplete (si tenéis) o incluso pasarlo un segundo por la sartén.

Encima de todo, ponéis la tapa del hojaldre que hemos cortado antes.

Y a comer!!!

Si no nos leemos antes de Navidad, pues eso, Feliz Navidad a todos!!

Pero ya sabéis que, sobre todo en Instagram, estoy como un reloj casi cada día!

Espero que os haya gustado!!!

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Un beso,

Ane

NUTELLOTTIS

Hola a tod@s!

Hoy os traigo una receta dulce que conocí hace ya unos cuantos años y me llamó la atención por lo fácil que es de hacer.

No os voy a engañar. Esta no es nada “healthy”. Pero bueno, un día es un día. No soy yo de comer muchísimo dulce así que no pasa nada. Aunque bueno, seguro que este mes de diciembre, algún día que otro vamos a volver a pecar…

Hoy hacemos NUTELLOTTIS.

Y, como su propio nombre indica, son galletas de Nutella.

INGREDIENTES (para unas 14 galletas):

• 180 g de Nutella + 100 g para decorar 
• 150 g de harina 
• 1 huevo L 

Ponemos en un bol los 180 gramos de  Nutella y el huevo y mezclamos con una varilla.

Echamos después la harina (previamente tamizada) y mezclamos bien otra vez, hasta que quede todo bien integrado.

Precalentamos el horno a 180°.

Hacemos bolitas (no muy grandes) con la masa y las ponemos en una bandeja de horno cubierta de papel de horno.

Con un dedo, hacemos un huequito (no hasta abajo del todo) en el centro de la galleta. Y ahí será donde después pondremos un pelín de Nutella.

Metemos las galletas al horno unos 12 minutos.

Sacamos, dejamos reposar unos minutos y pasamos a una rejilla.

Cuando estén frías, con una manga pastelera y una boquilla de estrella (o una que tengáis bonita), ponéis un pelín de nutella en cada huequito.

Espero que os haya gustado!!!

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Un beso,

Ane

HUEVOS A LA ESCOCESA

Hola a tod@s!

Hoy os traigo una receta súper vistosa, facilona y que, a partir de una misma idea, se pueden hacer varias versiones.

Son HUEVOS ESCOCESES o HUEVOS A LA ESCOCESA.

Los huevos a la escocesa son huevos cocidos cubiertos de carne de salchicha y con un rebozado. Y, a partir de aquí, donde la imaginación os lleve. Para eso son las recetas también, para cambiarlas dentro de lo posible y ver qué tal.

Podéis hacerlos con huevos de gallina o codorniz (yo los he hecho con gallina, aunque quedan bastante grandes, la verdad) y lo que lo recubre, en vez de salchichas, podéis hacerlo con carne de ternera, cerdo, etc. Como si fuera una albóndiga. O con pollo, que es como las he hecho yo.

Es fácil, es rico pero, esto ya es cosa mía, quizá es un plato un pelín seco así él solo. Así que yo lo he acompañado de un poco de salsa de mostaza. Pero podéis poner la salsa que queráis. Yo creo que con pollo y huevo queda bien casi cualquiera! La próxima vez las hago con carne o salchicha y vemos qué tal! Para eso estamos en este blog, para aprender y probar cosas nuevas!

INGREDIENTES (para dos huevos):

• 2 huevos + 1 para rebozar 
• Unos 300-350 g de pechuga de pollo (he usado 2 pechugas de una bandejita de Eroski que suelen venir 3) 
• Pimienta negra 
• Nuez moscada 
• 1 cucharadita de Mostaza de Dijon 
• Ajo en polvo 
• Sal 
• Harina 
• Pan rallado 
• Aceite de oliva 
• Para acompañar: la salsa que más rabia os dé, yo he puesto mostaza (de la normal, no de Dijon)

Cocemos los dos huevos. No los cozáis del todo, para que quede la yema blandita por dentro. Unos 7 minutos desde que empieza a hervir (si queréis que queden duros duros, cocedlos como hagáis habitualmente). Cuando los quitéis del fuego, los metéis en agua fría un poco para cortar la cocción. Los sacáis y reserváis.

Por otro lado, limpiamos las pechugas de posibles trozos de grasa y demás que puedan tener. Las cortamos en trozos pequeños y las echamos en la picadora, junto con la mostaza de Dijon, pimienta negra, nuez moscada, ajo en polvo y sal y picamos bien.

La cantidad de especias, un poco al gusto. Yo suelo hacer las recetas con no demasiado de cada y las siguientes veces voy variando en función de mis propios gustos.

Dividimos la masa que nos ha quedado en dos partes y aplastamos un poco cada una de ellas. Pelamos los huevos y ponemos cada uno encima de cada una de las masas y con ella envolvemos el huevo (que no se vea por ningún lado!).

Cogemos cada bolita (o bolaza) y la pasamos por harina, huevo batido y pan rallado y la freímos en aceite de oliva. Dejamos que se haga bien por todos los lados y, cuando esté doradito, sacamos!

Y ahora llega lo mejor de todo. Cortar por la mitad y ver esa yema…

Espero que os haya gustado!!!

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Un beso,

Ane

CREMA DE CALABAZA

Hola a tod@s!

Probablemente esta sea una de las recetas que más a menudo hago y de la que tendré más fotos colgadas en Instagram. No sé si será mi crema / puré preferido, pero ahí andará.

La llevo comiendo desde tiempos inmemoriales porque es la que me hacía mi ama y, de hecho, la receta es la que hace ella. Aunque, a veces, incluyo algún ingrediente diferente al original y cambio las cantidades.

Es nuestra CREMA DE CALABAZA. Los que me seguís en las redes sociales ya habéis visto, más o menos, la receta que hago pero hoy la dejo escrita en el blog, con las cantidades que yo uso y así se puede consultar más fácil.

También os digo que en mi casa se llama así porque tiene calabaza y es naranja pero vamos, que tiene más cosas. Así que podríamos llamarla crema de verduras y listo. De hecho, para mi madre y para mí, es el puré naranja.

INGREDIENTES (para unas 5 raciones más o menos)

• 2 ruedas de calabaza medianas o 1 grande (suelo coger las de Eroski, no se el peso exacto, diría que suelen pesar unos 500-600 gramos cada una y a eso hay que restar la piel y las pepitas así que en realidad es bastante menos). Para la receta da un poco igual, os quedará más cantidad o con un pelín más o menos sabor a calabaza pero la manera de hacer todo es exactamente igual.
• 3 puerros
• 5 patatas medianas
• 3 zanahorias grandes
• Opcional: incluir algún otro ingrediente como, por ejemplo, cebolleta (la última vez incluí media cebolleta)
• Sal
• Semillas o cualquier otra cosa que os apetezca para echar por encima.

Mi crema de calabaza (o verduras, como queráis) es tan sencilla que sólo consiste en pelar, lavar, cortar en trozos todas las verduras y echarlas en una olla amplia. Cubrimos con agua (no nos pasemos con el agua que luego queda demasiado líquido). Cubrimos justo-justo(que no floten!) y, si hace falta más, ya tendremos tiempo de rectificar. Echamos sal y ponemos a fuego medio, medio-alto.

Yo lo suelo tener como unos 40 min, pero suelo ir pinchando para ver cómo va, sobre todo la zanahoria y la patata. Si veo que ya está lo suficientemente blando, lo retiro antes. O al revés.

Cuando lo quitemos del fuego, lo trituramos bien con la batidora y probamos, por si hace falta un poco más de sal.

Con estas cantidades me salen como unas 5 raciones pero también va un poco en función del agua que echemos. Alguna vez me ha salido un poco más o un poco menos. Suelo hacer estas cantidades y así aprovecho para congelar para otros días.

Luego, a la hora de servir, suelo poner por encima un puñado de semillas variadas. Pero podéis poner lo que queráis, unos picatostes, unos trozos de verduritas, etc.

Espero que os haya gustado!!!

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Un beso,

Ane

SALCHICHAS MOMIA - Especial Halloween

Hola a tod@s!

Pues ya tenemos Halloween otra vez aquí a la vuelta de la esquina.

¿Sois de celebrar este tipo de fiestas? ¿Hacéis algo especial? Yo os tengo que decir que, realmente, en Halloween nunca he hecho nada especial peeeero soy de la opinión de que todas las fiestas son bienvenidas. ¿Qué no es típica nuestra? Pues efectivamente, pero mejor tener una fiesta que no tenerla. Por mí, como si nos traen una fiesta de cada país del mundo. Además, es verdad que en los últimos años se ve muchísimo más ambiente en la calle o en las tiendas cuando llega Halloween y ya, si tienes niños, ni te cuento.

Bueno, el caso es que os voy a ir dejando alguna idea que he visto por Internet o que se me haya ocurrido, muy facilitas, para que podáis hacer en casa, e incluso con vuestros peques.

Aquí os dejo unas SALCHICHAS MOMIA terroríficassssssss!!!! Muajjajjjajajaaaa!

INGREDIENTES:

• 10 Salchichas 
• 1 plancha de Hojaldre rectangular 
• 1 huevo 
• Ojos de azúcar (son como caramelitos con forma de ojos que se usan en repostería) 
• Tomate / kétchup / mostaza 

Es una receta hiper mega fácil pero quedan chulas y seguro que a vuestros peques les encanta.

Precalentamos el horno a 180°.

Extendemos la placa de hojaldre y la cortamos a lo largo en tiritas de 1 cm de ancho, más o menos.

Envolvemos las salchichas con cada tirita de hojaldre. No hace falta que quede perfecto (es una momia!) pero sí que en uno de los extremos dejéis un huequito abierto donde se vea un poco más la salchicha para poder poner después los ojos. Si no os llega con una tira, podéis seguir con otra nueva.

Pintamos el hojaldre con un huevo batido y ponemos todas las salchichas en una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Metemos unos 20 minutos (o hasta que el hojaldre esté bien doradito).

Cuando estén ya fuera, para ponerles los ojos, ponemos dos pizquitas de tomate / kétchup / mostaza (lo que más rabia os dé) a modo de pegamento y pegamos dos ojitos en cada salchicha.

Y ya está!

Los ojos son dulces. Así que, a la hora de comerlas, si queréis, podéis retirarlos. Es sólo para hacerlo bonito. Y tened cuidado con los más peques, que estos ojos son duros y además se podrían atragantar. También podéis hacer los ojos con dos gotitas de kétchup o mostaza y listo, sin usar los caramelitos.

Espero que os haya gustado!!!

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Un beso,

Ane

NUTELLA CASERA

Buenas a tod@s!

Hoy toca dulce! He hecho una receta súper fácil que hacía tiempo que le tenía ganas.

NUTELLA CASERA. Bueno, Nutella, Nocilla, crema de cacao y avellanas, llamadlo X. 

El caso es que está buenísima y hecha como Dios manda, sin cosas raras, ni ingredientes caquita. No es muy dulce porque es con chocolate negro y no lleva más azúcar que la del propio chocolate y es un poco rústica ya que, al hacerla con picadora, se nota un poco los megaminitrocitos de avellana. Ya me contareis! A mí me ha gustado!

Hay miles de recetas por ahí de esta crema de cacao pero, después de buscar y buscar, he hecho una receta que tiene ingredientes fáciles y se hace en 5 minutos (palabrita del Niño Jesús). En concreto, he hecho la de El Comidista.

Si en las próximas semanas hago alguna otra variante de la crema con ingredientes diferentes y está mejor, os informaré en otro post. Pero, de momento, vamos con este!

INGREDIENTES:

• 150 g de avellanas tostadas, peladas y sin sal
• 150 g de chocolate negro, cacao 55% mínimo 
• 1 cucharada de aceite de oliva suave 
• 1 pizca de sal 
• ½ cucharadita de aroma de vainilla 

Echamos las avellanas y la sal en la picadora y picamos hasta que quede muy finito. Yo he usado el accesorio de picadora que viene normalmente con las batidoras normales.

Cuando esté bien picado, añadimos la cucharada de aceite y volvemos a picar, hasta que quede todo bien integrado. Quedará ya como una especie de crema o masa.

Partimos el chocolate en trocitos y lo derretimos en un bol en el microondas a intervalos de 30 segundos a 800 w para que no se nos queme. Con un minuto y medio o un poco más para mí ha sido suficiente. Removemos con una cuchara o espátula para que se acabe de derretir.

Lo echamos en la picadora y volvemos a mezclar/picar para que quede todo bien mezclado.

Echamos la vainilla, mezclamos por última vez y listo. Podéis usar vaina de vainilla, que es mejor, pero yo he probado con el aroma de vainilla que es lo que suelo tener en casa y queda bien.

Tenéis que guardarlo en un bote que se cierre herméticamente. Yo lo he metido un rato en el frigo para que se endureciera un poco y luego ya lo he dejado fuera, a temperatura ambiente, en el tarro, bien cerrado.

Y amigos, cuidado con esos dedos que ya veo que los estáis metiendo para rechupetear!! Seguro que este finde os coméis más de una tostadita de nutella casera! 

Espero que os haya gustado!!!

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Un beso,

Ane

3 IDEAS DE ENSALADAS FÁCILES, RICAS Y SALUDABLES

Hola a todos!

Esta semana os traigo un 3 en 1! Tres ideas de ensaladas en el mismo post pero muy muy facilitas. Porque nadie ha dicho que comer rico y sano sea sinónimo de platos complicados o de estar 3 horas cocinando.

Estos 3 ejemplos son ensaladas que hago habitualmente en casa y, quitando el ingrediente principal, el resto son algunas de mis sugerencias (y que a mí me gustan). Pero puedes quitar/poner lo que quieras.

Vamos allá con estas 3 ensaladas básicas!

ENSALADA CLÁSICA DE PATATA Y HUEVO 

Y digo clásica porque es la que he comido siempre en casa desde que era pequeña.

¿Qué lleva? (para unas dos personas más o menos)

• 1 patata grande 
• 2 huevos 
• 1 lata de bonito, uno 50-60 g (aunque yo suelo tener embotado, así que lo echo a ojo y normalmente más cantidad de lo que llevan las latas pequeñas)
• 1 botecito de aceitunas, también unos 50 g.
• 1/4 o ½ cebolleta 
• lechuga (si uso de bolsa, por ejemplo, tipo Florette, pongo 1 bolsa entera, que son unas 2 raciones) 
• 1 o 2 tomates 
• cualquier otra cosa que se te ocurra o te apetezca. El límite está en tu imaginación. 

Las cantidades son un poco a ojo, depende qué os gusta más o el tamaño del producto, etc.

Cocemos huevos y patatas como solamos hacer habitualmente. Los huevos los suelo hacer unos 10 minutos para ensalada normal como esta y la patata, depende el tamaño y el tipo de patata (30, 35, 40 min, depende).

Cortamos cebolleta y tomates, mezclamos todo y aliñamos. Normalmente me limito a aceite, vinagre y sal. Pero si os parece demasiado soso, podéis echar otro aliño que os guste.

ENSALADA DE LEGUMBRES 

La que más me gusta a mí es con alubias blancas, pero con garbanzos también está muy rica. Incluso se puede hacer con lentejas. Aunque está ultima, para mí, es como totalmente diferente.

A esta yo le echo (para 2 personas):

• 1 bote de 400 g de alubias blancas 
• pimiento rojo (un trozo del tamaño que queramos, depende el pimiento) 
• pimiento verde (un trozo del tamaño que queramos, depende el pimiento) 
• pimiento amarillo (un trozo del tamaño que queramos, depende el pimiento) 
• 1 tomate 
• 1/4 cebolleta 
• 1 lata de bonito (o un poco más como en la ensalada anterior)
• 1 botecito de aceitunas, unos 50 g.
• hojas verdes tipo rúcula, canónigos…. (opcional)

Para esta ensalada no hay ni que cocer. Yo suelo usar alubias blancas de bote, que sólo hay que sacar del bote y lavarlas bien, para quitarles el líquido en el que están.

El resto de los ingredientes, lavar (los que haya que lavar) y picar (los que haya que picar).

Aliñamos, mezclamos y a comer. El aliño también suelo usar el básico de aceite, vinagre (muy poco) y sal.

ENSALADA DE PASTA INTEGRAL 

Antes, cuando pensaba en ensalada de pasta, siempre me venía a la cabeza la típica del verano con salsa rosa, que oye, también está muy rica. Pero no es la única del mundo!

Dentro de hacer ensalada de pasta, la vamos a hacer pelín más saludable y vamos a usar pasta integral. Animaos, que está muy buena!

Para esta ensalada necesitamos (para 2 personas):

• 80 g de pasta integral (suelo usar pasta tipo macarrón) 
• 1 aguacate 
• 1 trozo de queso de cabra (la cantidad que queráis)
• 1 trozo de otro queso (opcional). En este caso, eché emmental (la cantidad que queráis)
• hojas verdes tipo rúcula, canónigos… 

Cocemos la pasta como ponga en el paquete, escurrimos y dejamos enfriar un poco.

Cortamos en trocitos el aguacate, el queso de cabra y, si echáis otro queso, pues también. En este caso puse emmental porque lo tenía en casa y tampoco es excesivamente fuerte. Ya tenemos el de cabra, que tiene bastante sabor.

Mezclamos todos los ingredientes, aliñamos como en las otras ensaladas y a comer!

Las 3 ensaladas son ejemplos nada más de lo que yo hago en casa. Podéis cambiar o añadir todos los ingredientes que queráis o poner más o menos cantidad. Y podéis aliñar de otra manera que os apetezca más. Por ejemplo, en la de pasta, a mí también me gusta con un poco de pesto. Y también suelo echar semillas variadas por encima en cualquiera de las 3!

Espero que os haya gustado!!!

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Un beso,
Ane

ALITAS DE POLLO AL HORNO

Hola a tod@s!

He vuelto!!!! He tardado un poco más de lo previsto porque el inicio de septiembre ha sido intenso gracias a eso que es la adaptación del cole.

Porque sí, la peque ya no lo es tanto y ya vamos al colegio y todo! Pero la adaptación ya ha acabado gracias a Dios (y muy satisfactoriamente) y volvemos a tener algo de tiempo para hacer recetitas.

Mis propósitos para este año son varios.

Por un lado, poner en el blog recetas del día a día lo más saludables posibles, que muchas veces son tan sencillas que sólo las pongo en Instagram, pero me he dado cuenta que, cuando yo misma no tengo inspiración, también busco ideas fáciles en otros blogs, así que porque no poner yo las mías?

Por otro lado, hacer de vez en cuando recetas más elaboradas, ya que este año algunos días tendré más horas libres y además sin una niña pegada a los pies, por lo que podré dedicar algo de tiempo a practicar.

Por último, volver a hacer algunas cosas dulces. Este blog, en un inicio, empezó más relacionado con la repostería pero, por la falta de tiempo, ha ido derivando hacia recetas saladas y más fáciles. No nos engañemos, la repostería no se hace en 5 minutos y una ensalada bien rica sí.

Además, y esto ya es una reflexión personal que puede que no os interese en absoluto (jeje), quiero volver a hacer algo de ejercicio, leer, redistribuir ciertas cosas en casa y, además, aunque no lo parezca, tengo un trabajo (aunque no de 8 horas al día).

Y vamos con la primera receta para diario: ALITAS DE POLLO AL HORNO 

      INGREDIENTES (para 2 personas):

• 6 alitas de pollo partidas, es decir, 12 trozos (tengo cierto problema con las alitas, cómo se cuentan? Cada trozo es una alita? Cada trozo lo llamáis media alita? En fin…) 
• 2 patatas 
• ½ cebolleta grande (o cebolla, lo que tengáis en casa) 
• ½ vaso o un poco más de vino blanco 
• Aceite 
• Sal 
• Pimienta negra 
• 4-5 dientes de ajo

En realidad casi no vamos a trabajar en esta receta. El horno lo hace todo!

Lo precalentamos a 250°.

Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en rodajas no demasiado finas. Por otro lado, cortamos la cebolleta en juliana.

En una fuente para horno, echamos un poco de aceite (que cubra el fondo más o menos) para que no se peguen las patatas (aunque a mí se me acaban pegando un poco siempre).

Ponemos las rodajas de patatas y la cebolleta bien distribuidas.

Salpimentamos las alitas y un poco también las patatas. Podemos usar otro tipo de especias o hierbas, las que más rabia os den. Y de cantidad lo mismo, al gusto de cada uno.

Ponemos las alitas sobre la cama de patatas y cebolleta. Ponemos también los dientes de ajo sin pelar (son para dar algo más de sabor, yo no me los como, pero si os gustan así...). Echamos por encima el vaso de vino blanco y un poco más de aceite por encima de las alitas.

Metemos la fuente al horno. En este caso la he puesto un poco más en la zona de abajo del horno (casi todas las recetas de horno las suelo hacer poniéndolas en la mitad).

Pasados 20 minutos, abrimos el horno y damos la vuelta a las alitas para que se hagan bien por todos los lados.

Pasados otros 20 minutos, les volvemos a dar la vuelta. Las tenemos unos 5 minutos más para que se acaben de dorar. Sacamos y servimos.

Dependiendo del tamaño o de la cantidad de pollo que pongamos, quizá el tiempo de horno varíe un poco. Y también podéis echar un poco más de vino blanco o un poco de agua si vais viendo que está un poco seco.

Espero que os haya gustado!!!

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Un beso,
Ane

ROLLITOS DE ENSALADILLA RUSA CON SALMÓN

Hola a tod@s!

La receta que os traigo hoy es un básico del verano pero puesto de un modo bonito. Que si la comida está bien presentadA, hasta sabe mejor!

Son unos ROLLITOS DE ENSALADILLA RUSA CON SALMÓN.

Vamos, una ensaladilla rusa de siempre pero envuelta en salmón, que le da un toque muy rico.

Seguramente haya tantas recetas de ensaladillas rusas como familias a nuestro alrededor, así que la que os traigo es muy facilita y básica y a partir de ahí podéis poner y quitar ingredientes al gusto!

INGREDIENTES (para unos 4 rollos):

• 1 patata grande (170 g pelada) 
• 2 o 3 zanahorias, depende del tamaño (90 g peladas) 
• 1 huevo 
• 50 g de bonito/atún 
• 50 g de aceitunas 
• Mayonesa al gusto (yo he puesto 3 cucharadas)
• 200/250 g de salmón ahumado
• Sal 
• Cebollino 

Pelamos y lavamos la patata y las zanahorias y las cortamos en daditos pequeños.

Las ponemos en un cazo con agua y un poco de sal y, cuando el agua empiece a hervir, a partir de ahí, 13 minutos. Todo esto es un poco a ojo, id probando. Depende de cómo sea la patata o las zanahorias, igual necesitáis más o menos, o un poco más para la zanahoria y un poco menos la patata. Y también dependerá de cómo os guste a vosotros que queden, si más blanditas o menos.

Por otro lado, cocéis el huevo como soláis hacer habitualmente.

Cuando esté todo, lo sacamos y lo reservamos en el frigorífico un rato hasta que esté bien fresquito.

Nos quedaría desmigar bien el bonito y picar las aceitunas. Lo dejamos todo en el frigorífico hasta el momento de emplatar.

Para emplatar, extendemos el salmón ahumado. Si las lonchas son pequeñas tendremos que poner unas encima de otras. Es el mayor problema de la receta, que el salmón no suele venir en rectángulos precisamente así que tendréis que hacer un poco tetris para ponerlo bien para los rollitos.

Mezclamos todos nuestros ingredientes de la ensaladilla en un bol y echamos un poco de mayonesa, al gusto, para poder ligarlo bien.

Extendemos la ensaladilla encima del salmón y cerramos haciendo un rollo, dándole la vuelta después para que la apertura quede hacia abajo y no se vea.

Podemos atar los rollitos con un poco de cebollino, que deberemos escaldar unos segundos en agua hirviendo para tenerlo blandito.

Acompañamos, si queremos, con un poco de ensalada o podemos poner por encima el cebollino que comentábamos, un poco de eneldo, unas aceitunas picaditas, etc. Lo que os apetezca.

Espero que os haya gustado!!!

Puede que esta sea la última receta en el blog hasta septiembre ya. Pero os seguiré colgando cositas en Instagram y en Facebook (más en Instagram, la verdad) casi cada día.

Y si os tocan las vacaciones ya… DISFRUTAD!

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Un beso,

Ane

HELADO DE PLÁTANO Y CHOCOLATE

Hola a tod@s!

Hoy sí que os traigo una receta veraniega. Y qué receta!!! Rica, fácil, saludable y con sólo dos ingredientes! Sí, como lo oís, con dos ingredientes. Todo un descubrimiento!

HELADO DE PLÁTANO Y CHOCOLATE 

INGREDIENTES (para 2 bolas más o menos):

• 3 plátanos maduros congelados 
• 2 cucharadas (o más, al gusto) de cacao en polvo sin azúcar (yo he usado Pedro Mayo) 
• Frutos secos, salsa de chocolate, coco rallado, fruta o cualquier otra cosa como toppings (opcional) 

Y así de fácil es.

Necesitamos plátanos que estén maduros. Los cortamos en rodajitas y los metemos en un envase hermético al congelador.

Yo los he dejado de un día para otro, pero con que estén el tiempo suficiente para congelarse vale.

Cuando vayamos a hacer el helado sacamos el plátano y lo dejamos reposar unos minutos para poder manejarlo mejor y que no esté tan duro.

Lo metemos en el vaso de la batidora y a triturar. 

Yo lo he hecho en una batidora normal y corriente y se tarda un poquito en triturar bien, ya que está bastante duro al principio pero acaba saliendo. Hay que tener paciencia. Tiene que quedar como un helado o crema de plátano.

Cuando esto ya esté, añadimos el cacao y mezclamos/trituramos. Cuidado que el cacao salta que no veas y pone la cocina hecha un asco. Yo suelo poner un trapito por encima de la batidora cuando empiezo a mezclarlo.

En mi caso he puesto 2 cucharadas. Pero podéis poner algo más, depende del sabor que queráis conseguir, si más plátano o más chocolate. Tal cual lo he hecho yo, se nota bastante el sabor del plátano pero está muy rico. La próxima vez añadiré más chocolate, a ver qué tal me sabe! 

Cuando lo acabamos de mezclar, lo podéis comer ya. Estará fresquito pero bastante blando. Si no, podéis volver a meterlo en un envase hermético al congelador y dejarlo, por ejemplo, un par de horas para que esté algo más durito (no queda duro duro del todo pero perfecto para comer). Ya, si lo dejáis de un día para otro, sí quedará duro duro.

Por encima podéis ponerle todos los toppings que os apetezcan!

Espero que os haya gustado!!!

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Un beso,

Ane

HOJALDRE DE POLLO CON SALSA DE CHAMPIÑONES

Hola a tod@s!

….y como el otro día compré un paquetito de 2 planchas de hojaldre para las caracolas de chocolate, pues tenía que utilizar el hojaldre sobrante en alguna receta. Y en esas estamos hoy.

Hoy hemos hecho un HOJALDRE DE POLLO CON SALSA DE CHAMPIÑONES.

INGREDIENTES (para 2 raciones):

• 2/3 de una plancha de hojaldre rectangular 
• 2 pechugas de pollo 
• 1 cebolleta 
• 2 cuñitas de queso (en este caso he usado queso manchego)
• Sal 
• Pimienta negra 
• Aceite 
• 1 huevo 
• Semillas para decorar (opcional) 

• Para la salsa fácil de champiñones: 
• 100 g de champiñones 
• 150 ml de nata de cocinar 
• 1 chorrito de leche 

Precalentamos el horno a 180°.

Picamos la cebolleta en juliana y la echamos en una sartén con un poco de aceite. La dejamos hacer a fuego medio-bajo para que quede pochadita.

Mientras tanto, picamos las pechugas en daditos.

Un rato después, cuando la cebolleta esté ya bien pochada, echamos el pollo, salpimentamos al gusto y lo removemos un poco para que se haga bien por todos los lados y se mezcle con la cebolleta pochada. Añadimos 2 cuñitas de queso, bien rallado o en trocitos. En cuanto este último se deshaga, quitamos del fuego y reservamos. 

Preparamos dos rectángulos de hojaldre. Una plancha entera quizá es demasiado, pero si la queréis usar entera, simplemente sería añadir más cantidad de cada ingrediente y hacer 3 hojaldres de pollo en vez de dos.

En este caso, como sólo hemos hecho dos, utilizamos 2/3 del mismo.

Ponemos la mitad de la mezcla del pollo en cada rectángulo de hojaldre, lo cerramos como si fuera un libro y lo sellamos con un tenedor como hacemos con las empanadillas.

Pintamos el hojaldre con un huevo que hemos batido previamente y echamos unas semillitas por encima para decorar.

Metemos al horno y lo tenemos unos 15-20 minutos o hasta que esté dorado. 

Mientras el hojaldre se va haciendo, nos ponemos con la salsa, que, en este caso, va a ser una salsa de champiñones fácil.

Ponemos en una sartén los champiñones que hemos picado previamente con un poco de aceite. Los tenemos al fuego unos minutos hasta que veamos que están casi hechos y después echamos la nata. Salpimentamos y removemos y lo tenemos unos minutos para que ligue y reduzca un poco. Como queda un poco densa, echamos un chorrito de leche, removemos y retiramos del fuego.

Echamos la mezcla en el vaso de la batidora y trituramos. Si necesitamos más leche para que quede más ligero, echamos más.

Sacamos el hojaldre del horno y servimos junto con un poco de la salsa y a comer! 

Espero que os haya gustado!!!

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Un beso,

Ane

CARACOLAS DE CHOCOLATE

Hola a tod@s!

Los que me leéis habitualmente ya sabéis de mi afición por hacer de vez en cuando cositas con hojaldre.

Así que hoy os traigo una de esas ideas. Sí, ya sé que tengo pendiente el momento “hojaldre casero”. Y, de momento, como tantas otras cosas, seguirá pendiente. En esta receta de hoy usaremos de nuevo un hojaldre refrigerado.

Es una idea muy sencilla. Son unas Caracolas de Chocolate. Básicamente se parece a la trenza de chocolate que os puse hace tiempo pero le vamos a dar otra forma. No le vamos a echar frutos secos y le vamos a poner un poco de azúcar glacé por encima para decorar.

En este caso, yo las he hecho así, pero las podéis rellenar de lo que más rabia os dé. Incluido algo salado. Si queréis, otro día os las hago saladas o les damos otra forma!

INGREDIENTES (para 5 caracolas):

• 1 plancha de hojaldre rectangular
• Nutella, nocilla, otra crema de chocolate o lo que queráis usar para el relleno 
• 1 huevo 
• Azúcar glacé para decorar 

Precalentamos el horno a 180° y ponemos papel de horno sobre una bandeja de horno.

Extendemos el hojaldre y le pasamos un rodillo para estirarlo un poco más. En este caso, como he hecho poquitas, con un hojaldre me ha bastado.

Dividimos el hojaldre por la mitad a lo largo.

Extendemos nuestro relleno (en este caso, Nutella) por una de las mitades.

Ponemos la otra mitad encima.

Cortamos el hojaldre en 5 tiras a lo largo.

Cogemos cada una de las tiras, la retorcemos sobre sí misma y la enrollamos en forma de caracola.

Ponemos las caracolas encima de la bandeja de horno, las pintamos con el huevo que hemos batido previamente y metemos al horno 15-20 minutos, hasta que estén doradas.

Sacamos y espolvoreamos azúcar glacé por encima.

Espero que os haya gustado!!!

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Un beso, 

Ane

SALSA DE TOMATE FÁCIL

Hola a tod@s!

La receta que os traigo hoy es muy sencillita y sirve para usar en muchas otras. Hasta hace poco, la verdad, no la hacía. Abría un bote, brik o similar de un tomate frito cualquiera y listo. Pero, en mi intento de hacer nuestra alimentación un poco más rica y saludable, he incorporado esta receta a mi lista.

Hoy hacemos SALSA DE TOMATE fácil y rápida.

Vamos allá con los ingredientes.

INGREDIENTES:

• Bote de 400 g de tomate triturado 
• ½ cebolleta (o ¼ cebolleta, depende del tamaño de la misma) 
• 1 diente de ajo 
• 3/4 cucharadita de sal 
• 1 cucharadita de azúcar 
• Pimienta negra (al gusto) 
• 3-4 cucharadas de aceite 
• Hierbas aromáticas al gusto. En este caso he usado orégano. 

Echamos el aceite en una sartén y echamos la cebolleta y el ajo que hemos picado finamente.

Lo ponemos a fuego medio-bajo para que no se nos queme ni coja color.

Cuando esté un poco hecho ya, unos 5 minutos más o menos, echamos el tomate y removemos bien.

Lo dejamos que se vaya haciendo unos 15 minutos a fuego medio y medio tapado. Yo no tengo tapa de esas con agujeros para ventilar así que pongo una tapa normal un poco inclinada.

Durante esos 15 minutos removemos de vez en cuando.

Pasado ese tiempo, el tomate debería tener una consistencia mucho menos líquida, así que ya podemos echar la sal, el azúcar y la pimienta.

Removemos bien, dejamos un par de minutos más y quitamos del fuego. Ahora podemos echar las hierbas aromáticas que hayamos elegido.

Con esta cantidad de tomate llega para dos raciones de pasta, por ejemplo.

Espero que os haya gustado!!!

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Un beso,

Ane

HAMBURGUESAS DE ATÚN

Hola a tod@s!

Hoy me paso por aquí para traeros una receta muy rapidita y que os soluciona una comida/cena en un pis-pas. Si me seguís en Instagram, ya habréis visto que os he dejado, además, el paso a paso en los Stories destacados de mi perfil.

Son unas HAMBURGUESAS DE ATÚN. Pero de atún de lata, así que no se tarda nada de nada. 

Está claro que podríais comprar unas hamburguesas hechas ya pero, entonces, qué gracia tendría el asunto? Y, además, si no tenéis hamburguesas y os entran las ganas???

Vamos con los ingredientes!

INGREDIENTES:

• 2 latas de bonito/atún en aceite de oliva (también podéis usar otro tipo de lata de bonito o si tenéis embotado en casa). De las latas pequeñas, las que tienen alrededor de unos 50 g de peso escurrido.
• 1/4 de cebolleta 
• 3 cucharadas de pan rallado 
• 1 huevo 
• sal, pimienta negra, ajo en polvo y perejil al gusto 

Echamos todo en un bol y mezclamos bien. El atún lo escurrimos antes.

Cuando esté todo bien mezclado, hacemos una bola y metemos el bol al frigorífico como una hora (o si está algo más, da igual).

Sacamos y dividimos la masa en dos. 

Ponemos un pelín de aceite en una sartén y cuando esté ya un poco caliente, ponemos una de las bolas. Aplanamos la hamburguesa con una espumadera, espátula, lo que tengáis.

Son unas hamburguesas un poco frágiles así que yo prefiero aplastarlas ya estando en la propia sartén friéndose que hacerlo antes, que acaban rotas fijo.

Las doramos unos minutos por cada lado (ojo que no se quemen!)

Sacamos y a comer!

Yo esta vez las he puesto tipo plato combinado y el pan que veis en las fotos es pan de pita.

Espero que os haya gustado!!!

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Un beso, 

Ane

QUICHE DE BRÓCOLI Y SALMÓN

Hola a tod@s!

Que tal lleváis esta semana? Parece que por fin está llegando la primavera! No lo vamos a decir muy alto, por si acaso, que ya sabemos cómo es esto del tiempo en el norte…

Hoy os traigo una nueva versión de una receta de la que ya tenéis varias versiones en el blog.

QUICHE DE BRÓCOLI Y SALMÓN 

Y después de hacerla y comerla, he de decir que ha sido una de las que más me han gustado!

Vamos ya con los ingredientes!

INGREDIENTES:

• 1 placa de masa brisa 
• 150 g de brócoli 
• 100 g de salmón ahumado
• 4 huevos tamaño L
• 200 ml de nata para cocinar 
• 50 g de queso rallado Emmental 
• sal y pimienta negra 

Precalentamos el horno a 180º, con calor arriba y abajo.

Preparamos el molde. Yo le echo primero spray desmoldante y después pongo la masa brisa. Lo que me sobre de los bordes, lo recorto. Suelo pasar un rodillo por encima del borde para recortar lo que sobra. Después pincho con un tenedor toda la base, pongo un papel de horno encima y, encima de este, garbanzos. Todo esto es para que no se suba la masa. Metemos al horno 15 minutos.

Mientras tanto, lavamos el brócoli, le quitamos los tronquitos duros y lo echamos en agua hirviendo unos 6-7 minutos. Pasado este tiempo, quitamos el agua caliente y lo ponemos en agua fría un momento. Después, lo escurrimos y reservamos. 

En un bol vamos batiendo los 4 huevos. Añadimos la nata, mezclamos bien y salpimentamos al gusto.

Cuando pasen los 15 minutos de horno, sacamos la masa de la quiche. Ahora tenemos que quitar los garbanzos y el papel de horno que habíamos puesto. Podéis esperar a que enfríe un poco o, como yo, no esperar, jaja. Soy muy impaciente…

Con la masa lista ya, echamos casi todo el brócoli y el salmón (dejamos un poquito para echar al final por encima y que se vea bien luego). Lo distribuimos bien para que quede por todos los lados.

Vertemos la mezcla de los huevos y la nata y acabamos con el brócoli y salmón que habíamos dejado para el final (esto es sólo para que quede bonito y se vea de que es la quiche). Si lo queréis echar todo junto, sin problema.

Echamos el queso rallado por encima y metemos al horno unos 30 minutos a 180°.

Sacamos y a comer!!!!

Ya me contaréis que tal! A mí me ha encantado! 

Espero que os haya gustado!!!

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Un beso, 

Ane

CREMA DE CALABACÍN

Hola a todos!

Hoy os traigo una receta muy facilita de las que suelo hacer en mi día a día en casa.

Es una crema de calabacín.

Soy bastante aficionada a hacer cremas de diferentes sabores y tenerlas en el congelador. Así vas solucionando algunos primeros platos o cenas de la semana.

Son todas súper fáciles de hacer. Sólo es cuestión de ir combinando sabores y puedes hacer cremas o purés de mil cosas.

Vamos allá con la receta de hoy!

INGREDIENTES (unas 3 raciones):

• 3 calabacines grandes, unos 900 g antes de pelar y quitar esquinas y demás...
• 1 patata grande 
• 1 cebolleta 
• 450-500 ml de agua o hasta cubrir la verdura 
• 100 ml de nata cocinar 
• Aceite, pimienta negra y sal 

Lo primero que vamos a hacer es pelar, lavar y cortar los ingredientes. En este caso, yo he pelado el calabacín, pero podéis dejar la piel o echar un poquito sólo para darle color a la crema (al gusto).

Ponemos una olla a fuego medio. Echamos un poquito de aceite y ponemos a pochar un poco la cebolleta que hemos picado.

Pasados unos pocos minutos, añadimos la patata troceada, damos un par de vueltas y añadimos el calabacín.

Echamos sal y pimienta negra al gusto y cubrimos con agua.

Dejamos que se haga unos 20 minutos a fuego medio o medio-alto. Vamos mirando de vez en cuando para ver si necesitamos echar algo más de agua.

Pasado este tiempo, añadimos la nata y dejamos que se cocine un poco más. Yo lo he dejado unos 8-10 minutos más a fuego medio.

Trituramos con la batidora hasta lograr la consistencia deseada. Si veis que va a quedar demasiado líquido o demasiado espeso, podéis añadir o quitar agua.

Como veis, es súper fácil de hacer y, como esta, se pueden hacer mil cremas más!

En este caso, con estas cantidades, han salido 3 raciones, pero la verdad es que, oh misterios de la cocina, haciendo lo mismo otras veces me ha salido algo más. Quizás eché más agua o quien sabe… 

Para decorar, he puesto una mezcla de semillas por encima, pero podéis poner lo que os apetezca.

Si os apetece pasaros por mi Instagram, allí tenéis el paso a paso en fotos en las Stories Destacadas en mi perfil.

Espero que os haya gustado!!!

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Besos, 

Ane

CROQUE CAKE DE PAVO Y QUESO

Hola a tod@s!

Tengo una libretita en la que me voy apuntando las recetas que me gustaría ir haciendo: ideas que se me ocurren, platos que veo a otra gente o en los libros, los menús que quiero hacer cada semana, etc.

El caso es que tenía una receta pendiente desde hace mil. Es una receta fácil, que puedes hacer con diversos ingredientes (unos más sencillos y otros menos) pero, por H o por B, pues no la había hecho hasta ahora.

Son los famosos CROQUE CAKES que, básicamente, son pasteles salados al horno. Yo los conocí a través de la web de Webos Fritos, en donde podéis encontrar varias combinaciones de este tipo de pastel.

En este caso hemos hecho el CROQUE CAKE DE PAVO Y QUESO en un molde tipo plum cake (vamos, el típico de los bizcochos de toda la vida que, concretamente, el mío mide 30x12x7,5). 

Por un lado deciros que es bastante fácil de hacer y, además, el que os propongo hoy, como es el primero que hago, he optado por el más sencillo desde mi punto de vista. Peeero (sí, hay un pero) me ha resultado difícil de desmoldar (en caso de que queráis desmoldarlo entero). Podéis o bien hacerlo en un molde tipo plum cake desmoldable (que yo no tengo, error mío) o directamente servirlo en el molde e ir cortando y sirviendo directamente de allí (que es lo que he tenido que hacer yo). Y eso que había puesto papel de horno por debajo para poder desmoldar fácil. Pero no ha habido manera. Lo volveré a intentar y os cuento. Por el momento, os dejo la receta.

INGREDIENTES:

• Pan de molde. Lo ideal sería que usarais el que es alargado, que es perfecto para este tipo de pasteles y además ya viene sin corteza. Yo lo he comprado en Mercadona y he usado unas 4 planchas 
• Lonchas de pavo. He puesto 5 pero un poco al gusto y también en función del grosor de las mismas 
• 50 g de mantequilla sin sal 
• 50 g de harina de trigo 
• 500 ml de leche entera 
• sal 
• pimienta negra 
• entre 100 y 150 g de queso rallado, que en este caso ha sido Emmental 

Lo primero que tenemos que hacer es la bechamel.

Ponemos en una sartén a fuego medio la mantequilla y, cuando se funda, añadimos la harina y removemos con unas varillas continuamente.

Cuando está bien disuelto todo, vamos añadiendo la leche, que debe estar un poco templada, y poco a poco mientras seguimos removiendo. Así hasta que acabemos de echar toda. Seguimos removiendo y cocinándolo unos minutos y veremos que va espesando. Después de unos 5 minutos, añadimos la sal y pimienta negra (al gusto) y unos 100 g del queso. Removemos hasta que esté todo bien incorporado y reservamos. 

Precalentamos el horno a 180°.

Ahora vamos a montar el pastel. Ponemos papel de horno en el fondo, una tira a lo largo y otra a lo ancho. Esto se supone que nos ayudará luego a desmoldar. Pero como en mi caso me ha sido imposible (no sé exactamente cuál habrá sido el problema, si demasiado peso, humedad, …), os recomendaría el molde desmoldable.

Ponemos una plancha de pan de molde. Si no es del mismo tamaño que el molde, las cortamos o añadimos más trozo. Ponemos una capa de pavo y otra de bechamel.

Otra vez ponemos pan de molde, pavo y bechamel.

Y acabamos poniendo la última de pan de molde, la bechamel que nos quede y queso rallado.

Metemos al horno unos 25-30 minutos, sacamos, dejamos reposar y desmoldamos o servimos tal cual.

Es un plato contundente entre la bechamel, el queso y el pan. Así que llega para unas cuantas raciones. Podríais acompañarlo con una ensaladita, como he hecho yo. Y, como os comentaba, podéis hacerlo con otros ingredientes como verduras, por ejemplo. 

Espero que os haya gustado!!!

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Un beso, 

Ane

BRAZO DE GITANO DE CHOCOLATE Y NATA

Hola a tod@s!

Lo que me está costando últimamente escribir los posts! Bueno, más que escribirlos, encontrar tiempo para hacer recetas un poco chulas.

Como algunos ya sabréis, he empezado a trabajar unas horas a la semana y me estoy reorganizando un poco. Y si además añadimos alguna receta que no salió como debía, estar con la peque en casa y demás, pues eso se traduce en varios días sin aparecer por aquí. Pero ya sabéis que en Instagram siempre estoy…

Hoy vamos a hacer un BRAZO DE GITANO DE CHOCOLATE Y NATA. 

La elección de este postre no ha sido casual. Este fin de semana tenemos una comida en un txoko y tenía intención de llevar el postre, así que pensé en hacer algo que ya hubiera hecho antes pero dándole una vuelta. Hace tiempo publiqué la receta del BRAZO DE GITANO SENCILLO, así que la idea es parecida pero un poco más elaborada (tampoco mucho más). Es un brazo de gitano donde el bizcocho va a llevar un poco de cacao, el relleno es de nata con un pelín de vainilla y va cubierta con un glaseado de chocolate. Para gustos colores, pero a mí me parece que está súper rico. Así que vamos con los ingredientes!!! (nota: no os preocupéis chicos, este no es el que llevaré, haré otro!)

INGREDIENTES

Para el bizcocho:

• 4 huevos tamaño L 
• 100 g de azúcar + 2 cucharadas más
• 80 g de harina 
• 20 g de cacao en polvo sin azúcar Pedro Mayo
• 8 g de levadura tipo Royal (como ½ sobrecito) 
• Un poco de azúcar glacé 

Para el relleno:

• 300 ml de nata para montar 35% M.G.
• 20 g de azúcar glacé 
• 1 cucharadita de aroma de vainilla 

Para el glaseado:

• 100 g de chocolate negro para repostería (yo uso el de Nestlé)
• 100 ml de nata para montar 35% M.G.
• 20 g de mantequilla sin sal
• Fideos de chocolate (o lo que os apetezca para decorar) 

Empezamos por el bizcocho, que se hace igual que el del brazo de gitano que os puse la otra vez, sólo que sustituimos un poco de la harina por un poco de cacao. Pero os lo vuelvo a poner.

Precalentamos el horno a 180°.

Separamos las yemas de las claras. Por un lado, tenemos que batir las yemas con las dos cucharadas de azúcar hasta que estén claritas y reservamos. Por otro lado, tenemos que montar las claras a punto de nieve.

Cuando las claras ya estén montadas, vamos echando los 100 g de azúcar poco a poco mientras seguimos batiendo.

Cuando esté todo bien mezclado y las claras bien montadas, añadimos la mezcla de las yemas y lo mezclamos con una espátula de silicona, poco a poco, procurando que las claras no se bajen.

Cuando esto último ya esté, añadimos la harina junto con la levadura y el cacao, que previamente hemos tamizado. También lo añadimos con la espátula de silicona, con movimientos suaves y envolventes para que las claras no se bajen.

Engrasamos la bandeja del horno, ponemos encima papel de horno y echamos la mezcla. Os quedará muy finita. De eso se trata. Metemos al horno y lo dejamos unos 10 minutos.

Cuando lo saquemos, con una espátula, separamos las esquinas.

Tenemos que tener preparado otro papel de horno cubierto de azúcar glacé. Volcamos nuestra plancha de bizcocho sobre este papel y quitamos el papel que lo cubre (el que estaba en el horno).

Nota: en vez de volcarlo sobre el papel, si creéis que es más fácil hacerlo de otra manera, como por ejemplo, poniendo una tabla encima y dando vuelta como si estuvierais dando vuelta a una tortilla de patatas, adelante!

Hacemos un rollo con el bizcocho y el papel sobre el que lo hemos volcado y lo dejamos así hasta que enfríe. 

Mientras se enfría el bizcocho, preparamos el relleno. 

Simplemente tenemos que montar la nata. Cuando esté un poco montada, añadimos el azúcar glacé y la cucharadita de vainilla y acabamos de montar. Tiene que quedar bien firme.

Para montar bien la nata, lo ideal es que tanto la nata como el bol y las varillas con las que la vayas a montar estén bien frías.

Cuando el bizcocho esté frío, deshacemos el rollo y añadimos toda la nata por encima con una espátula. Volvemos a hacer el rollo (ya sin el papel de horno por medio) y lo dejamos encima de una rejilla (la del horno nos vale), que habremos puesto encima de una bandeja cubierta con papel de horno (la bandeja del horno también nos vale).

Ahora ya, por último, hacemos el glaseado de chocolate. Es muy sencillo. Ponemos en un bol el chocolate troceado junto con los 100 ml de nata y lo metemos al microondas a máxima potencia en intervalos de 30 segundos para que no se queme el chocolate. Es decir, metemos 30 segundos, sacamos y removemos y así hasta que removiendo ya podamos derretir todo. Con un par de tandas de microondas, en mi caso, ha sido suficiente.

Cuando esté deshecho el chocolate, añadimos la mantequilla y, con el propio calor del chocolate y removiendo, se deshará.

El glaseado lo echamos poco a poco por encima del brazo de gitano, cubriéndolo bien. El sobrante que cae por los lados, caerá sobre el papel de horno que hemos puesto en la bandeja.

Para finalizar, yo he echado unos fideos de chocolate pero podéis echar lo que más rabia os dé!

Dejamos reposar un poco, hasta que el chocolate acabe de caer y, con una espátula por cada lado (o lo que tengáis en casa, una espumadera por ejemplo), trasladamos el brazo de gitano a un plato, fuente, etc… y lo metemos al frigorífico unas horas para que el chocolate acabe de enfriarse. Yo, de hecho, lo he tenido toda la noche. Y lo he mantenido guardado en el frigorífico todo el rato por el relleno de nata (si es que no os lo coméis de una sentada).

Espero que os haya gustado!!!

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Besos, 

Ane

COOKIES CON CHIPS DE CHOCOLATE

Hola!!! Ya he vuelto!!

Después del parón de Semana Santa, ya estamos de nuevo en el blog.

El primer día después de las vacaciones lo he dedicado, entre otras cosas, a cocinar. He hecho algunos platos saludables que comeremos durante la semana, como, por ejemplo, crema de brócoli y tomate para dos días. También he dejado cocidas unas vainas para tenerlas ya preparadas para otro día, arroz con pollo al curry con leche de coco (de este plato tenéis la receta en el blog y el paso a paso en las Stories Destacadas en Instagram), etc. Y, además, por fin, he hecho mi primera receta del libro de Anna Olson que me regalaron en Navidades!

Teniendo en cuenta que han pasado 3 meses, ya era hora!

Era difícil elegir entre tanta receta pero al final me he decidido por las COOKIES CON CHIPS DE CHOCOLATE. 

Este tipo de galletas me encantan y sigo en la búsqueda de una receta que, cuando las coma, muera de amor. En el blog ya puse hace tiempo una receta de galletas de chocolate de la que no estaba 100% satisfecha. Estas no son galletas de chocolate sino galletas con chips de chocolate, que se acercan más a lo que busco en mi camino galletil. Son muy fáciles de hacer, así que os cuento la receta!

COOKIES CON CHIPS DE CHOCOLATE

(Yo las he hecho bastante grandes y me han salido 16, podéis hacerlas pequeñitas y tener unas 30. La autora del libro pone que, con estas medidas, pueden salir hasta 3 docenas. Debe ser que allí por Canadá las hacen muy pequeñas y no tienen hambre, jaja)

INGREDIENTES: 

• 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 105 g de azúcar moreno
• 50 g de azúcar blanquilla
• 1 huevo
• 1 cucharadita de aroma de vainilla
• 185 g de harina de trigo
• 20 g de maicena (en la receta original pone 2 cucharadas, yo he echado algo menos, aunque claro depende de las cucharadas de cada uno...)
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1/2 cucharadita de sal
• 100 g chips de chocolate ( o los que queráis)

Precalentamos el horno a unos 170-180°.

Mezclamos la mantequilla, que debe estar blandita, con el azúcar moreno y el azúcar blanco, hasta que quede una masa homogénea.

Añadimos la vainilla y el huevo y seguimos mezclando.

En otro bol mezclamos la harina, la maicena, la sal y el bicarbonato.

(Nota: en esta receta no indica que tamicemos la harina, cosa que yo hago siempre, así que he probado a no hacerlo y queda bien. Pero si os apetece tamizar, pues a tamizar se ha dicho! Aunque dudo que os apetezca…)

Unimos las mezclas de los dos boles y mezclamos. 

Echamos los chips de chocolate y mezclamos. Yo reservo unos pocos para poner encima de cada galleta antes de meter al horno, para que se vean bien.

Preparamos una bandeja de horno con papel sulfurizado.

Para hacer las galletas no hay que hacer bolitas ni nada. Con una cuchara normal (no cucharilla, sino cuchara) cogemos porciones de la masa y las ponemos sobre el papel (pero ya os he dicho antes que podéis hacerlas del tamaño que os apetezca, así que, si queréis con cucharilla, pues con cucharilla). No hace falta darles forma de bola ni aplastarlas ni nada. Luego ellas en el horno cogen forma de galleta. Hay que dejar espacio entre ellas, que en el horno se expanden bastante. Yo, de hecho, como las he hecho grandecitas, las he puesto en tandas de 6. 

Las tenemos 10 minutos en el horno, sacamos, dejamos un momento reposar y las pasamos a una rejilla a acabar de enfriar.

Podéis dejarlas en el horno medio minuto menos y que estén más blanquitas y tiernas al sacar o un minuto más y que queden más doraditas y duritas. Para gustos. 

Para guardarlas, en un recipiente hermético. Os durarán unos 3 días aunque dudo mucho que duren tanto....

Espero que os haya gustado!!!

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Besos, 

Ane

PALMERITAS DE CHOCOLATE ESTILO "MORATA"

Hola a todos!

Ya tenemos receta nueva. Esta vez dulce, que ya toca.

Tengo una amiga (hola Virgi!!!) que vive en Madrid y el otro día me escribió para contarme que sabía de una receta de palmeritas súper ricas que deben ser típicas de la zona de Morata de Tajuña. Y me proponía hacer la receta y así ponerla luego en el blog. 

Así que le he hecho caso, he probado a hacerlas en casa y, efectivamente, están muy ricas. Son unas palmeritas de hojaldre, de las de toda la vida, pero están bañadas en almíbar de miel y llevan cobertura de chocolate por encima. 

Seguramente, si hay alguien de Morata que esté leyendo esto, me dirá que no es la receta exacta. Y, probablemente, tendrá razón. Nunca he estado en Morata y nunca las he probado pero, navegando por internet, he leído varias recetas y he hecho lo que yo me he imaginado como más aproximado. Eso sí, gentes de Morata, si tenéis a bien enviarme una cajita de palmeras para que yo pruebe la receta original, encantada de la vida!

INGREDIENTES (para unas 15 palmeritas):

Para las palmeritas: 

• 1 placa de hojaldre (esta vez era redondo) 
• 70 g de azúcar 
• 30 g de mantequilla ( o menos incluso, lo justo para pintar un poco el hojaldre con un pincel)

Para la cobertura:

• 250 g de chocolate negro para repostería 
• 50 g de mantequilla 
• 50 ml de leche 

Para el almíbar:

• 200 ml de agua 
• 150 g de azúcar 
• 50 ml de miel 

Precalentamos el horno a 180°.
Extendemos el hojaldre. Cortamos un poco los bordes para hacerlo más rectangular. Lo pintamos un poquito con mantequilla, para lo cual debe estar muy blandita. Echamos azúcar por toda la superficie y pasamos un rodillo para que se incruste bien en el hojaldre.
Hacemos una marca en la mitad del hojaldre y lo enrollamos por los dos lados, desde fuera hasta dentro, hasta llegar con cada lado a la mitad. Espolvoreamos de nuevo con un poco de azúcar y pasamos el rodillo. Volvemos a doblar de fuera hacia adentro. Espolvoreamos por última vez y hacemos el último doblez (que esta vez ya sólo es poner uno de los lados encima del otro).

Cortamos el hojaldre en trocitos de entre 1 o 2 cm. Esto es un poco al gusto. Se pueden cortar cogiendo la medida de un dedo o hacerlas más gorditas. Yo las he hecho de 1 dedo de grosor.
Las ponemos en la bandeja del horno separaditas y les abrimos un poquito los dos lados de arriba. Os dejo foto. 

Las dejamos reposando una media hora en el frigorífico. 

Después las metemos al horno unos 15 minutos o hasta que veamos que están doradas.

Si veis que sale como aceite, es la mantequilla que se va derritiendo. Por eso, es mejor no echar mucho, solo pintar un pelín. Aun así, aunque en el horno parece que va a quedar fatal, luego salen bien.

Sacamos y dejamos enfriar.

Mientras tanto, podemos ir haciendo el almíbar, que es tan sencillo como poner en un cazo el agua, el azúcar y la miel y ponerlo al fuego. Cuando empiece a hervir, bajamos un poco el fuego y lo dejamos unos 10 minutos, más o menos, a fuego medio-alto.

Cuando las palmeritas estén frías, las bañamos en el almíbar (que no esté muy caliente tampoco) y dejamos sobre una rejilla para escurrir el almíbar que sobra.

Mientras tanto podemos ir haciendo la cobertura de chocolate. En otro cazo, ponemos el chocolate troceado con la mantequilla y la leche y con el fuego bajo, vamos removiendo mientras se va deshaciendo. En cuanto esté deshecho, quitamos del fuego,

Con este chocolate bañaremos las palmeritas enteras o parcialmente, como he hecho yo. Las dejamos reposar para que se enfríe el chocolate.

Espero que os haya gustado!!!

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Besos, 

Ane