martes, 26 de junio de 2018

HOJALDRE DE POLLO CON SALSA DE CHAMPIÑONES

Hola a tod@s!

….y como el otro día compré un paquetito de 2 planchas de hojaldre para las caracolas de chocolate, pues tenía que utilizar el hojaldre sobrante en alguna receta. Y en esas estamos hoy.

Hoy hemos hecho un HOJALDRE DE POLLO CON SALSA DE CHAMPIÑONES.


INGREDIENTES (para 2 raciones):
  • 2/3 de una plancha de hojaldre rectangular 
  • 2 pechugas de pollo 
  • 1 cebolleta 
  • 2 cuñitas de queso (en este caso he usado queso manchego)
  • Sal 
  • Pimienta negra 
  • Aceite 
  • 1 huevo 
  • Semillas para decorar (opcional) 
  • Para la salsa fácil de champiñones: 
  • 100 g de champiñones 
  • 150 ml de nata de cocinar 
  • 1 chorrito de leche 
Precalentamos el horno a 180°.

Picamos la cebolleta en juliana y la echamos en una sartén con un poco de aceite. La dejamos hacer a fuego medio-bajo para que quede pochadita.

Mientras tanto, picamos las pechugas en daditos.

Un rato después, cuando la cebolleta esté ya bien pochada, echamos el pollo, salpimentamos al gusto y lo removemos un poco para que se haga bien por todos los lados y se mezcle con la cebolleta pochada. Añadimos 2 cuñitas de queso, bien rallado o en trocitos. En cuanto este último se deshaga, quitamos del fuego y reservamos. 


Preparamos dos rectángulos de hojaldre. Una plancha entera quizá es demasiado, pero si la queréis usar entera, simplemente sería añadir más cantidad de cada ingrediente y hacer 3 hojaldres de pollo en vez de dos.

En este caso, como sólo hemos hecho dos, utilizamos 2/3 del mismo.

Ponemos la mitad de la mezcla del pollo en cada rectángulo de hojaldre, lo cerramos como si fuera un libro y lo sellamos con un tenedor como hacemos con las empanadillas.

Pintamos el hojaldre con un huevo que hemos batido previamente y echamos unas semillitas por encima para decorar.

Metemos al horno y lo tenemos unos 15-20 minutos o hasta que esté dorado. 


Mientras el hojaldre se va haciendo, nos ponemos con la salsa, que, en este caso, va a ser una salsa de champiñones fácil.

Ponemos en una sartén los champiñones que hemos picado previamente con un poco de aceite. Los tenemos al fuego unos minutos hasta que veamos que están casi hechos y después echamos la nata. Salpimentamos y removemos y lo tenemos unos minutos para que ligue y reduzca un poco. Como queda un poco densa, echamos un chorrito de leche, removemos y retiramos del fuego.

Echamos la mezcla en el vaso de la batidora y trituramos. Si necesitamos más leche para que quede más ligero, echamos más.

Sacamos el hojaldre del horno y servimos junto con un poco de la salsa y a comer! 



Espero que os haya gustado!!!

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Un beso,

Ane

jueves, 21 de junio de 2018

CARACOLAS DE CHOCOLATE

Hola a tod@s!

Los que me leéis habitualmente ya sabéis de mi afición por hacer de vez en cuando cositas con hojaldre.

Así que hoy os traigo una de esas ideas. Sí, ya sé que tengo pendiente el momento “hojaldre casero”. Y, de momento, como tantas otras cosas, seguirá pendiente. En esta receta de hoy usaremos de nuevo un hojaldre refrigerado.

Es una idea muy sencilla. Son unas Caracolas de Chocolate. Básicamente se parece a la trenza de chocolate que os puse hace tiempo pero le vamos a dar otra forma. No le vamos a echar frutos secos y le vamos a poner un poco de azúcar glacé por encima para decorar.


En este caso, yo las he hecho así, pero las podéis rellenar de lo que más rabia os dé. Incluido algo salado. Si queréis, otro día os las hago saladas o les damos otra forma!

INGREDIENTES (para 5 caracolas):
  • 1 plancha de hojaldre rectangular
  • Nutella, nocilla, otra crema de chocolate o lo que queráis usar para el relleno 
  • 1 huevo 
  • Azúcar glacé para decorar 
Precalentamos el horno a 180° y ponemos papel de horno sobre una bandeja de horno.

Extendemos el hojaldre y le pasamos un rodillo para estirarlo un poco más. En este caso, como he hecho poquitas, con un hojaldre me ha bastado.

Dividimos el hojaldre por la mitad a lo largo.

Extendemos nuestro relleno (en este caso, Nutella) por una de las mitades.

Ponemos la otra mitad encima.

Cortamos el hojaldre en 5 tiras a lo largo.

Cogemos cada una de las tiras, la retorcemos sobre sí misma y la enrollamos en forma de caracola.


Ponemos las caracolas encima de la bandeja de horno, las pintamos con el huevo que hemos batido previamente y metemos al horno 15-20 minutos, hasta que estén doradas.

Sacamos y espolvoreamos azúcar glacé por encima.

Espero que os haya gustado!!!


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Un beso, 
Ane

miércoles, 13 de junio de 2018

SALSA DE TOMATE FÁCIL

Hola a tod@s!

La receta que os traigo hoy es muy sencillita y sirve para usar en muchas otras. Hasta hace poco, la verdad, no la hacía. Abría un bote, brik o similar de un tomate frito cualquiera y listo. Pero, en mi intento de hacer nuestra alimentación un poco más rica y saludable, he incorporado esta receta a mi lista.

Hoy hacemos SALSA DE TOMATE fácil y rápida.


Vamos allá con los ingredientes.

INGREDIENTES:
  • Bote de 400 g de tomate triturado 
  • ½ cebolleta (o ¼ cebolleta, depende del tamaño de la misma) 
  • 1 diente de ajo 
  • 3/4 cucharadita de sal 
  • 1 cucharadita de azúcar 
  • Pimienta negra (al gusto) 
  • 3-4 cucharadas de aceite 
  • Hierbas aromáticas al gusto. En este caso he usado orégano. 
Echamos el aceite en una sartén y echamos la cebolleta y el ajo que hemos picado finamente.

Lo ponemos a fuego medio-bajo para que no se nos queme ni coja color.

Cuando esté un poco hecho ya, unos 5 minutos más o menos, echamos el tomate y removemos bien.

Lo dejamos que se vaya haciendo unos 15 minutos a fuego medio y medio tapado. Yo no tengo tapa de esas con agujeros para ventilar así que pongo una tapa normal un poco inclinada.

Durante esos 15 minutos removemos de vez en cuando.


Pasado ese tiempo, el tomate debería tener una consistencia mucho menos líquida, así que ya podemos echar la sal, el azúcar y la pimienta.

Removemos bien, dejamos un par de minutos más y quitamos del fuego. Ahora podemos echar las hierbas aromáticas que hayamos elegido.

Con esta cantidad de tomate llega para dos raciones de pasta, por ejemplo.

Espero que os haya gustado!!!


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Ane