miércoles, 28 de febrero de 2018

EMPANADA DE ATÚN FÁCIL

Hola chic@s!

Hoy he hecho una receta que hacía tiempo que tenía pendiente. Es una receta que lleva un ratito pero es muy fácil. Tenía muchas ganas de probarla en casa, pero bueno, como me pasa con muchas otras recetas, se me ha ido quedando en el tintero hasta hoy.

Hoy hemos hecho EMPANADA DE ATÚN FÁCIL.


Y digo fácil porque la he hecho con hojaldre comprado. Y eso lo hace más fácil y más rápido.

Es una receta riquísima, así que no me enrollo más y vamos a por los ingredientes.

INGREDIENTES
  • 2 planchas de hojaldre rectangulares 
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolleta y media
  • 2 dientes de ajo
  • 4 latas de atún (unos 50 gramos cada una de peso escurrido)
  • 2 tomates
  • sal, aceite y pimentón dulce
Picamos los pimientos, la cebolleta y el ajo y lo ponemos todo a pochar en una sartén. Echamos sal al gusto (tampoco os paséis, ya rectificaremos luego si es necesario). Esta es la parte que más tiempo lleva. Yo lo he hecho a fuego medio, así que necesita un ratito para que quede bien pochadito.

Cuando esté casi hecho del todo, echamos una cucharadita de pimentón dulce y los tomates en daditos, a los que previamente hemos quitado piel y semillas.

Dejamos que se haga unos minutos más.

Echamos el atún, que hemos escurrido previamente.

Removemos un poco, que quede todo bien ligadito y ya está.

Colamos el relleno ( con un colador) para quitar todo el líquido que podamos (y guardamos ese líquido, que luego lo vamos a utilizar).



Precalentamos el horno a 180° (o lo tenemos precalentado un ratito antes).

Extendemos una de las placas de hojaldre. Yo le paso siempre un rodillo para dejarla un poco más finita. Ponemos todo el relleno sobre el hojaldre y dejamos libres un par de centímetros por cada lado.

Ponemos el otro hojaldre por encima (que previamente también he extendido un poco con el rodillo) y, con los dedos, sellamos bien todos los lados (con los dos centímetros que habíamos dejado libres).

Ahora sólo nos queda pintar y hacer la chimenea.

La chimenea es un pequeño agujero que hacemos en el centro de la empanada para que salga el vapor cuando la metemos en el horno. Se puede hacer de mil maneras. La más sencilla es hacer una crucecita en el centro y abrir cada una de las esquinitas hacia fuera ( hay maneras estéticamente más bonitas quizá pero esta me resulta la más fácil).


Por último, antes de meter al horno, la pintamos. Yo normalmente suelo pintar las empanadillas y recetas con hojaldre con huevo batido. Pero esta vez he seguido la idea que vi en el blog de Javi Recetas de pintarla con el líquido que nos ha sobrado (y que habíamos guardado) al hacer el relleno. Es cierto que no queda tan doradita pero está súper rica!

La metemos al horno y, exactamente, yo lo he tenido 35 minutos. Pero vais viendo (como siempre) y cuando pase ese tiempo (o esté doradita), sacamos, dejamos enfriar y emplatamos!

Espero que os haya gustado!!!

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Un beso, 
Ane




miércoles, 21 de febrero de 2018

BURRITOS DE TORTILLA RELLENOS

Hola! Qué tal estáis todos?

Hoy os traigo una idea más que una receta. Que, de vez en cuando, también viene bien tener ideas facilitas para cuando, por ejemplo, no tienes mucho tiempo para hacer la cena pero te apetece cenar rico y bonito y no hacerte un bocata de lo primero que pilles (que, por otra parte, tampoco está mal comerte un bocadillo de vez en cuando).

Vamos a hacer unos BURRITOS DE TORTILLA RELLENOS.


Y no os pongo en el título qué tipo de relleno porque se puede hacer con lo que más rabia os dé. En concreto yo, esta vez, los he rellenado de salmón ahumado, queso crema y eneldo. Pero, si me seguís en Instagram, veréis que hace un tiempo también los hice de bonito, queso y pavo.

Aquella vez los hice un poco a modo de prueba a ver qué tal quedaban y, como me gustó la idea, aquí traigo mi idea de BURRITO DE TORTILLA.

INGREDIENTES (para cada burrito):
  • 1 huevo
  • Aceite
  • Sal
  • Salmón ahumado (yo puse un sobrecito de salmón por cada burrito)
  • Queso crema (al gusto)
  • Eneldo (al gusto)

Lo único un pelín complicado en esta receta es conseguir hacer una tortilla finita que luego podamos enrollar.

Para cada burrito bato un huevo y le echo sal al gusto.

Para hacerlo utilizo una sartén de unos 22 centímetros de diámetro. Echamos aceite lo justo para empapar todo el fondo y que no se pegue. Ponemos a fuego medio y, cuando esté caliente, echamos el huevo. Lo extendemos para intentar que quede una capa lo más fina posible y, cuando ya no quede casi nada líquido, llega el momento de dar la vuelta.

Y aquí habrá tantas maneras como personas en el mundo, jaja. Yo me ayudo de una espátula de silicona y una espumadera para levantarla y luego incluso con las manos le doy la vuelta. A veces, al ponerla del otro lado, se queda un poquito doblada. Así que estiradla lo antes posible, antes de que se os quede pegada. Y eso es todo. Tardáis menos en hacerlo que yo en contároslo.

En este caso, le he puesto salmón ahumado, le he extendido un poco de queso crema y he echado eneldo. Después hacemos un rollito, echamos un poquito más de eneldo y a comer!


Espero que os haya gustado!!!

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Un beso, 
Ane



lunes, 5 de febrero de 2018

TARTA RED VELVET

Buenas a todos!!!!

Que sigo viva!!!

Ya podéis perdonar que no esté publicando como hacía hasta ahora, pero estoy haciendo un curso intensivo de inglés y entre eso y las demás cosas del día a día, tengo menos tiempo. Así que en las próximas semanas publicaré siempre que pueda. Pero no me comprometo a que sea mínimo una vez por semana, porque no sé si va a ser posible.

De todas formas, ya sabéis que en Instagram (y, en menor medida, en Facebook) publico prácticamente cada día fotos de mis platos, algunas recetas, sitios a los que voy, etc. Así que ya sabéis, a haceros una cuenta de Instagram pero ya!

La receta que os traigo hoy tenía pensada hacerla para el blog desde hace tiempo, pero es que además, ahora, viene genial de cara a San Valentín.

Es una TARTA RED VELVET. Es perfecta para cualquier momento porque está riquísima pero para San Valentín queda genial por su color rojizo.


No os voy a mentir. Esta receta ni la he adaptado ni nada. Es directamente una receta de un libro de Alma Obregón. Pero, desde la primera vez que la hice, me pareció tan rica que… ¿para qué cambiarla? ¿Para qué hacer pruebas si esta está de lujo? También os digo que con la comida salada me arriesgo más a cambiar ingredientes o poner más o menos de algo y suele quedar rico. Pero con la repostería es más complicado. Y esta receta está genial. Así que, aunque no sea mía para nada, yo la comparto con vosotros y os animo a hacerla.

INGREDIENTES para el bizcocho:
  • 120 ml de aceite de oliva suave
  • 320 g de azúcar
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de cacao sin azúcar (yo he usado de la marca Pedro Mayo)
  • ½ cucharadita de colorante rojo (yo he usado el color Ruby de la marca Sugarflair. En la receta original pone 1 cucharadita pero con media a mí me queda ya bastante rojo)
  • 3 cucharaditas de aroma de vainilla Vahiné
  • 250 ml de leche entera
  • 2 cucharaditas de zumo de limón
  • 300 g de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato de soda
  • 2 cucharaditas de vinagre blanco
Con estas cantidades, sale una tarta de 3 capas. Necesitaréis 3 moldes redondo de unos 18 cm de diámetro (o 1 y lo vais limpiando cada vez que hagáis una capa).

Tamizamos la harina junto con el cacao y reservamos.

Echamos las dos cucharaditas de zumo de limón en la leche y reservamos unos minutos.

Batimos el aceite junto con el azúcar y los huevos hasta que estén bien integrados. Cuando esto ya esté, vamos añadiendo la mezcla de harina y cacao y la mezcla de leche y limón alternativamente, hasta que esté todo bien mezclado.

Ponemos en un vasito el vinagre con el bicarbonato y, cuando empiece a echar burbujas, lo echamos a la mezcla y batimos un poco.

Después echamos el colorante rojo y la vainilla y volvemos a mezclar.

Ponemos la masa en los moldes y los metemos al horno que previamente hemos precalentado a 180°. Yo los he tenido unos 25 minutos cada uno.

Sacamos, dejamos que se enfríe un poco y desmoldamos.

INGREDIENTES para la crema:
  • 125 g de mantequilla
  • 300 g de azúcar glacé
  • 125 g de queso tipo Philadelphia
  • 1,5 cucharadas de leche
Tamizamos el azúcar y lo batimos bien junto con la mantequilla (que debe estar blandita). Cuando esté bien mezclado añadimos el queso (que debe estar frío). Y batimos hasta que esté bien incorporado todo.

La leche la podéis echar al final o antes del queso. O incluso no echarla. Depende de cómo veáis que está quedando la crema. A veces es útil para ayudar a batir y que quede más blandita. Si queréis que quede más densa, podéis no echarla y listo.

Con estas cantidades os llegará más o menos para echar una capa de crema entre los bizcochos y también en la parte de arriba. Si queréis cubrir la tarta entera deberéis hacer más cantidad.


MONTAJE DE LA TARTA

Yo lo que hago es igualar 2 bizcochos con una lira (cortarlos para que queden más planitos por arriba) pero, si no tenéis, podéis hacerlo con un cuchillo. Sobre todo hacedlo si han quedado un poco abombados por arriba. Si os quedan planitos, no haría falta hacer nada (si os quedan planitos, me contáis como lo hacéis por favor, jaja).

Pongo el primer bizcocho sobre una base de cartón (podéis ver en las fotos que la mía era plateada). Echo crema, pongo el segundo bizcocho, echo crema, y pongo el último. Este último no importa si no lo igualáis a los otros porque ya no hay ninguno más que vaya encima y no tiene que “encajar” con otro. Encima de este último ponemos más crema. Y con el sobrante de bizcocho que tengo de haberlos cortado para igualarlos, rallo un poco y echo por encima (esto último es meramente decorativo, no es necesario hacerlo para nada).

Y ya está! A comer!!!!

Ah! Recordad que esta crema deber guardarse en frío. Así que guardad en la nevera si no la vais a comer al momento tanto la crema sola como si ya la habéis puesto en la tarta.



Espero que os haya gustado!!!

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Besos,
Ane